Più di ogni altro alimento, la pizza suscita accesi dibattiti. La pizza hawaiana è buona o l'ananas come condimento è un abominio? Va bene immergere una fetta nel ranch? New York sottile o Chicago spessa? A Breville non importa. Il nuovo Pizzaiolo Smart Oven del produttore di piccoli elettrodomestici è progettato per cuocere perfettamente qualsiasi tipo di pizza, dalla napoletana a quella surgelata. È un apparecchio ridicolo di cui nessuno ha davvero bisogno. Ma, amico, lo vogliamo.
I forni in muratura utilizzano tre tipi di calore, quindi anche il Pizzaiolo. Il calore conduttivo proviene dall'elemento sul fondo del forno, riscalda la pietra naturale di cordierite e carbonizza perfettamente il fondo della pizza. Il calore radiante proviene dal tetto parabolico del forno. Produce la macchia di leopardo che è un marchio di fabbrica delle fantasiose torte napoletane. Lo schermo deflettore sotto l'elemento superiore impedisce ai condimenti di bruciare mentre produce abbastanza calore convettivo per garantire che siano cotti correttamente.
Breville annuncia il Pizzaiolo come il primo forno da banco che può raggiungere i 750 gradi Fahrenheit, la temperatura raggiunta dai forni in muratura che consente loro di cuocere una pizza in meno di due minuti. È molto meno tempo di quello che passerai ad aspettare che il fattorino porti una pizza che non sarà così fresca.
Breville ha modificato la sua tecnologia Element IQ, una serie di sensori e algoritmi che ottimizzano costantemente i loro forni, per regolare i tre elementi riscaldanti separati nel Pizzaiolo. La grande manopola sulla parte anteriore del forno consente di scegliere tra le impostazioni Frozen, Pan, New York e "Wood Fired", tra le altre. La piccola manopola regola quanto chiara o scura sarà la tua crosta, proprio come un tostapane.
Il Pizzaiolo ha le dimensioni di un normale tostapane, abbastanza largo da contenere una pizza da 12 pollici. Viene fornito con una pala per pizza in acciaio inossidabile e una padella in acciaio al carbonio, così puoi preparare ottime torte fuori dalla scatola.
A $ 800, non è la cosa più economica che comprerai mai. Ma se vuoi fare una pizza di qualità da ristorante a casa e non hai lo spazio, i soldi e/o la pazienza per ottenere un forno a legna in mattoni, il Pizzaiolo è un ottimo sostituto.
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