זה יהיה אנדרסטייטמנט קיצוני לומר זאת מאסימו בוטורה יודע אוכל טוב. השף האיטלקי בעל שם עולמי מפורסם בצדק כבעלים של Osteria Francescana במודנה, איטליה, מסעדה בעלת שלושה כוכבי מישלן שלקחה הביתה את תואר המסעדה הטובה בעולם 2016. השנה, המסעדה דורגה במקום השני ואף הייתה לה קמיע אצל עזיז אנסארי מאסטר של אין. זו הכרה יוצאת דופן לשף, אבל די שווה לקורס של Bottura, שיש לו כישרון גדול ומביא אינטנסיביות לעבודתו שללא ספק הייתה מסכנת את חיי הבית שלו אם לא היה כל כך מסור מִשׁפָּחָה.
מאסימו ואשתו, לארה, עסוקים בגידול שני ילדיהם, צ'רלי בן ה-17 ואלכסה בת ה-21. צ'רלי נולד עם נדיר ליקוי גנטי שדורש טיפול מתמיד כדי לתת מענה לצרכיו הייחודיים. בעוד שגידול צ'רלי היה מאתגר, מאסימו מתענג על ההזדמנות לחלוק רגעים עם בנו, והוא מחויב לבלות זמן איכות עם כל משפחתו כמו שהוא מחויב להכנת אוכל.
מאסימו לקח את שאלון אב בזמן סיבוב הופעות בניו יורק בקידום ספרו החדש לחם זה זהב.
מה השם שלך?מאסימו בוטורה.
כיבוש?אני שף.
גיל?55.
בני כמה הילדים שלך?אחד בן 17 והשני בן 21.
מה שמותיהם?צ'רלי ואלכסה.
האם הם נקראים על שם מישהו מסוים?אלכסה, אלכסנדרה, היא מאחותה של לארה. וצ'רלי היה קרלו, אבל הוא גדל והסתכלנו עליו והחלטנו, "לא, זה צ'רלי בראון, זה לא קרלו." אז, זה צ'רלי לנצח.
יש לכם כינויים חמודים לילדים שלכם?אנחנו קוראים לאלכסה "לקסי" וצ'רלי הוא צ'רלי.
איך הם קוראים לך?אַבָּא. זהו זה.
באיזו תדירות אתה רואה אותם?אלכסה, כל כמה חודשים. אני תמיד מוצא דרך להגיע לניו יורק או וושינגטון די.סי. צ'רלי, אני רואה כל יום.
תאר את עצמך כאבא בשלוש מילים.יָשָׁר. עדין, כי כל מה שהם רוצים, בסופו של דבר, יש להם את זה. מאוד מאוד פתוח לשכנוע.
תאר את אביך בשלוש מילים.לא פתוח. קָשֶׁה. ועקשן. זה היה מאוד קשה. מערכת היחסים שלי עם אבי הייתה קשה ביותר. אני שף בגלל אמא שלי ואחי פאולו. כי אבא שלי לא רצה שאעשה את זה. הוא רצה שאדאג לחברה המשפחתית שלנו עם אחי הגדול. אמא שלי, היא הייתה זו שדחפה אותי ללכת בעקבות התשוקה שלי.
מהן החולשות שלך כאבא?אני עדין מדי. כשהם באים והם מנשקים אותי ומדברים איתי, אני לא יכול להגיד לא. זו חולשה.
מה החרטה הכי גדולה שלך כאבא?אולי אין מספיק זמן. אבל זה לא קשור לכמה זמן אתה מקדיש לילדים שלך, זה קשור לאיכות הזמן שאתה מקדיש לילדים שלך. כל מה שאני עושה, אני עושה למען המשפחה שלי. והמשפחה שלי יכולה להיות אלכסה, צ'רלי ולארה, אבל גם אוסטריה פרנצ'סקנה. ועכשיו, גם, כל המשפחות האלה שיש לנו ברחבי העולם.
מהי הפעילות האהובה עליך לעשות עם הילדים שלך?אין פעילויות מיוחדות. בשבילי, כל רגע הוא משהו מיוחד. לדוגמה, עם אלקסה, כשאנחנו יוצאים לחנות ביחד, אנחנו עושים את זה פעם אחת, אולי פעמיים בשנה, אבל אנחנו חייבים לעשות את זה בצורה טובה, כדי שיהיה לנו כיף. ועם צ'רלי זה יותר לשחק ביחד. הוא חלק מקבוצת כדורגל, אני אוהב כדורגל, כמו כל איטלקי. אני אוהב לראות את צ'רלי צומח ומבין את רוח הספורט, אבל גם את הרוח של הניסיון לנצח. התחרות. במשחק האחרון שהיה להם, הם באמת התקרבו מאוד לניצחון. הם בדרך כלל מפסידים 7-0, 11-0, 11-1, אבל בפעם שעברה, הם התחילו על החול עם סוג כזה של רוח, והיה לנו כל כך כיף, והם פשוט הפסידו 4-3. זה היה משחק צמוד מאוד.
מה היה הרגע בו היית גאה ביותר כהורה?זה לא רגע אחד. אני גאה במה שאלקסה עושה בבית הספר, או איך היא באמת עוסקת באוניברסיטה. הרגע שבו ביקשו ממנה לעבוד באוניברסיטה, היה לזה משמעות רבה.
איזו ירושה נתן לך אביך, אם בכלל?הוא היה איש עסקים טוב מאוד. הוא תמיד עזר לי. אחד פלוס אחד תמיד שווה לשניים, זה לא יכול להיות אחד, אחרת אתה יוצא מהעסק.
איזה ירושה אתה רוצה להשאיר לילדים שלך?האובססיה לגבי איכות. זה יכול להיות רעיונות, או כל דבר אחר. איכות חיים היא מאוד מאוד חשובה.
תאר את ה"אבא המיוחד" לארוחת ערב.אני אף פעם לא מבשל בבית, אבל כשאני מבשל אני מכין פסטה מיוחדת עם פסטו. זה האהוב על צ'רלי. עבור אלכסה, זה כמו טורטליני.
האם אתה דתי, ואתה מגדל את ילדיך במסורת הזו?אני לא ממש דתי. בעיני, דת יכולה להיות חרב פיפיות. אני מגדל אותם עם הרבה כבוד והרבה חוקים, אבל הם צריכים לבחור, בעצמם.
מהי טעות שעשית כשגדלת שאתה רוצה להבטיח שהילדים שלך לא יחזרו עליה?תמיד חשבתי שאני מאוד פראי כשהייתי ילד. אבל זו הייתה תקופה אחרת. זה היה שנות ה-70. לפעמים סיכנתי את חיי עם דברים מטורפים, אבל אני רואה שהילדים שלי הרבה יותר טובים ממני. הם הרבה יותר אחראים ממני. זה טוב מאוד.
חוץ מלומר את זה, איך אתה נותן לילדים שלך לדעת שאתה אוהב אותם?הם רואים. הם רואים אותי וכל רגע, איך אני מתנהג איתם. הם יודעים שאני אוהב אותם מאוד.
