Bourbon e scotch possono attirare la maggior parte dell'attenzione tutto l'anno negli Stati Uniti, ma il giorno di San Patrizio è tutto Whisky irlandese, e abbiamo un'unica raccomandazione su cosa prendere oggi mentre fai scorta festività del fine settimana: Slane Irish Whisky. Questo è il primo giorno di San Patrizio di Slane negli Stati Uniti e, sebbene sia sul mercato solo da pochi mesi, questo è davvero il momento di prendi una bottiglia. Lo spirito stabilisce un nuovo standard per ciò che il mondo dovrebbe richiedere nel whisky irlandese di qualità.
L'etica della tradizione del whisky irlandese è quella di creare prima un dram morbido e ben arrotondato e poi molto sapore. È qui che il gergo della "tripla distillazione" trae il suo potere, e perché per i bevitori di bourbon o single malt, il whisky irlandese a volte può sembrare un po' troppo leggero. La maggior parte del whisky prodotto in Irlanda in volume è blended whisky, che combina whisky di malto e cereali in perfetto equilibrio.
Ma più audaci, nuove miscele come Slane stanno spingendo in avanti la categoria. Slane si definisce tripla maturato - un bel riferimento ad alcune delle eredità, ma con un nuovo messaggio. Il whisky è in realtà una miscela di tre lotti dello stesso whisky, invecchiato in tre diversi tipi di botti.
Una parte viene distillata in botti di rovere americano nuove e carbonizzate della fabbrica Brown-Forman (lo stesso luogo che fornisce le botti a Jack Daniel's, Woodford e Old Forester). Alcuni di questi sono botti di Jerez, in Spagna, aromatizzate allo sherry, che conferiscono al whisky note di nocciola e uvetta. Alcuni di loro sono botti ex-bourbon: un tipo comune di botte nel whisky irlandese, perché conferiscono sapori caldi e dolci come caramello e vaniglia ma in modo meno aggressivo, poiché il bourbon ha già fatto la parte del leone del barile gusto.
La miscela dei tre crea un whisky davvero incredibile: liscio e morbido, ma anche ricco e saporito. Da quando è arrivato ufficialmente negli Stati Uniti l'anno scorso, Slane è diventato uno dei nostri preferiti abituali. È floreale e dolce al naso, mostrando vaniglia, cannella e noce moscata. Bere mostra più profondità: note di caramello, miele, vaniglia e solo un po' di erba, legno e spezie sul finale per bilanciare il tutto.
Uno dei nostri modi preferiti per berlo negli ultimi mesi è stato come parte di un toddy tanto necessario, né al diavolo la Pasqua. Ma arrivando nei mesi più caldi, è perfettamente bilanciato andare con un po' di soda e ghiaccio in un bel highball semplice.
Dovremmo notare per i cercatori di autenticità là fuori: per ora, questo whisky è prodotto per contratto in un'altra distilleria. Il whisky irlandese può essere un po' un mistero in questi giorni, perché la maggior parte dei nuovi marchi acquista whisky da una delle poche distillerie anonime. Alcuni anni fa solo tre distillerie producevano il 100% delle esportazioni irlandesi, ma diverse dozzine sono online ora o saranno aperte entro la fine del decennio.
Allo stesso modo, Slane non è in grado di annunciare da dove viene il loro whisky. Hanno costruito una distilleria ed è attiva e funzionante, ma dal momento che il whisky irlandese deve essere invecchiato per almeno tre anni, ne mancano ancora due prima che ci venga venduto un goccio da quella struttura.
Questa è una miscela fantastica per una prima uscita, e se questo è ciò che stanno facendo con il whisky prodotto negli alambicchi di qualcun altro, non vediamo l'ora di vedere cosa viene fuori dal loro.
Nel frattempo, fai conoscenza con la loro prima uscita: diventerai vecchi amici prima di saperlo.
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