גם אם יש לך זיכרונות נעימים מהזקנה הנרגזת שמגישה את בית הספר שלך... אה... ארוחת צהריים, בטח ידעת שהערך התזונתי של המזל האמור היה שולי במקרה הטוב. עכשיו כשלילד שלך יש את הזקנה והמטומטמת הזועפת שלו, תהיו בטוחים שמעט מאוד השתנה. ודניאל גיוסטי, השף-דה-קולינרי לשעבר ב"נומה" בקופנהגן רוצה לשנות את זה. למה אכפת לך? כי נומה זכתה בתואר "המסעדה הטובה בעולם" 4 פעמים על ידי מִסעָדָה מגזין.
התוכנית של ג'וסטי לשדרג את תוכנית הצהריים הלאומית לבית הספר מתחילה עם בריגיד, סטארט-אפ לשירותי מזון המחפש ליצור מטבחים עובדים מלאים בבתי ספר, עם שפים בפועל שמכינים אוכל בפועל. גברת ארוחת הצהריים, למקרה שאתם תוהים, היא רק אוכל גרעיני שהוכן במקום אחר. השפים של ג'וסטי יעבדו מחדש את התפריט מדי יום, תוך עין על סטנדרטים תזונתיים וחומרי גלם עונתיים. יש רק מכשול קטן אחד: תקציב הממשלה, שעומד כעת על 3.07 דולר לצלחת. בנומה, ג'וסטי יכול לגבות למעלה מ-800 דולר.
אַשׁרַאי: https://www.flickr.com/photos/chidorian/
למעשה, יש עוד מכשול קטן: תוכניות צהריים בבית הספר הן א זירת קרב פוליטית בדומה להגירה בשלב זה. לעזאזל, לגברת הראשונה יש משלה
[H/T]: וושינגטון פוסט
