I texani comprendono il caldo mite e opprimente dell'estate meglio della maggior parte degli altri. Non è una sorpresa, quindi, che il Texas occidentale sia il luogo di nascita di Ranch Water, un rinfrescante Tequilaa base di cocktail ideale da sorseggiare in una giornata afosa.
Allora, cos'è l'acqua del ranch? Bene, è davvero solo il nome texano per un highball di tequila. In genere è fatto con tequila blanco, acqua minerale frizzante Topo Chico e guarnito con lime. In che modo è diverso dalla tequila e dalle bibite che la gente ordina da anni? Non lo è davvero. Ma è un titolo molto più interessante e più commerciabile. E inoltre, un Ranch Water con qualsiasi altro nome è comunque rinfrescante.
"Prima del mio viaggio in Texas il mese scorso, non ero stato esposto al rinfrescante cocktail non ufficiale del Texas occidentale", afferma José Guzmán, Bar Manager presso Belle e rare a Manhattan. "Ma il Topo Chico è un cocktail leggero, morbido e facile da bere, perfetto per l'estate."
Infatti. Mentre la leggenda attribuisce l'invenzione della bevanda a un allevatore del Texas occidentale negli anni '60, il titolo Ranch Water è stato inventato al White Buffalo Bar al Gage Hotel di Marathon, in Texas, nel 2010. Da allora il cocktail è diventato popolare, con i baristi di tutto il paese che servono variazioni. C'è anche
Nella sua forma base, Ranch Water è incredibilmente semplice. Ma fondamentalmente urla per un'interpretazione personale. Come il tuo piccante? Grande. Vuoi un po' di dolcezza? Nessun problema. È fatto per essere armeggiato. Quindi, nel caso in cui desideri che la tua ricetta dell'acqua del Ranch aumenti di livello, abbiamo chiesto a sei baristi di offrire la loro svolta. Ecco cosa fanno.
1. Agua de Mi Rancho
La frutta fresca e le erbe aromatiche possono conferire all'acqua base del Ranch un enorme tocco di sapore. Jaime Ortiz, Food & Beverage Manager presso il Rosewood Baha Mar's Costa ristorante, trae ispirazione dalle sue radici per la sua ricetta dell'acqua del ranch sopraelevata. "A 'Mi Rancho' (la mia città natale), il caldo clima estivo segnala il periodo migliore dell'anno per ottenere ananas dolci", dice Ortiz. Nella stagione «li usiamo per tutto insieme al mezcal, creando quella che chiamiamo la migliore medicina in assoluto: ‘Para todo mal mezcal; y para todo bien tambien ...y si no hay remedio: un litro y medio'” (Per ogni male, mezcal; anche per tutto bene... e se non c'è rimedio: un litro e mezzo.)
ingredienti
- 3 once Blanco Mezcal (Mezcal joven)
- 1 oncia. Succo di lime fresco
- 2 fette di ananas fresco
- Rametto di coriandolo
- Topo Chico refrigerato (acqua frizzante)
Indicazioni
Costruisci il cocktail in un bicchiere con del ghiaccio.
2. Acqua del ranch del ND Street Bar
Alcuni potrebbero trovare la tradizionale ricetta dell'acqua del ranch inclinata sul lato aspro e potrebbe usare un po 'di dolcezza. Quindi, se non stai contando le calorie, NDstreetBARLa ricetta del direttore delle bevande Matty Carroll aggiunge un pizzico di sciroppo d'agave per esaltare le note naturalmente più dolci della tequila. “Semplice e delizioso; è il perfetto aperitivo estivo. Lui dice. Per una presentazione rilassata, Carroll suggerisce anche di servire la bevanda in una bottiglia di Topo Chico.
ingredienti
- 1 bottiglia di acqua frizzante Topo Chico
- 1,5 once Tequila Corazón o Exotico Blanco
- 0,5 once succo di lime
- 0,5 once sciroppo di agave
Indicazioni
Costruisci il cocktail in un bicchiere con ghiaccio o nella bottiglia di Topo Chico.
3. Il ragazzo della piscina di Miami
Vuoi la tua Ranch Water con un po 'di calcio? Frankie Sciuto, proprietario di San Diego Barra laterale porta il calore nella sua interpretazione con orlo cajun e peperoni pestati. "Questa è una vacanza tropicale in un bicchiere", dice. "Ti dà la sensazione "di una bevanda ghiacciata che viene consegnata nella tua capanna a bordo piscina in una calda giornata estiva, senza tutto lo zucchero e gli sciroppi".
ingredienti
- Miscela di spezie cajun
- 1,5 once Bianco Tequila
- 0,75 once Agave
- 0,5 once Lime
- 1 oncia. Succo di ananas
- 3-4 peperoni serrano o jalapeno pestati a fette
Indicazioni
Bordare un bicchiere con il mix di spezie cajun, riempire di ghiaccio e costruire il cocktail. Completare con la soda.
4. Brezza estiva
Mentre il lime è il frutto tradizionale associato all'acqua Ranch, è divertente sperimentare altri sapori freschi. Isaac Ortega, Food and Beverage Manager presso il ristorante Grand Solmar at Land's End Resort and Spa a Los Cabos, sostituisci il lime con il rosmarino e aggiunge un po' di pompelmo per un po' di piccante. "Il pompelmo e il rosmarino creano una combinazione rinfrescante ed erbacea che lo distingue dall'acqua tipica del ranch", afferma.
ingredienti
- 2 once Tequila Bianca
- Club Soda
- 2 once Pompelmo rosa
- Rosmarino in cima
Indicazioni
Costruisci il cocktail in un bicchiere con del ghiaccio.
5. Acqua del ranch della punta dell'abete rosso
Ingredienti freschi e di provenienza locale rendono i cocktail ancora più speciali. Per gli abitanti dell'Alaska frutti come ananas e agrumi non sono nativi, ma possono trovare sapori unici che crescono sugli alberi. “Questo cocktail è unico e familiare Ketchkan con le sue punte di abete rosso raccolte localmente trasformate in un semplice sciroppo", afferma Jason Koss, Timbers Restaurant Manager presso Salmon Falls Resort. Le punte in abete offrono un leggero sapore di resina con sentori di agrumi. "Gli ingredienti si equilibrano e danno a questa bevanda note sottili ma deliziose", dice, mentre le bollicine e i minerali del San Pellegrino "le conferiscono un finale vivace".
ingredienti
- 2 once Bianco Tequila
- 1 oncia. Succo di lime appena spremuto
- 1 oncia. Sciroppo semplice con punta di abete*
- Acqua frizzante
Indicazioni
Aggiungere gli ingredienti in uno shaker pieno di ghiaccio, shakerare e filtrare con ghiaccio fresco. Ricoprire con San Pellegrino e guarnire con timo fresco e lime fresco o disidratato.
*Per fare lo sciroppo di punta di abete
"Nelle fasi iniziali, quando le punte di abete escono dai loro involucri, le punte di abete sono molto tenere e hanno un sapore fresco", afferma Koss. "Questo è il momento perfetto per raccoglierli." Aggiungere in una pentola parti uguali di zucchero e acqua e portare a bollore. Quindi macerare con punte di abete, pino o abete rosso per un periodo compreso tra 30 minuti o fino a 24 ore e filtrare.
Per una sostituzione acquistata in negozio, utilizzare Sciroppo Di Orzata Di Mandorle Torani con lo stesso incremento della ricetta.
6. L'acqua raffinata e rara del ranch
Blanco tequila è uno spirito relativamente facile da infondere con i sapori che ami. Al posto della frutta intera José Guzmán, Bar Manager presso Belle e rare usa la scorza di agrumi per dare un tocco in più alla sua infusione e al cocktail. "Anche se la ricetta richiede succo di lime, gli oli dell'infuso di lime e pompelmo esaltano quei sapori di agrumi", afferma Guzman.
ingredienti
- 1 1/2 oncia. tequila bianca
- 6 lime
- 6 pompelmi
- 1/2 oncia succo di lime
- 3 once Topo Chico
Indicazioni
Aggiungi la scorza di sei lime e sei pompelmi in una bottiglia di tequila Blanco. Lasciate in infusione la scorza per un giorno e poi filtrate. Aggiungere la tequila e il lime in uno shaker riempito di ghiaccio. Shakerare e filtrare in un bicchiere Collins pieno di ghiaccio e completare con Topo Chico. Per un tocco di stile, guarnire con un rametto di menta.
