In un’epoca in cui l’aumento dei costi dei generi alimentari continua a mettere a dura prova i bilanci familiari, trovare modi per ridurre la bolletta alimentare mensile non è facile. Fra Gennaio 2022 e gennaio 2023, il costo dei generi alimentari è aumentato in media dell'11,3%, con un conseguente aumento del prezzo delle uova del 70,1%, della farina del 20,4%, di una pagnotta di pane ora più cara del 14,9% e del pollo del 10,5%.
Sebbene l’inflazione abbia iniziato a diminuire, le famiglie devono ancora fare i conti con il costo elevato del cibo. Tuttavia, un nuovo studio ha trovato un modo per ridurre la bolletta della spesa: sfortunatamente, potrebbe non essere la soluzione più semplice per risparmiare denaro per le famiglie i cui bambini mangiano solo crocchette di pollo.
Secondo un'analisi del Comitato Medici per la Medicina Responsabile pubblicato in Rete JAMA aperta a settembre, diventare vegano potrebbe farti risparmiare circa $ 500 all'anno, ovvero il 16% di sconto sulla bolletta della spesa.
Per lo studio, 3.115 persone selezionate telefonicamente sono state assegnate in modo casuale al gruppo vegano o al gruppo controllato. A quelli del gruppo vegano è stato chiesto di seguire solo una dieta vegana a basso contenuto di grassi. Dovevano mangiare principalmente cereali, legumi, frutta e verdura, mentre al gruppo di controllo è stato chiesto di seguire la loro dieta tipica. In entrambi i gruppi, il gruppo di ricerca non ha chiesto ai partecipanti di limitare i costi del cibo o l’apporto calorico.
Ai partecipanti è stato chiesto di completare i registri dietetici sia al basale prima dell'inizio dello studio, sia durante la settimana 16. Il loro record includeva uno sguardo indietro di 3 giorni al loro consumo di cibo, inclusi due giorni feriali e un giorno del fine settimana. Il loro registro alimentare è stato analizzato da un dietista registrato sulla base del Nutrition Data System for Research, spiega il documento.
Ai partecipanti è stato anche chiesto di registrare il costo dei pasti, che è stato poi collegato al database dei prezzi alimentari nazionali del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti. I dati raccolti dai partecipanti riguardanti i costi alimentari sono stati sottoposti a due revisioni individuali per ricontrollare le informazioni raccolte.
L'analisi finale ha incluso 223 partecipanti che hanno completato tutti gli aspetti dello studio, compresi i registri finali della dieta. E dopo che i dati sono stati raccolti e analizzati, si è scoperto che il passaggio a una dieta vegana a base vegetale consente di risparmiare 500 dollari all’anno sulla spesa.
“I costi totali del cibo sono diminuiti nel gruppo vegano del 16%, ovvero 1,51 dollari al giorno, rispetto a nessun cambiamento significativo nel gruppo di controllo”, spiega la sintesi del rapporto. “Questa diminuzione è principalmente attribuibile al risparmio sulla carne, -1,77 dollari al giorno, e sui latticini, -0,74 dollari al giorno. Anche le variazioni negli acquisti di altri gruppi alimentari (ad esempio uova e grassi aggiunti) hanno contribuito ai risparmi osservati”.
Il denaro risparmiato riducendo il consumo di carne e latticini ha compensato i costi alimentari aggiuntivi per verdure, frutta, cereali e legumi.
Secondo GOBankingRates, la famiglia media statunitense spende circa 5.259 dollari all'anno mangiando cibo a casa, citando i dati del 2021 del Bureau of Labor Statistics. Tuttavia, con i prezzi del cibo a domicilio in aumento dell’11,3% nel 2022, la cifra media è probabilmente più alta ora. Tuttavia, questo si riduce a circa $ 578,49 al mese e, con questo studio che mostra un risparmio di $ 500 al mese anno, tagliare latticini e carne fa risparmiare circa un mese intero sui costi alimentari, il che è significativo per famiglie.
Anche se non diventi completamente vegano, ci sono vantaggi da cogliere qui. La ricerca ha dimostrato che sostituire la carne rossa con più verdure a foglia verde e verdure può portare benefici alla salute tua e dei tuoi figli. E se opti per qualcosa come la dieta mediterranea, che è più varia rispetto alla dieta vegana, risparmierai comunque denaro, senza eliminare, diciamo, occasionalmente le crocchette di pollo. Uno studio precedente ha trovato la dieta mediterranea, pieno di verdura, frutta, grassi sani e cereali integrali, costa meno di $ 10.972 all'anno per una famiglia di tre persone e $ 14.820 all'anno per una famiglia di quattro persone.
