Probabilmente non hai mai pianto sul latte versato, ma versarne una versione più grossa sui cereali di tuo figlio ha intrappolato tuo figlio in una teca di vetro di emozioni in alcune occasioni. Ma grazie a Bruce Applegate, alla Purdue University e all'Università del Tennessee, il latte non è più una cattiva scelta. I loro risultati, pubblicati sulla rivista SpringerPlus, dettaglia un nuovo metodo di rimozione dei batteri che mantiene il latte fresco fino a 63 giorni, probabilmente la migliore notizia sui prodotti lattiero-caseari dopo le tette.
Flickr / PROwoodleywonderworks
Se sei un po 'irritato di poter bere latticini che esistono da 2 mesi, permetti ad Applegate di spiegare. "È un'aggiunta alla pastorizzazione, ma può aggiungere una durata di conservazione fino a 5, 6 o 7 settimane al latte freddo", ha detto in un comunicato stampa. La pastorizzazione tradizionale rimuove gli agenti patogeni dal latte tipicamente attraverso un metodo ad alta temperatura e in breve tempo (circa 161 gradi Fahrenheit per 15 secondi). Altrimenti, la pastorizzazione utilizza un metodo a bassa temperatura ea lungo termine (circa 145 gradi Fahrenheit per 30 secondi). Successivamente, il processo di Applegate spruzza le goccioline attraverso una camera a pressione riscaldata a 162,86 gradi Fahrenheit per solo una frazione di secondo, e viola! Un enorme 99% dei batteri rimasti dopo la pastorizzazione viene eliminato con questo nuovo metodo, aumentando la durata di conservazione del latte a 63 giorni.
"Con il trattamento, stai eliminando quasi tutto", ha detto Applegate. "Ciò che sopravvive è a un livello così basso che impiega molto più tempo a moltiplicarsi fino a danneggiare la qualità del latte". Inoltre, i panel test non hanno rilevato differenze di gusto, colore o aroma, il che significa che potresti non doverti unire al culto del latte di mandorla dopo Tutti. Gli esperti sperano anche che ridurrà lo spreco di latte per le famiglie e, idealmente, terrà anche il lattaio lontano dalle loro mogli un po' più a lungo.
[H/T] Notizie NBC
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