Non importa quanto bene liberi i cioccolatini dai loro involucri di alluminio, c'è una buona possibilità che tu stia ancora ingerendo del metallo. Non perché l'alluminio sia rimasto in circolazione, ma perché la ricerca ha dimostrato che il cadmio e il piombo sono due i metalli pesanti collegati a una serie di problemi di salute, specialmente per i bambini in crescita, sono comuni al buio cioccolato.
Un recente Rapporti sui consumatori studio ha scoperto che ciascuna delle 28 diverse barrette di cioccolato fondente testate conteneva cadmio e piombo. Cinque delle barre contenevano più di un'oncia degli elementi, che è superiore al livello che secondo i funzionari della sanità pubblica potrebbe essere dannoso per gli adulti.
Anche se questo può essere allarmante per le persone golose, non è una novità. Un 2005 studio pubblicato sulla rivista Prospettive di salute ambientale ha esaminato da vicino le origini della contaminazione da piombo nei prodotti a base di cacao. Secondo lo studio, "la contaminazione da piombo delle caramelle è stata riconosciuta come un problema dal 1820, quando uno studio britannico ha scoperto che il veleno era diffuso nei prodotti dolciari londinesi".
UN Rapporto 2022 dal gruppo di advocacy aziendale ambientale e sociale Mentre semini ha scoperto che il cacao assume il piombo dopo che i semi sono stati raccolti. Tracce del metallo sono state trovate sul guscio esterno delle fave di cacao e la polvere piena di piombo è stata sollevata durante la lavorazione delle fave. Quella polvere si è poi depositata sui semi nudi, che hanno dato al piombo un veicolo nella fornitura di cacao.
Il cadmio entra nelle fave di cacao mentre crescono sugli alberi in modo simile a come altri metalli pesanti contaminano gli alimenti. Man mano che le piante assorbono il cadmio dal terreno, si accumula nei prodotti alimentari che la pianta produce, fornendo l'ingresso di metallo nella fornitura di cioccolato fondente.
Quindi quanto sono dannosi piombo e cadmio per te? Secondo Rapporti sui consumatori, “l'esposizione costante ea lungo termine anche a piccole quantità di metalli pesanti può portare a una varietà di problemi di salute. Il pericolo è maggiore per le donne incinte e bambini piccoli perché i metalli possono causare problemi di sviluppo, influenzare lo sviluppo del cervello e portare a un QI inferiore.
L'industria del cioccolato ha la responsabilità di ridurre la quantità di metalli pesanti nei loro prodotti. Il rapporto As You Sow ha presentato cinque soluzioni ad alta affidabilità al problema dei metalli pesanti che includono la pulizia e vagliare le pratiche di garanzia della qualità per la contaminazione da piombo e utilizzare gli emendamenti del suolo per aumentare il pH del suolo, che ha stato mostrato per prevenire l'assorbimento di piombo nelle verdure.
Fortunatamente per i consumatori che cercano di limitare la loro esposizione ai metalli pesanti, ci sono misure di mitigazione che non richiedono di rinunciare del tutto al cioccolato. La miscelazione nel cioccolato al latte aiuta perché contiene una concentrazione di cacao inferiore rispetto alle varietà scure. E Rapporti sui consumatori è stato in grado di identificare una manciata di cioccolatini fondenti che contengono livelli relativamente bassi sia di piombo che di cadmio.
Alcuni marchi di cioccolato più sicuri, secondo il Rapporti sui consumatori indagine, includono alcune battute di Mast, Taza, Ghirardelli e Valhrona. I marchi ad alto contenuto di cadmio includono le barre Beyond Good, le barre Equal Exchange e altre. Per quanto riguarda il piombo, il Chocolonely Dark Chocolate di Tony è risultato essere ricco di heavy metal, così come una barretta Godiva e una barretta di Chocolove. E poi c'erano una manciata di marchi ricchi sia di cadmio che di piombo. Per l'elenco completo, vai a Rapporti sui consumatori.
È tutto un po 'un ronzio per le persone che amano il cioccolato fondente e lo considerano un dolcetto più salutare con antiossidanti, fibre e un contenuto di zucchero relativamente basso. Ma tra le riforme del settore e il consumo consapevole, è ancora possibile dilettarsi con le deliziose arti oscure.
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