Questa storia è stata prodotta in collaborazione con Kroger's® Selezione Privata® e Semplice verità® ingredienti per il barbecue perfetto.
Un barbecue di famiglia è immediatamente riconoscibile, ma non ce ne sono due uguali. Ognuno ha le sue opinioni sudate e ferree su tutto, dalle marinate all'architettura della griglia. Sono i piccoli dettagli, gli svolazzi della tecnica e le ricette segrete che rendono il barbecue di ogni famiglia tradizionale e unico. Abbiamo messo all'angolo la redazione di Mamma spaventosa, paterno e il papà per scoprire cosa rende la loro famiglia BBQ il barbecue perfetto.
Joel, caporedattore di Il papà
“Questa è una confessione di papà piuttosto importante, ma preferirei cucinare su una ghisa piuttosto che su una griglia o un barbecue. Per favore, non pubblicarlo!” (Scusa Joel) “Ma anche quando preparo la griglia, la ghisa è comunque ottima per le verdure. io cucinerò asparago in Bacon ungere con esso direttamente sulla griglia. Inoltre, questo è un fatto al 100%: da quando abbiamo scritto quella storia di Kroger l'anno scorso, lo giuro sul loro
Brooke, Top Chef Vincitore e Mamma spaventosa Collaboratore
“Per me, il barbecue perfetto include un piatto di cibo molto equilibrato. Ma non come quattro pasti separati su un piatto: voglio un dolce e uno acido, uno ricco e uno acido. Mi piace colpire tutte le note. Se si tratta di un ricco pezzo di carne marmorizzata, allora mi piace avere uno slaw brillante e acido".
Puoi vedere le graffette per barbecue preferite dallo chef Brooke qui, e qualche nuova versione dei lati qui.
Rob, scrittore per Il papà
“Il fattore determinante è il tipo di carne che stai cercando. È importante conoscere i tuoi tagli: se cerchi la tenerezza, scegli un taglio da muscoli a bassa attività come il lombo - filetto, controfiletto, T-bone - o costolette. I tagli più magri e più duri sono ottimi per sapore e consistenza: la bistecca di fianco è perfetta per le fajitas. E per la cottura lenta e il brasato, cerca regioni dure e molto sollecitate – la spalla, la gamba e la groppa – o luoghi dove c'è molto tessuto connettivo, come lo stinco o la coda di bue.
Rachel, scrittrice per Mamma spaventosa
“Ogni anno celebriamo il compleanno di mio fratello per dare il via alla stagione estiva. Realizziamo queste fantastiche costine trasformando la normale griglia a carbone in un affumicatore fai-da-te. Si adagiano su una metà della griglia i mattoni di carbone con i trucioli di legno preammollati e una teglia di latta riempita per metà con una buonissima succo di mela dall'altra. Accendi la griglia sotto i trucioli di legno e cuoci la carne all'estremità opposta della griglia in modo che il fumo circoli".
Jared, scrittore per Il papà
“Per me, si tratta della salsa. Sono cresciuto in Florida, quindi il barbecue era super dolce e sciropposo quando ero bambino. Quella roba contro le costole è ancora incredibile, ma ho scritto un pezzo l'anno scorso su storia e background per tutti gli stili regionali di BBQ, e ha cambiato tutto il mio gioco. Ora sono un ragazzo onorario della Carolina: è tutta una questione di quella forte base di aceto. Ho passato tutta la Private Selection® Carolina strofina e salse da The Dad Studio, e ora sono l'unica cosa che uso per grigliare le ali di pollo".
Dave, direttore creativo di Il papà / la mamma spaventosa
“Adoro una bistecca classica tanto quanto il prossimo ragazzo, ma ultimamente ho davvero provato diverse marinate. È divertente cambiare il profilo del sapore piuttosto che cucinare la stessa cosa ogni fine settimana. Adoro il barbecue cinese, quindi marinarò una spalla di maiale con salsa di cottura char-sui. Inoltre, il pollo può andare molto più lontano di quanto pensi quando lo ravvivi con qualcosa come un? peruviano Aji Amarillo Marinata.”
Joanna, scrittrice per Mamma spaventosa
“Io amo un Hamburger di tacchino, ma tacchino Può essere difficile da ottenere sulla griglia. Dal momento che è meno grasso del manzo, manterrò il mio umido e succoso mettendo un cubetto di ghiaccio sul tortino mentre cuoce. Mentre si scioglie, l'umidità viene assorbita dalla carne! Oppure, se vuoi essere un po' decadente, potresti fare la stessa cosa con una scheda di Burro che lasci riposare in freezer per qualche minuto.”
Matt, scrittore e presentatore per Il papà
Pietra per pizza sulla griglia, o anche solo pizza direttamente sulla dannata griglia! Lo dico da anni! Simple Truth® ha un mix di pasta per pizza senza glutine è organico e non OGM e tutte quelle cose buone. O per trasformare la noiosa pizza surgelata della notte infrasettimanale in un pasto *bacio dello chef*, ci sono un sacco di primi Torte Private Selection™ che richiedono solo un paio di minuti sulla griglia. Funghi grigliati e olio al tartufo su una crosta sottile? Non puoi batterlo. Potrebbe non essere "barbecue" di per sé, ma sta cucinando fuori, ed è questo che conta".
Che tu stia lanciando pizze sulla griglia per una cena veloce o scavando un onesto barbecue per rallentare fuma qualcosa di indimenticabile, il cuore del “barbecue perfetto” è proprio la gioia che porta a te e ai tuoi famiglia.
Kroger's® Selezione Privata® è una collezione di ingredienti selezionati che elevano qualsiasi piatto in un'esperienza da assaporare. Kroger's® Semplice verità® fornisce ingredienti completamente naturali per creazioni fresche adatte a qualsiasi dieta. Abbiamo dato molto amore a questi marchi in questo articolo e, sebbene si tratti di contenuti sponsorizzati, siamo fan onesti.
