avevo Raccolto giornaliero tutto sbagliato. Quando ho sentito per la prima volta il nome, ho subito immaginato un kit per il pasto pieno di minuscoli contenitori della giusta quantità di pangrattato, creme fraiche, e un po' di aceto pazzo fatto da un agrume coltivato solo nelle regioni remote di Sulawesi. Mi sono immaginato, con le maniche rimboccate, alle prese con gli ingredienti sparsi sul bancone, la scheda della ricetta appoggiata e il timer del forno in funzione. Immaginavo il buon cibo, ma anche il troppo lavoro.
Ma Daily Harvest non è qui per fare tu fare da mangiare. È qui per assicurarti di avere dell'ottimo cibo a portata di mano ogni volta che lo desideri. In realtà è così semplice.
I ragazzi del Daily Harvest descrivono la loro offerta come una sorta di "kit anti-pasto". Anche se è un'idea romantica per cui cucinare 35-40 minuti alla fine di una lunga giornata e seduti in un idilliaco pasto in famiglia, non è una realtà per la maggior parte dei noi.
In realtà, Daily Harvest è qui per fornire cibo che è effettivamente buono e buono per te, per sostituire le pizze surgelate o le cene surgelate eccessivamente lavorate e ad alto contenuto di sodio nel tuo congelatore. Daily Harvest congela frutta e verdura direttamente in azienda (entro 24 ore dalla raccolta), conservando freschezza e riduzione degli sprechi – assicurandoti che non ci siano cartoni di frutta fresca nel tuo frigorifero che aspettano solo di pelliccia di becco.
Daily Harvest ora funziona con oltre 400 fattorie che sono stati controllati per cose come le pratiche agricole organiche e rigenerative, così come la sostenibilità della catena di approvvigionamento. Mentre le intenzioni sono buone e il processo sicuramente innovativo, tutto si riduce al gusto. Se hai intenzione di provare a usurpare la pizza surgelata, è meglio che non manchi. Ho ricevuto una scatola di Daily Harvest con una serie di articoli, dalle ciotole per il pranzo ai frullati agli snack, e ho scavato per vedere se la convenienza e la consapevolezza della salute potevano finalmente stare insieme.
GIORNO UNO
La scatola è arrivata e ho scaricato gli articoli nel congelatore, ero entusiasta di vedere che tutta la confezione era effettivamente compostabile. Ho tirato fuori un piccolo contenitore che aveva l'aspetto e la sensazione di una pinta di gelato pieno di grassi e zuccherino, e i miei due bambini (di età compresa tra 11 e 9 anni) ne hanno afferrato rapidamente uno e poi si sono tirati indietro con orrore.
Il container diceva che ospitava "Ooey, Gooey, Midnight Fudge" Palline ma c'era un'enorme fetta di avocado nella foto sul davanti e, beh, per i miei figli cose del genere non avevano posto vicino al gelato.
Visto che avevamo già cenato, abbiamo deciso di iniziare la nostra avventura Daily Harvest con le due varietà “Scoops”: la già citata fudge, e una chiamata“Composta di frutti di bosco ricca e increspata.”
Entrambi erano deliziosi. L'opzione Fudge aveva una bella consistenza cremosa e mio figlio ha ammesso che gli piaceva, ma ha avvertito: "Non dirmi mai cosa c'è dentro".
Mentre i miei figli preferivano la varietà al cioccolato (a dire il vero, preferiscono il gelato al cioccolato in tutte le circostanze), io e mia moglie abbiamo apprezzato la composta di bacche. Aveva una bella consistenza e un sapore di cocco più forte rispetto al cioccolato (che aveva anche il cocco), e non sembrava pesante come un mattone nello stomaco come una lattina di gelato.
SECONDO GIORNO
Abbiamo iniziato la nostra prima giornata intera con uno dei Mango + Papaya frullati. Versate la tazza in un frullatore con il liquido che preferite (noi abbiamo optato per il latte di mandorle) e montate. Anche se il nostro è uscito bello e denso – quasi ma non troppo per una cannuccia – è chiaro che puoi facilmente regolare il liquido per trovare la tua consistenza ideale.
Il frullato era delizioso e sapeva di frutta fresca. Se il pendolarismo diventasse di nuovo una cosa, posso assolutamente vedere montare uno di questi in una tazza da asporto e portarlo sul treno.
Più tardi quella sera, con la cena, abbiamo riscaldato il Daily Harvest's Carciofo + Spinaci e un Kabocha + Saggio Flatbread — un'ottima alternativa pulita e senza fronzoli alle varietà di pizza surgelata vegana con 30 ingredienti.
Facili da fare come una pizza surgelata, sono usciti dal forno con una buona consistenza: la focaccia (soprattutto congelata) può spesso avere la consistenza di una salata, ma questi pani a base di verdure erano teneri e croccanti senza essere friabili e asciutti (inoltre, Daily Harvest lascia fuori i riempitivi, i conservanti e i semi idrogenati oli). La cosa più sorprendente era il sapore unico.
Mia moglie ed io abbiamo trascorso 11 anni da vegetariani e durante quel periodo abbiamo sperimentato molte cose alternative ai cibi "normali" e convenienti, come gli hot dog al tofu o la colazione surgelata senza uova burrito. Come può attestare chiunque abbia anche mangiato alcuni di questi, spesso hanno quello che posso solo descrivere come "cibo salutare" retrogusto del negozio.” È difficile da descrivere, ma il meglio che posso fare è dire che ha il sapore di un negozio di alimenti naturali odori.
Entrambe le focacce avevano un sapore distinto e saporito in un modo davvero sorprendente. Il Kabocha (che, ho guardato in alto, è un tipo di zucca asiatica) era particolarmente buono, la sua dolcezza sottile si mescolava bene con il finocchio.
Erano sorprendentemente soddisfacenti, deliziosi e non più difficili di una pizza surgelata.
GIORNO TRE
Per pranzo ho optato per una delle ciotole – la “Broccoli + formaggio” (sì, con una 'z'). Le indicazioni suggeriscono un piano cottura o un forno a microonde, ma lascia un po' di spazio per i tuoi tocchi. Puoi scegliere di riscaldare la ciotola con acqua o puoi sostituire il brodo vegetale (o anche di manzo o di pollo) se ne hai voglia.
Ho riscaldato la ciotola con solo un po' di brodo vegetale, che l'ha resa un po' più densa, più simile a uno stufato che a una zuppa. Ancora una volta, il mix di broccoli, cavolfiori, patate dolci e pomodori era pieno di sapore. Mi sono piaciuti particolarmente i semi di girasole, che gli davano una bella consistenza e rendevano il tutto più saziante.
Più tardi, abbiamo avuto il Smoothie “Crostata Ciliegia + Lampone” che sembrava davvero come se avessimo riempito un frullatore con frutta fresca - un po' come si può distinguere istantaneamente il succo d'arancia appena spremuto dalla bottiglia.
GIORNO QUATTRO
Per colazione, io e mia moglie abbiamo condiviso il Ciotola di Avena Gelso + Dragonfruit. La parte migliore di tutto questo – oltre ad avere un ottimo sapore – è stata che siamo riusciti a “preparare” la ciotola la sera prima aggiungendo un po' di latte, poi lasciandola raffreddare in frigo. Faceva un gran freddo, e ho potuto vedere che questo diventava un'ottima alternativa alla farina d'avena nei mesi estivi più caldi.
Per pranzo ho riscaldato il Ciotola per la raccolta "Patata dolce + hashish ricco selvatico" era buono, ma consiglio vivamente di fare quello che ho fatto e di essere generoso con un po' di salsa piccante. Vedo che è fantastico con un po 'di pollo allo spiedo avanzato o qualcosa di mescolato, ma da solo, si stava riempiendo senza sentirsi come una bomba di burrito.
GIORNO CINQUE
Scendendo alla fine della scatola, ho iniziato la giornata con il Smoothie “Menta + Cacao”, che è fatto con banane, spinaci, cacao, anacardi, menta piperita e chorella (un'alga ricca di vitamine). Dire che sembrava molto più decadente di quanto non fosse salutare è un eufemismo, e questo potrebbe essere uno dei migliori cibi salutari nascosti che ho avuto da molto tempo.
Imparando la lezione dagli Scoops, l'ho fatto provare ai miei figli senza dire loro cosa c'era dentro. Potrei anche aver appena detto: "Prova un po' di questo milkshake al cioccolato e menta" perché, come genitore, sono anche un bugiardo. Solo buone bugie, ovviamente.
Più tardi, mi sono regalato uno dei “Cacao Pennino + Bocconcini di Vaniglia” – fondamentalmente un piccolo spuntino che assomiglia a un pezzo di pasta per biscotti congelata. Aveva un sapore non dissimile da una palla di pasta per biscotti congelata - in altre parole, deliziosa.
La missione di Daily Harvests è rendere il cibo pulito e nutriente non solo accessibile ma anche realistico per il mondo dei genitori. E posso vedere questi "Bites" sostituire facilmente le barrette di frutta zuccherate o persino i biscotti come spuntino pomeridiano. Sono sorprendentemente pesanti, quindi non consiglio di mangiarne più di uno alla volta.
E con questo, il mio esperimento Daily Harvest si è concluso. Gran parte del problema con il mangiare sano è che devi lavorare per questo. O devi trovare i tuoi ingredienti e fare le cose da solo, trovare un kit per i pasti con buoni ingredienti e poi... farlo da solo, o devi soffocare insipido, cartone congelato "Cibo sano." Ho trovato Daily Harvest facile, saporito e appagante... anche se i miei figli ora guardano con sospetto ogni confezione di gelato per paura di provare il cavallo di Troia negli avocado o Frutto del drago.
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