Se sei un corridore, la domenica è spesso il giorno della corsa lunga. Pioggia, neve o sole, i corridori sfidano gli elementi e si dirigono verso la porta. 45 minuti, un'ora, diamine, forse 2 e più e il gioco è fatto: dolorante, stanco e assetato. Quindi un atleta attento alle prestazioni raggiunge per una bevanda sportiva? Che ne dici di latte al cioccolato? Frullato proteico? Sicuramente non una birra? In realtà, sempre più topi da palestra e corridori stanno raggiungendo esattamente questo, meno l'alcol. Le birre analcoliche sono la nuova Gatorade per una certa setta di atleti. Ma ha davvero senso?
Prima di eccitarti troppo, sappi questo: la birra pubblicizzata come la nuova bevanda di recupero non è la tua classica Budweiser, Heineken o persino Montauk Wave Chaser IPA. Per cominciare, è analcolico. Potrebbe suonare come un ossimoro: il vino senza fermentazione, dopo tutto, è solo succo d'uva. Ma scommettiamo che ci sono un buon numero di voi che si sono resi conto, invecchiando, che il gusto della birra ti piace davvero. Vorresti solo che non arrivasse con tante calorie o una sbornia così grande.
Questa è la scommessa che le aziende di birra analcolica stanno facendo: che c'è un pubblico per una birra che fornisce il gusto amaro e luppolato meno il brusio. La popolarità di queste bevande è incoraggiata da un'altra tendenza in crescita: corridori, triatleti e altri divertimenti gli appassionati di sport che credono che la birra analcolica potrebbe essere l'ultima e la migliore bevanda per il recupero dopo una dura giornata allenamento.
Vero? Non esattamente. "Le birre analcoliche potrebbero servire come aiuto complementare nella cintura degli attrezzi dell'atleta come un modo per aumentare l'assunzione di liquidi, in particolare per coloro a cui non piace bere acqua naturale, bevande sportive o che si allenano per periodi più brevi”, afferma New York Con sede in città nutrizionista sportivo Tamar Kane, che ha trascorso due anni all'estero come istruttore di fitness da combattimento per le forze di difesa israeliane. Tuttavia, alle birre analcoliche mancano diversi ingredienti chiave di cui il tuo corpo ha bisogno dopo una dura sessione di sudore, dice.
Allora, qual è la linea di fondo? Diamo un'occhiata al buono, al cattivo e al brutto dell'uso di birre analcoliche per il recupero dell'esercizio.
Il bene
In primo luogo, non ti ubriachi in modo sciatto, non avrai una sbornia o sentirai il frequente bisogno di fare pipì poiché è l'alcol nella birra che la rende un diuretico. "Inoltre, se gli atleti apprezzano ciò che stanno bevendo, è probabile che ne bevano di più, il che aiuterà l'idratazione", sottolinea Kane.
Altre buone notizie? La roba ha un ottimo sapore. Free Wave Hazy IPA di Athletic Brewery e Lager ambrata luppolata degli effetti speciali della Brooklyn Brewery sono Paterno preferiti del personale. Questo grazie ai nuovi metodi di rimozione dell'alcol che risparmiano le note luppolate rimuovendo il brusio. Per qualificarsi come "senza alcol" legge federale richiede che la birra contenga meno dello 0,5% di alcol in volume. Tradizionalmente, ciò veniva ottenuto riscaldando la bevanda a temperature ultra elevate per bruciare l'alcol o utilizzando un sistema di filtrazione. Sfortunatamente, entrambi questi metodi compromettono il sapore. Un nuovo metodo noto come evaporazione sotto vuoto rimuove l'etanolo a temperature più basse, preservando gran parte del sapore.
Un altro vantaggio dell'infuso analcolico è un contenuto di zucchero inferiore rispetto ad alcune bevande sportive, succhi di frutta o bibite. Ma attenzione, lo sciroppo di mais può essere aggiunto alla tua birra analcolica. Inoltre, le birre analcoliche di alcuni marchi hanno un contenuto di zucchero più elevato rispetto alle loro controparti alcoliche, quindi controlla l'etichetta. Supponendo che la tua birra analcolica non abbia zuccheri aggiunti, la dolcezza che assaggi è in genere proveniente naturalmente da malto d'orzo, una versione più sana rispetto alla sostanza bianca lavorata aggiunta agli sport bevande.
Qualche altra buona notizia: La ricerca mostra la birra contiene una quantità naturalmente elevata di composti noti come polifenoli. "I polifenoli fanno parte di una famiglia di composti vegetali presenti in natura che ci forniscono vari benefici per la salute come aiutare a ridurre l'infiammazione", afferma Kane. "Ridurre l'infiammazione nel tuo corpo dopo duri periodi di esercizio può aiutarti a recuperare più rapidamente".
I polifenoli svolgono anche un ruolo nel supportare il sistema immunitario. Uno studio pubblicato sulla rivista Medicina e scienza nello sport e nell'esercizio hanno scoperto che quando i corridori maschi hanno bevuto 1-1,5 litri al giorno di birra analcolica per tre settimane prima di una maratona, e poi di nuovo per due settimane dopo la gara, hanno avuto livelli complessivi di infiammazione più bassi nel loro corpo e meno malattie respiratorie rispetto a coloro che hanno bevuto un placebo bevanda. Naturalmente, puoi assumere i polifenoli anche attraverso la tua dieta, cioè mangiando molte verdure fresche, ma se riesci ad aumentare la tua dose giornaliera attraverso la birra, beh, perché no?
Il cattivo
La birra analcolica (o qualsiasi altra birra, del resto) non può eguagliare le bevande sportive in un'area chiave: la sostituzione dell'elettrolito. Quando sudi, il tuo corpo perde elettroliti chiave. Questo è un problema perché questi minerali aiutano a inviare segnali dal cervello ai muscoli e agli organi sulle azioni che devono eseguire (ad esempio, contrarre e rilassare i muscoli per spingere il tuo corpo in avanti mentre in esecuzione). "Uno degli scopi principali dell'utilizzo di bevande sportive è quello di sostituire gli elettroliti persi con il sudore, incluso il sodio insieme a quantità minori di potassio, magnesio e calcio", spiega Kane. "Le birre analcoliche non contengono questi elettroliti o li contengono solo in piccole quantità".
Secondo uno studio in Ricerca attuale in nutrizione e scienze alimentari, la birra analcolica non è in grado di fornire un sostituto del sodio rispetto a una bevanda sportiva tradizionale. "Il sodio aiuta il corpo a trattenere l'acqua, motivo per cui gli atleti impegnati in un intenso esercizio fisico per 60-90 minuti o più potrebbero prendere in considerazione l'utilizzo di una bevanda sportiva per reidratarsi più rapidamente", afferma Kane. "Questo è particolarmente vero per gli atleti che si allenano con il caldo". (Gli autori dello studio suggeriscono anche di mescolare la birra con un'altra bevanda ad alto contenuto di sodio per ottenere migliori risultati di reidratazione.)
Ecco un'altra cosa da considerare: mentre la tua bevanda sportiva classica contiene fino a 120 calorie per bottiglia da 12 once, la birra analcolica ha circa il 40% in meno di calorie (circa 70 per lattina da 12 once). Aspetta, sentiamo cosa stai dicendo, non è una buona cosa? Sì e no. Se stai cercando di perdere peso, meno calorie sono l'ideale. (A quel punto, potresti anche considerare l'acqua: è priva di calorie al 100%.) Ma se stai usando la birra per recuperare, stai cercando di sostituire ciò che il tuo corpo ha perso durante l'esercizio. Ciò include l'energia che hai speso. (In tal caso, potresti prendere in considerazione l'idea di bere la tua birra insieme a un piccolo pasto, suggerisce Kane.)
Il brutto
Il punto di una bevanda per il recupero sportivo è che un allenamento lungo e duro esaurisce i carboidrati del tuo corpo. I carboidrati sono la forma di energia più prontamente disponibile da utilizzare per il tuo corpo. Questo è il motivo per cui le bevande sportive le caricano nelle loro bevande di recupero. Birra? Non così tanto.
"Per recuperare dopo un duro allenamento, gli atleti hanno bisogno di carboidrati e proteine", afferma Kane. "Sebbene le birre analcoliche contengano carboidrati, il livello varia da circa 5,6 grammi a 16 grammi, che potrebbero non essere sufficienti". Hanno anche un contenuto proteico pari a zero, il che ci porta al punto successivo.
Le bevande sportive tradizionali come il Gatorade sono ricche di carboidrati praticamente senza proteine. quando ricercatori scoperto che il modo ottimale per i muscoli di recuperare dopo un allenamento era un mix di circa 4:1 di carboidrati e proteine, è nata una nuova serie di bevande per il recupero. Laboratori Skratch, Accelera, e Endurox tutti offrono un mix di carboidrati e proteine. Così fa il buon vecchio stile latte al cioccolato. Le birre analcoliche, come le classiche bevande sportive, sono scarse. "Gli atleti dovrebbero abbinare queste bevande a fonti di cibo intero per assicurarsi che si stiano riprendendo adeguatamente", afferma Kane.
La linea di fondo? "Il fabbisogno di carboidrati degli atleti varia in base al tipo, alla durata e all'intensità dell'esercizio", afferma Kane. "Quindi dovrebbero essere sicuri di fare rifornimento anche con un pasto contenente carboidrati e proteine".
Tuttavia, supponiamo che tu sia un ragazzo ossessionato dalla birra che brama una (o tre) fredda dopo un lungo allenamento. Quanto sarebbe davvero brutto se bevessi qualche birra analcolica? Oppure, di quanta birra senza ronzio avresti bisogno per recuperare adeguatamente i liquidi persi durante l'allenamento? "La quantità di liquidi persi può variare da circa 16 a 64 once all'ora", osserva Kane. "Il tasso di sudore varia e dipende da fattori come il livello di forma fisica, la predisposizione genetica, l'abbigliamento indossato, l'intensità e la durata dell'esercizio e le condizioni ambientali".
Saprai di aver sostituito correttamente quei liquidi persi quando la tua pipì è di un colore giallo pallido. Se sei determinato ad arrivarci con la birra analcolica, beh, probabilmente non farai un sacco di danni: "Cercando di sostituire tutti i liquidi persi in due ore di funzionamento con solo birra analcolica non causerà necessariamente disturbi gastrointestinali", assicura Kane. Tuttavia, per reidratarli nel modo giusto, non pestarli e aggiungi uno o due pretzel salati. "Il fluido dovrebbe essere consumato nel tempo e con elettroliti sufficienti per massimizzare la ritenzione".
Cerchi qualche birra analcolica da provare? Ecco alcune solide opzioni.
Con sede nel nord della California, Athletic Brewing offre una serie di gustose birre analcoliche. Uno dei nostri preferiti è il Free Wave Hazy, con il suo profilo aromatico brillante e floreale. I luppoli Amarillo, Mosaic e Chinook ravvivano un corpo di grano morbido e velato con potenti note agrumate.
Sebbene le sue proprietà di recupero siano sospette, non c'è dubbio su quanto sia rinfrescante la birra di frumento NA di Weihenstaphener dopo un duro allenamento. Vincitrice di numerosi premi di gusto, questa birra è leggera sull'amaro e ancora più leggera sull'alcol. Che è una buona notizia, perché a 75 calorie a bottiglia, dovrai buttarne indietro alcune per ricostituire la tua energia dopo un allenamento.
Pompelmo sbucciato e aromi di luppolo piccante sottolineano questa birra ambrata luppolata della Brooklyn Brewery. Disponibile tutto l'anno, lo Special Effects Hoppy Amber rifinisce gli agrumi e il luppolo con un netto bordo amaro. I sapori croccanti e lo 0,5% di ABV sono il risultato di una combinazione dello speciale metodo di fermentazione del birrificio e del pesante dry hopping per enfatizzare le note di luppolo e un finale pulito.
Se stai cercando una birra estiva leggera e rinfrescante, Clausthaler ti copre con la sua birra originale NA. La carbonatazione moderata e l'ABV quasi inesistente lo rendono ideale per lanciarne alcuni indietro per un rapido rinfresco. Il colore dorato chiaro e la schiuma bianca incorniciano dolci note di malto granuloso, fieno e miele dolce, mentre il finale semisecco fornisce un eccellente equilibrio.
I malti Pale, Munich, Crystal e Chocolate si abbinano ai luppoli Cascade per conferire al luppolo solido Non Ale di Hitachino una morbidezza che lo rende facile. La birra ambrata scura sfoggia un gusto maltato e di pane con un tocco di agrumi.
Se stai cercando una lager giapponese, cerca da qualche altra parte. La bevanda analcolica al malto e luppoli senza alcol di Suntory ha il gusto leggero e dolce di una pilsner americana. Le note dolci e fruttate sono equilibrate con un finale leggermente tostato che gli impedisce di avere un sapore eccessivamente sdolcinato. Non solo è leggero e rinfrescante dopo un allenamento, ma ha zero calorie significa che puoi buttare giù una confezione da quattro senza alcun senso di colpa.
La maggior parte delle offerte analcoliche si concentra sul luppolo, ma Deschutes è andata in un'altra direzione con la sua NA Irish Stout. La sua cremosità, le leggere note di cioccolato e il finale al caffè lo rendono un'opzione solida per le persone che bramano più malti nelle loro bevande analcoliche.
La Stout analcolica di Grüvi è un suono morto per i suoi fratelli ABV più alti, con note di cioccolato, malti e lattosio. La mancanza di testa riduce la cremosità in bocca, ma il sapore è ricco e asciutto con note di caffè evidenti.
Hai voglia di un Heine, ma non vuoi i postumi di una sbornia? Allora adorerai la birra 0.0 NA di Heineken, perché imita perfettamente la tradizionale Heineken. Le note fruttate si sovrappongono a una base maltata leggermente dolce, mentre una morbida sensazione in bocca e una generosa carbonatazione ne esaltano i sapori.
Un soffio di IPNA di Lagunita ti dà il classico naso ad ago di pino. È una buona anteprima di alcuni dei migliori sapori che troverai in una birra analcolica, con un'amarezza più pungente che agrumata. È significativamente più leggero di un normale IPA, ma non supera mai la soglia "acquosa". Tutto sommato, è un'ottima birra per gli hophead che hanno bisogno di una pausa dalle cose difficili.
