אתה רוצה להאכיל את המשפחה שלך כמו שצריך, אבל תוויות תזונה כן מְבַלבֵּל, מזון מהיר הוא נמצא בכל מקום, וילדים שונאים הכל. (בצורה מקסימה, אבל עדיין.) פתרון אפשרי אחד: קנה פרה שלמה מחווה והאכיל את המשפחה שלך על זה במשך שנה. זה מה שג'ארד סטון עשה ותיעד בספרו, שנת הפרה. אמנם זה לא נדיר עבור משפחות בארץ בקר - קניית כלה שלם עם דשא זולה יותר בטווח הארוך, עדיף למען הסביבה, ולכאורה טעים יותר - אולי לא כל כך נוטה לגרור הביתה רבע טון בשר בקר פריוס. אם אתה עדיין רוצה להאכיל את המשפחה שלך היטב, קח כמה טיפים מהבחור שעשה זאת. אחרי הכל, אתה יכול להסתכל טוב על עצם העצה על ידי הדבקת ראשך למעלה התחת של קצב, אבל אז... לא משנה.
לקצר את המרחק מחווה למזלג
גדל עם משפחת ציידים בקנזס, סטון מעולם לא שאל מאיפה האוכל שלו הגיע - ראשו היה על הקיר. כעת הוא מתגורר בלוס אנג'לס, הוא הבין שאין לו ולילדיו (דקלן, 7 ונורה, 4), כמו אמריקאים רבים, שום קשר לארץ. קנייה ישירה מחוואות שיעיד על חיי הפרה המאושרים, ללא סטרואידים, של הסטייק שלך, היא אחת הדרכים לשחזר את זה. "יש לי את ההגה היפה הזה בארגז ברזל בחצר האחורית שלי, ואז יש לי... צ'יטוס. זה לא מחושב", אומר סטון. דרך פחות בשרנית להתקרב למקור המזון של המשפחה שלך: שוק האיכרים. "תמיד יהיה הבדל באיכות כשאתה מכיר את הבחור שמכין את האוכל שלך." במידת האפשר, קח את האוכל שלך ישר מאותן 2 ידיים שמשכו אותו מהאדמה.
בצע אופטימיזציה של ריצת המכולת שלך
אין שום דבר רע מטבעו בלעשות את קניות המצרכים שלך בחנות, אבל יש דרך אופטימלית לעשות זאת. הטיפ הראשון של אבן: היצמד להיקף. שם תמצאו את התוצרת, הבשר, מוצרי החלב ושאר מזון מתכלה, בעל מרכיב אחד. "דברים שבדרך כלל לא באים בקופסה או בשקית וסופקו עם פחות", הוא אומר. כמעט כל השאר - החומר שבאמצע - הוא שטויות על בסיס תירס או סויה. שנית, במידת האפשר, בצעו נסיעות קטנות וממוקדות יותר במקום ריצות מלאי גדולות. בדרך זו, תקנה רק את מה שאתה צריך ותעשה את חלקך כדי לעזור לרסן את 30% בזבוז המזון של אמריקה.
הפוך את החטיפים לחכם יותר
זמן הארוחה לא כל כך משמעותי אם ג'וניור אכל Snacky S'mores כל היום. בפרפרזה של סטון בפרפרזה על סרוונטס, "רעב הוא הרוטב הטוב ביותר." הפריצה הגאונית שלו לכלל "אל תקלקל את ארוחת הערב שלך": אפשר לנשנש בזמן הכנת הארוחה. "כשהם בתהליך בישול איתי או איתי, 'כן, אתה יכול לקבל קצת גזרים. לך על זה! אתה נהנה מרצועות הפלפל הירוק האלה, בכל אופן."
עזרו לילדים שלכם להחזיק בארוחה שלהם
ילדים נוטים הרבה יותר לנסות דברים חדשים, או לכל הפחות לאכול את הדברים שניסית אלף פעמים כדי לגרום להם לטעום, אם יש להם קצת עור במשחק (או בשר בסיר, כמו זה היו). זרוק להם מיני סינר וקולפן ותראה בהשתאות איך הם פתאום רוצים לאכול ברוקולי אחרי שעזרו להפוך את הנא מרכיבים למנה טעימה - לא רק חיבור פיזי של המנה, אלא החלטה אסטרטגית מה יעשה עבור ארוחה מושלמת. בפעם הראשונה שסטון ובנו הכינו תבשיל ביחד, "הוא סוג של שולי וסיל. אני חושב שהוא אמר שהוא רוצה סוכריות ואבני ירח לארוחת ערב". עד הסוף, הם יצרו יצירת מופת של בייקון, אפונה ותוספת ביסקוויטים מלוחים.
"הוא סוג של מכפלת ועייף. אני חושב שהוא אמר שהוא רוצה סוכריות ואבני ירח לארוחת ערב".
בנו אהב את זה, וההשתתפות בבישול לימדה אותו את ההבדל בין טוב תוצרת בית לג'אנק של מזון מהיר. "זה עובר ממשהו שאתה כופה עליהם למשהו שהם השתתפו בו; הם רוצים לחלוק משהו מדהים עם אבא או אמא. זה היה מחליף משחק", אומר סטון.
אל תפחד להתנסות
אולי אתה לא גורמה עכשיו, אבל ככל שתבשל יותר כך תשתפר. התחל עם כל מה שאתה כבר יודע לעשות ולאחר מכן המשך לצבוט אותו עד שתשיג את התוצאה הרצויה. עבור סטון, פירוש הדבר היה להפוך את 4 רגליו המסיביות של ההגה, עמוסות רקמות חיבור קשוחות, להרבה מאוד צלי סיר. "הכנו יותר צלי סיר מאשר הסבתא האהובה על מישהו", אומר סטון. "זה הפך להיות מצרך במשק הבית שלנו במקום שלא היה קודם. עכשיו אנחנו מכינים אותם כארוחת לילה מהירה - אם אתה יכול לקרוא למשהו שלוקח 8 שעות לבשל 'מהר'".
"יש לי את ההגה היפה הזה בארגז ברזל בחצר האחורית שלי, ואז יש לי... צ'יטוס. זה לא מחושב".
אם תחליט "למלא פריוס מלא ב-420 פאונד של חלקי פרה ולהסיע אותה לאורך המדינה", לא תהיה לך ברירה אלא לקחת כמה סיכונים. לדוגמה, סטון מעולם לא חשבה שהלשון היא נתח בקר ידידותי לילדים ("אין ספק מה זה. זה פשוט יושב שם על השולחן, מבטא בשקט את האות 'L'"), עד שהוא לחם אותה, חתך אותה, צרב אותו, והפך לאבא הגאה של אולי הילד הראשון בן ה-7 שהאוכל האהוב עליו הוא הלשון טאקו.
