Chris Hicks ha iniziato come un altro texano in barbecue. Tra un viaggio e l'altro con gli amici nel Texas centrale, la mecca della grigliata dello stato, il 37enne nativo di Houston passava il tempo ad armeggiare con il suo fumatore e perfezionando alcune ricette scelte. Tuttavia, non è stato fino a quando sua moglie Holly ha accettato un'offerta di lavoro a Nashville, nel Tennessee, che Hicks ha deciso di portare la sua passione al livello successivo. "I miei amici dicevano, amico, se non fai un salto di qualità e non lo prendi sul serio quando arrivi lì, ti prenderemo a calci in culo", dice.
Hicks non li ha delusi. Dopo essere arrivati in Tennessee, lui e sua moglie hanno lanciato The Oak Texas, un'azienda di catering di carni affumicate che cucina alla griglia in alcuni dei migliori birrifici della città. Paterno di recente ha incontrato Hicks per parlare di tutto ciò che riguarda il barbecue, ma più specificamente, per ottenere le sue scelte per il i migliori accessori per grigliare
Griglia a pellet Traeger Timberline 1300
Fatto: Traeger crede così tanto nella frase "impostalo e dimenticalo" che l'azienda ne ha fatto il suo motto. Le sue offerte, che includono il nuovo Timberline 1300, a volte vengono disprezzate dagli appassionati di grigliate a causa della facilità con cui rendono perfette le grigliate in cortile. Tutto ciò che ci interessa, tuttavia, è come viene la carne. Progettato con un'oscillazione della temperatura di cinque gradi da 165 a 500 gradi, il Timberline è incredibilmente preciso indipendentemente da dove è posizionata la carne sulla griglia. Un'app Wi-Fi integrata offre un controllo ancora maggiore, consentendoti di impostare timer e temperature dall'altra parte della stanza. I pellet di legno, che lasciano un delizioso gusto affumicato, sono più facili, più puliti e più compatti rispetto alle tradizionali opzioni a legna intera.
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Termometro wireless Meater
Meater è un termometro per carne wireless, abilitato Bluetooth che si inserisce nella bistecca e quindi si monitora da lontano. Basta inserire il termometro e selezionare il taglio di carne e la temperatura desiderata sull'app, che ti avviserà quando è cotta. Offre anche un periodo di riposo dopo aver tolto il pasto dal fuoco. Infallibile.
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Accendino
Se l'idea di bagnare il carbone con un liquido per accendini prima della cottura sembra sospetta, siamo d'accordo, e così anche i ragazzi di Looftlighter. Questo gadget simile a un asciugacapelli accende bricchette o carbone in pezzi in circa 60 secondi utilizzando aria surriscaldata.
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Man Law BBQ Grill Light
Dodici luci a LED su un collo regolabile da due piedi consentono ai grillmaster di illuminare esattamente dove ne hanno bisogno ⏤ e senza intralciare. Si attacca alla griglia con una combinazione di magneti e viti e, grazie al suo prezzo contenuto, puoi tenere la cucina aperta tutta la notte.
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Kegerator da esterno incorporato da 15 pollici EdgeStar
Sì, un kegerator all'aperto è stravagante. Ma per coloro che prendono alla griglia e bevono birra come una cosa sola, il 15 pollici di EdgeStar è il partner del cortile dei tuoi sogni. Ha un esterno robusto e resistente alle intemperie e un display digitale che mostra chiaramente la temperatura del contenuto del tuo barile di pony.
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Pinze per barbecue Williams Sonoma con manico in acciaio inossidabile
Un buon paio di pinze non ha prezzo. L'impugnatura BBQ Tongs di William Sonoma utilizza lame smerlate che si fissano senza tagliare la carne o le verdure. Bonus: la loro lunghezza di un piede e mezzo significava che le dita non si avvicinavano mai al calore.
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Manready Mercantile All-in-One Pizzico + Lancia Carne Spezie
Ok, quindi non l'alta tecnologia o un gadget, ma Manready Mercantile, con sede a Houston, All-in-One Pinch + Throw Meat Spice sta cambiando le regole del gioco. È una combinazione di peperoni di Caienna neri e rossi, sale kosher e paprika affumicata (più qualche altro spezie), ed è perfetto su manzo, pollo, maiale, pesce, crostacei ⏤ beh, praticamente qualsiasi carne tu possa griglia.
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