I bambini rimbalzano sui muri quando gli dai il gelato. Hanno i brividi dopo aver rosicchiato le barrette di cioccolato. Diventano demoniaci quando gli viene permesso di leccare i lecca-lecca. Almeno, questo è ciò che la maggior parte dei genitori ti dirà. Ma secondo il National Institutes of Health, non c'è alcun legame tra zucchero e iperattività — e studio dopo studio ha dimostrato che giunchi di zucchero sono un mito.
“Troverai difficile da credere se hai dovuto combattere tu stesso quelle orde di nani rapaci e dagli occhi selvaggi, ma sembra essere vero: l'intera faccenda è un mito ". scrive Tom Chivers di Buzzfeed. “Lo zucchero non fa impazzire i bambini. Non ha quasi alcun effetto sul loro comportamento".
Sappiamo che i flussi di zucchero erano fasulli da decenni
È vero, e non è certo una novità. Il caso della presunta corsa allo zucchero è stato sostanzialmente chiuso nel 1995, quando i ricercatori analizzato 16 studi di alta qualità dei bambini dopo l'abbuffata di zucchero, e ha concluso che "lo zucchero non influenza il comportamento o le prestazioni cognitive di figli." Le prove di questo lavoro erano così convincenti che lo statistico che ha recensito il documento ha detto ai suoi autori che lui
Come è successo?
Cattiva scienza, in fondo. Dopo l'allergologo Benjamin Feingold ha creato la sua dieta omonima nel 1973 (che ha piantato il seme che il cibo potrebbe causare problemi comportamentali e, probabilmente, ha lanciato la paura della corsa allo zucchero) uno studio pubblicato su Cibo e Cosmeticiconcluso che lo zucchero provoca iperattività nei bambini. Lo studio, che ha coinvolto 265 bambini i cui genitori si lamentavano del fatto che corressero troppo e non erano in grado di concentrarsi, hanno scoperto che questi bambini iperattivi avevano un livello di zucchero nel sangue anormalmente basso livelli. Paradossalmente, il basso livello di zucchero nel sangue è uno degli effetti rivelatori del consumo di troppo zucchero e, in effetti, gli studi hanno dimostrato che un basso livello di zucchero nel sangue può causare sbalzi d'umore e altri sintomi emotivi negli adulti. È nata la temuta corsa allo zucchero.
Ma prima che i genitori potessero strappare i lecca-lecca dei loro figli, i risultati erano già stati smentiti. Studi successivi hanno dimostrato che i 265 bambini in quello studio, infatti, avevano livelli di zucchero nel sangue che erano entro i limiti normali per i bambini. Nel frattempo, una manciata di studi osservazionali che avevano descritto la corsa allo zucchero sono stati sommariamente respinti dalla comunità scientifica per aver dimostrato una correlazione ma non una causalità. Forse i bambini iperattivi mangiano semplicemente più caramelle. Chi può dire che le caramelle siano ciò che li rende iperattivi?
ma ho Visto Una corsa allo zucchero in azione. Deve essere reale!
Non sei solo. Nel 1994, i ricercatori hanno esaminato circa 50 bambini i cui genitori affermavano di essere sensibili allo zucchero. Ad ogni bambino è stata assegnata una dieta ricca di zucchero, aspartame o saccarina (un dolcificante che non contiene calorie). I genitori sapevano che i loro figli stavano assumendo cibi dolci, ma non sapevano se stavano mangiando zucchero, dolcificante artificiale o un sostituto non calorico. Eppure tutti non hanno riportato differenze significative nel comportamento dei loro figli. Sembra che i genitori si fossero convinti che lo zucchero provocasse l'iperattività tanto che, anche quando i loro figli non lo consumavano, ne vedevano gli "effetti".
Una teoria è che tendiamo a dare dolci ai bambini in occasioni speciali quando sono circondati da altri bambini e predisposti all'iperattività. Ma una teoria più interessante è che le nostre paure della corsa allo zucchero significano che, in previsione della bolgia, siamo genitori male dopo aver dato ai nostri figli caramelle, spingendo i nostri figli verso l'iperattività.
In uno studio del 1994, i ricercatori hanno filmato 35 madri che hanno affermato che i loro bambini di cinque anni erano sensibili allo zucchero mentre interagivano con i loro figli. Alla metà delle madri è stato detto che ai loro figli erano state somministrate grandi dosi di zucchero e alla metà è stato detto che ai loro figli non era stato somministrato alcun zucchero. In effetti, a tutti i bambini era stato somministrato un placebo senza zucchero. Le madri che si aspettavano che i loro figli fossero ad alto contenuto di zucchero, prevedibilmente, valutavano i loro figli come più iperattivi. Ma le videocassette hanno rivelato che queste madri incombevano anche sui loro figli, criticandoli, guardandoli e parlando con loro più spesso, il che implica che gli stili genitoriali potrebbero far precipitare lo zucchero in essendo. Chiamala una profezia di zucchero che si autoavvera.
Ma lo zucchero è ancora cattivo, giusto?
Assolutamente. Le diete zuccherate possono causare il diabete e una miriade di altri problemi di salute- solo non iperattività. Non che i genitori possano fidarsi della scienza su questo. “Hanno visto gli occhi girevoli e la bocca spumeggiante di un micro-pazzo che indossa il cappello da festa e gioca a passare il pacco di troppi", scrive Chivers. "Puoi mostrare a qualcuno tutti i dati che vuoi, ma questo tipo di trauma travolge il pensiero razionale". E se questo significa meno zucchero per i bambini, così sia.
