Mangiare lentamente il giorno del Ringraziamento per migliorare la salute dice uno studio

Invece di mangiare di meno questo ringraziamento, prova a mangiare più lentamente. Questi sono i risultati di un nuovo studio presentato all'American Heart Association, che suggerisce che slow mangiatori hanno meno probabilità di sviluppare la sindrome metabolica, che include cardiopatia, diabete e una batteria di fattori di rischio per l'ictus. In altre parole, quest'anno faresti meglio a risparmiare il cibo per i tacchini e prenderti il ​​tuo tempo.

"Quando le persone mangiano velocemente tendono a non sentirsi sazi e hanno maggiori probabilità di mangiare troppo", ha detto il coautore dello studio Takayuki Yamaji, cardiologo dell'Università di Hiroshima in Giappone, in un dichiarazione. "Mangiare velocemente provoca una maggiore fluttuazione del glucosio, che può portare alla resistenza all'insulina".

Questa non è la prima volta che la scienza ha incoraggiato le persone a smettere di mangiare come se fossero personaggi dei cartoni animati con le mascelle scardinate. Studi precedenti hanno dimostrato 

che mangiare lentamente massimizza la pienezza e brucia calorie. Altro studi suggeriscono che questa è una strategia particolarmente efficace per aiutare le persone in sovrappeso e obese a gestire il proprio peso. Suo non solo una favola da vecchie mogli che ci vogliono 20 minuti per sentirsi sazi (sembra essere giusto), quindi mangiare lentamente aiuta le persone a smettere di mangiare quando sono sazi ma non se ne sono ancora accorti. Altro ricerca mostra che mangiare di meno potrebbe aumentare la longevità. Sono molti altri Ringraziamenti per coloro che si prendono il loro dolce tempo per pulire i loro piatti.

Yamaji e colleghi hanno confermato che mangiare lentamente è la strada da percorrere analizzando i dati di 642 uomini e 441 donne che non avevano la sindrome metabolica quando lo studio è iniziato nel 2008. I partecipanti sono stati suddivisi in tre coorti, a seconda che il loro ritmo alimentare fosse auto-riferito come veloce, normale o lento. Quando i ricercatori hanno seguito cinque anni dopo, hanno scoperto che i mangiatori veloci avevano l'11,6% in più di probabilità di sviluppare la sindrome metabolica rispetto ai mangiatori normali e lenti. "Mangiare più lentamente può essere un cambiamento cruciale nello stile di vita per aiutare a prevenire la sindrome metabolica", ha detto Yamaji, aggiungendo che mentre la ricerca è stata condotta in Giappone, i takeaway sono probabilmente universali.

"Riteniamo inoltre che la nostra ricerca si applicherebbe a una popolazione degli Stati Uniti".

La cardiologa della New York University e portavoce dell'AHA Nieca Goldberg (che non era coinvolta nello studio), concorda sul fatto che i risultati sono applicabili e pratici, e una sana abitudine da considerare molto tempo dopo il vacanze. “Quando mangi lentamente, sei molto più consapevole del tuo mangiare. Stai masticando il tuo cibo correttamente e stai anche rallentando la digestione", ha detto Goldberg TEMPO.