Nella mia famiglia, come in molte famiglie, c'è a divisione del lavoro nella preparazione del pasto festivo che non è ben bilanciato. Mia madre e mia zia si accollano il grosso del lavoro quando si tratta di cenare. Certo, altri aiutano, ma i loro sforzi sono per lo più simbolici. Coloro che possono preparare un mezzo cocktail fallo, il nostro cugino con un talento per il purè di patate li porta, e io, un cuoco completamente inutile, preparo il Chex Mix.
Ho ricoperto questa posizione per un numero impressionante di stagioni e la prendo molto sul serio. Al college, ciò significava iniziare a cucinare fogli di Chex Mix per tutta la notte, dormire il giorno successivo e poi presentarsi tardi: il modello stesso di un figlio ingrato. Oggi mi presento in orario con il mio mix di snack in mano, ma non mi sembra più utile.
Toglierti dalla preparazione del pasto ti toglie dall'intera faccenda. Dopo tutto, i pasti festivi non sono pensati per essere luoghi di consumo passivo. I pasti delle vacanze vengono organizzati per riunire le famiglie per parlare, festeggiare, e
Non sto sostenendo che la famiglia dovrebbe raddoppiare con un approccio potluck. Sto parlando di un vero live Spettacolo di pasticceria britannico-come uno sforzo di massa: pentole e padelle lanciate avanti e indietro, stazioni di tritatutto e agitatori (e assaggiatori) che intervengono tutti contemporaneamente. Sì, questo richiederà una pianificazione seria e, per venderlo davvero, dovrai interpretare Martha Stewart e ospitarlo tu stesso, con un'efficienza che trovi in una mensa del corpo dei marine. Ma è un esperimento fatto in nome dell'amore, della correttezza e dell'unione. In altre parole, vale la pena provare.
Tutto dovrebbe iniziare con un'e-mail. Spiega la tua proposta di vacanza radicale, quindi allega un modulo Google e fai iscrivere le persone a stazioni diverse e sii responsabile della pianificazione di tali stazioni. Incoraggia le persone ad accettare lavori di cui sono curiose o entusiaste per cercare di evitare la gerarchia dall'alto verso il basso che verrebbe assegnando direttamente a tutti i loro ruoli.
Inoltre, mi scuso per qualsiasi cosa stia succedendo lì dentro normalmente, ma la cucina dovrà essere ripulita da tutto ciò che occupa troppo spazio. Usa la tua discrezione, ma ci saranno un sacco di persone stipate in una stanza molto calda. Puoi allestire stazioni per cibo (un duo dedicato alla salsa di mirtilli rossi, uno per la zucca, uno per preparare torte per dopo) o per azione (tritare, mescolare, cuocere, bollire). Tutto dipende dalle dimensioni e dalle capacità generali del tuo gruppo. Consiglierei, come minimo, una squadra per ciascuno degli elementi essenziali: Team Turkey, Team Veggies, Team Sauces & Gravy, Team Dessert e Team Stuffing.
Assicurati di riutilizzare la stanza laterale più vicina per la preparazione di snack e contorni (un buon compito per cuochi inutili come me). Prendi un tavolo pieghevole e lascia che la squadra prepari piatti di formaggio, patatine e salsa personalizzata, oltre a bevande. Questo potrebbe essere un buon posto per una caffetteria, mantenendo tutti gli altri a cucinare a un ritmo vertiginoso. Le persone vorranno sgranocchiare mentre vanno, e vorrai spuntini sparsi per casa che le persone possano sgranocchiare tra la cucina e la cena.
Infine, chiedi a due agili cugini di agire come corridori, comunicando e trasportando gli ingredienti tra le squadre, correndo fuori per ottenere più spezie dall'ultimo negozio di alimentari aperto quando finisci. Dovrebbero anche allestire la sala da pranzo durante i momenti tranquilli e, forse la cosa più importante, curare quella playlist di cucina.
L'intera faccenda sarà caotica. Ci saranno fallimenti. Avrai un casino. Ma ci saranno anche risate, conversazioni e connessioni.
Per quanto riguarda quel pasticcio, l'approccio del sous-chef dovrebbe estendersi alla pulizia. Ecco un altro luogo in cui la divisione del lavoro è tristemente sbilanciata. Perché le persone che cucinano così spesso puliscono? Non c'è spazio per una tale ingiustizia in questo pasto festivo. Dividi la pulizia in squadre che potresti trovare in un ristorante: pulizia della tavola; servizio lavastoviglie; pentole e padelle; pavimenti e superfici. Disegna i nomi da un cappello per dividere questo lavoro e lasciare che i gruppi appena formati inizino un secondo giro di conversazioni più fredde con diversi membri della famiglia.
In mezzo al caos, come host, prendi nota di che aspetto diverso è questo per una stanza per le vacanze. Durante il lavoro, non c'è nessuno che dorme sul divano, nessuno zio check-out che guarda la TV, nessun bambino che sembra irrequieto e nessun piccolo gruppo di cuochi che sembra oberato di lavoro e non apprezzato. Piuttosto che un eterogeneo di individui riuniti da un calendario, la famiglia è unita dal loro lavoro. Inoltre, nota quanto velocemente questo libera il tempo di tutti per uscire insieme. Questo è lavoro efficiente. Dopotutto, quando una famiglia lavora all'unisono, le cose si fanno.
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