מוקדם יותר השנה, מרכז החדשנות למחלב U.S. Dairy ערך סקר של יותר מ-1,000 מבוגרים ומצא ש-48 אחוז מזעזעים מהם לא ידעו היכן שוקו הגיע מ. יתרה מכך, שבעה אחוזים מהמבוגרים חושבים שחלב שוקולד מגיע מפרות חומות. המחקר זכה במהירות לתשומת לב הודות לתגובות האבסורדיות לכאורה, כאשר אנשים צוחקים טוב מהרעיון של סוג החלב נקבע על פי צבע הפרה. אבל הסיפור האמיתי כאן הוא ש-48 אחוז מהאנשים לא יודעים עכשיו מאיפה מגיע השוקולד, דוגמה נוספת לאלפביתיות הגוברת של האוכל האמריקאי.
אם שבעה אחוז מהאנשים חושבים חלב שוקולד מגיע מהטבע נראה בלתי אפשרי, זה כנראה בגלל זה. בזמן שאנשים נאחזים בסיפור הזה כדי לחשוף את הטיפשות של האמריקאים, המציאות היא שזה מאוד סביר להניח שמספר מהנסקרים הוצגו בפני מבחן רב-ברירה והלכו עם הטיפשות בכוונה תשובה. הסיפור האמיתי הוא שהמחקר אכן חושף שאנשים, למעשה, בורים לגבי מקור האוכל שלהם. וזה יכול להוביל לבעיות גדולות.
ויקימדיה קומונס
סקר משנת 2011 ביקשו מתלמידי כיתות ד', ה' ו-ו' לענות על שאלות בסיסיות על אוכל, וגילו שלמעלה ממחציתם אין מושג שבצל וחסה הם צמחים. ארבעים אחוז גם לא ידעו שהמבורגרים מגיעים מפרות. מאמינים שהסיבה שכל כך מעט אנשים יודעים את העובדות הבסיסיות הללו על מזון היא משום שהצרכן הממוצע כעת כל כך רחוק מהחקלאות. כשאתה יכול Fresh Direct את התוצרת השבועית שלך או אפילו להגיע לפחי ירקות בסופר, מה זה משנה לדעת שהבצל במקור הגיע מהאדמה?
"למרבה הצער, רוב הצרכנים של היום הם לפחות שלושה דורות רחוקים מהחקלאות, הם לא יודע מהיכן מגיע המזון וכיצד הוא מיוצר", קבע המכון הלאומי לחקלאות בעלי חיים ב 2012.
אז במקום לעשות בדיחות עצבניות על חלב תות שמגיע מחדי קרן, אולי כדאי שנתמקד באיך ליישם קצת חינוך נחוץ בכל הקשור למערכות המזון המורכבות שלנו.
