Non è necessario che tu abbia avuto un lavoro al college come cuoco a breve termine per sapere che la tua cucina sta strisciando con i batteri, ma un paio di studi recenti offre idee un po' contrastanti su cosa dovresti fare a riguardo esso.
Il primo studio, condotto dalla Kansas State University, ha studiato quali oggetti in cucina avevano maggiori probabilità di essere contaminati da batteri portatori di malattie di origine alimentare come la salmonella. Il verdetto? Il tuo asciugamano da cucina è disgustoso e forse sta cercando di ucciderti.
Il secondo studio, pubblicato il mese scorso sulla rivista Pediatria, ha esaminato casi di asma, eczema e rinocongiuntivite tra oltre 1.000 bambini svedesi di età compresa tra 7 e 9 anni. In generale, ha scoperto che i bambini che vivono in case senza lavastoviglie hanno meno probabilità soffrire di quel tipo di reazioni allergiche. Questo perché la spugna da cucina utilizzata per pulire i piatti trasporta tutti i tipi di microbi, la cui esposizione rafforza il sistema immunitario.
I ricercatori dello stato del Kansas hanno pubblicato un elenco piuttosto esaustivo di raccomandazioni sulla sicurezza in cucina oltre alla semplice pulizia degli asciugamani da cucina più spesso: compreso l'ammonimento dell'umile spugna da cucina in quanto più sporca della latrina di un pirata, che dovrebbe essere costantemente disinfettata se non uccisa con fuoco.
Allora, chi ha ragione? Considerando che la Svezia si colloca costantemente più in alto degli Stati Uniti in vite sane, aspettativa di vita e hockey su ghiaccio, probabilmente è sicuro dire che stanno facendo qualcosa qui. Magari dividi la differenza e segui i consigli di KSU con il tuo strofinaccio da cucina, ma smetti anche di preoccuparti e impara ad amare la spugna.
