È una verità ampiamente accettata che l'unica cosa in più delizioso di un biscotto è un biscotto prima di essere cotto. Sebbene nessuno lo stia discutendo, continuano ad esserci prove sostanziali che consumare pasta per biscotti cruda è pericoloso. Prima di iniziare a roteare gli occhi, non è solo l'uovo crudo a essere potenzialmente dannoso; farina cruda è anche un grande colpevole.
La scorsa settimana, due importanti marchi hanno emesso richiami di farina a causa di E. contaminazione da coli. Pillsbury ricordato 4.620 casse di farina di pane Pillsbury Best da 5 libbre, distribuita in Connecticut, Delaware, Maryland, Maine, New Hampshire, New Jersey, New York, Ohio, Pennsylvania e Virginia. Uno giorno prima, King Arthur Flour ha ricordato 14.218 casi di 5 libbre. Farina per tutti gli usi non sbiancata distribuita a livello nazionale. Entrambi i prodotti sono stati fabbricati presso ADM Milling Co. a Buffalo, New York.
Non sorprende che E. l'avvelenamento da coli non è divertente: può causare nausea, vomito, diarrea e altri sintomi estremamente spiacevoli. Ma nei bambini (e negli anziani) può insorgere la sindrome emolitico uremica (HUS), una forma potenzialmente fatale di insufficienza renale. Questa non è sicuramente la prima volta che siamo stati avvertiti; il Center for Disease Control (CDC) ha predicato per anni i pericoli della pasta per biscotti cruda.
Tuttavia, molti genitori scelgono di ignorare questo messaggio, probabilmente a causa di ragionamenti come "L'ho mangiato da bambino e sono venuto bene!" Ma in realtà, la salmonella delle uova crude e l'E. coli dalla farina cruda può causare seri problemi di salute che sicuramente non valgono i 5 secondi di felicità che si ottengono mangiando un cucchiaio di pasta.
Per mantenere i bambini al sicuro, il CDC istruisce i genitori di cuocere sempre i biscotti secondo le indicazioni sulla confezione e di tenere sempre la farina fuori dai mestieri dei bambini. Se proprio devi aggiustare l'impasto per i biscotti, prova questa ricetta per pasta biscotto commestibile.
Siete tentati di mangiare un boccone di pastella durante la cottura? L'impasto e la pastella crudi non sono mai sicuri da mangiare, anche se non contengono uova crude. Scopri di più: https://t.co/nA9SJhZyju. pic.twitter.com/7jtWTAaZv7
— CDC (@CDCgov) 11 giugno 2019
