טמיקה גרדנר ניהלה בלוג המתעד את הרפתקאותיה במטבח והכינה מזונות מרוסקים ומעורבבים באישור רופא הילדים של תינוקותיה במשך ארבע שנים, כאשר פנה אליה סוכן ספרותי. לסוכנת הייתה הצעה: אם היא תכתוב ספר מתכונים המציג רק מזון אורגני, הוא יימכר ויידפס. גרדנר, שחופר מזון אורגני כמו האדם הבא עם בלנדר יוקרתי, הסכים ויצר 201 מחית תינוקות אורגנית, שלא בדיוק היה פריצת דרך ספרותית אבל נשאר אחד הספרים היחידים מסוגו (וכנראה השימושיים ביותר). עכשיו היא משחררת את סרט ההמשך המיוחל, 201 ארוחות אורגניות לתינוקות ופעוטות, וקצת ידע.
קשורים: חברות המנויים הטובות ביותר למשלוח מזון לתינוקות
גרדנר לא התחיל להכין אוכל לתינוקות בעצמה כי היא התעניינה במיוחד באורח חיים בריא מבחינה הוליסטית. אין לה אווירה של יוגה ו-Grape Nuts. היא רצתה לחסוך כסף. זו הייתה הנקודה. כעת, היא מתמקדת הרבה יותר ביתרונות הבריאותיים של אורגני. אין, כמו שאומרים, קנאי כמו חוזר בתשובה. וגארדנר היא אוונגליסטית מעניינת למזון תינוקות תוצרת בית בדיוק בגלל שהיא באמת מתלהבת הן מההשפעות החיוביות הפוטנציאליות שלו והן מהדבר עצמו; היא באמת חושבת שזה יכול להיות טוב ומתעדפת טעם, וזה קצת יוצא דופן. גרדנר היא תינוקת של פורמולה וארוחת ערב בטלוויזיה בעצמה
טמיקה גרדנר דיבר אל אַבהִי על איך היא בדקה מתכונים, למה עוף בבצק פרמזן מעורב עם ברוקולי זה לא מגעיל, ואיך לבדוק טעימה על תינוקות.
הכנת מזון לתינוקות, בעוד שהיא דרך מצוינת לחסוך כסף ולדעת מה נכנס לגוף של ילדכם, לוקחת הרבה זמן. למה לעשות את זה?
זה שילוב של ההיבט הבריאותי, אבל גם היבט הכסף. זה הופך להיות יקר. אתה מדבר על שלושה עד ארבעה שקיות מזון לתינוקות ביום בשלושה או ארבעה דולרים. זה הולך להיות יקר ואתה עדיין קונה אוכל לעצמך.
הרבה מזה מוגזם! תינוקות לא אוכלים כל כך הרבה. הם יכולים לאכול רבע כוס או משהו. הרבה דברים מתקלקלים ובסופו של דבר הולכים לפח. החיסכון משמעותי. זה היה אמור לעלות לנו לפחות 100 דולר לחודש לקנות אוכל בצנצנות.
מה כלים מיוחדים האם אתה משתמש?
עכשיו, כשיותר הורים מאי פעם נמצאים על העגלה, יש להם מעבדים הקיטור והמחית כל מה שהם רוצים. אתה לא באמת צריך את זה. אתה רק צריך א מַמחֶה, מעבד מזון, וכמה מיכלים וקוראים לזה יום.
מה גרם לך לקחת את תעשיית המזון לתינוקות בגדול?
רגע הנורה הגיע כשהייתי במכולת ושמתי צנצנות של אוכל בסל שלי, ואז היו לי גם את אותם סוגי מזון מלא בסל. חשבתי, למה אני קונה את זה שוב? למה אני קונה את צנצנת הבננות הזו כשכבר יש לי בננות כאן? קניתי כמה צנצנות כדי לבדוק את העקביות כדי לוודא שהיא מתאימה לשלב ה[גיל] שבו הם היו באותו זמן. כך הערכתי את העקביות השונות ואיך הגעתי לעקביות בספרים.
הסלפי הראשון שלי :). נחמד לפגוש את כולכם! אני מצפה לדבר ולשתף אתכם! XOXO, טמיקה
פוסט ששותף על ידי טמיקה ל. גרדנר (@201organicbaby) על
אז איך היה לטהר מזונות שאכלת כל יום ולבדוק אותם בצורה נוזלית?
דבר אחד ששמתי בספר, "201 מחית תינוקות אורגנית," היה עוף בבצק פרמזן. בתשעה או 10 חודשים הילדים שלי היו פתוחים לאכול את רוב הדברים חוץ מבוטנים ופופקורן ודברים כאלה. אז, דיברתי עם רופאת הילדים שלי לפני שהתחלתי להציג דברים חדשים והיא הדריכה אותי מה הם יכולים לאכול. פעלתי לפי ההנחיות המחמירות האלה, אבל השתמשתי במתכונים שהכנתי עבור [בעלי ואני.] פשוט הייתי מקטינה את זה.
אז, עם העוף בבצק פרמזן, ערבבתי את זה עם הפרמזן והברוקולי. הכנסתי את הכל לבלנדר, הוספתי לו מעט מים ופשוט דחפתי את הדבר הזה עד שקיבלתי את הסמיכות שרציתי, וזה פחות או יותר הכל.
בכנות, זה נשמע די גס.
עד שהילדים שלי הצליחו לאכול בשר, זה היה יותר גס. זה לא היה, כאילו, טחון או טחון לחלוטין. מעולם לא הגעתי לרגע הגס הזה כי מעולם לא ערבבתי בשר עד לנקודה שבה הייתי מוכנה להקיא. גם אני חשבתי על זה: האם אני אצטרך לערבב את העוף הזה? זה אולי כמה פעימות רק כדי לוודא שהנתחים הגדולים בחוץ. זה ממש לא גרוטסקי בכלל.
אז ברור שעשית הרבה ניסויים. אילו מתכונים הכי הפתיעו אותך?
בטטה הוואי. זה בעצם הגיע מחמותי. היא הייתה מכינה בטטה עם אננס. אז התאמתי את המתכון שלה והוספתי לו דברים. הוספתי חמאה, קינמון, מעט אגוז מוסקט ואננס כתוש. זה טעים מאוד, וגם לנו זה ממש טוב לאכול. הילדים מאוד נהנו ועד היום הם אוהבים בטטה.
אני חושב שבהחלט שווה להתנסות עם הילד שלך כשהוא בגיל הזה, עם מזונות שונים. זה משפיע עליהם כשהם מתבגרים.
האם היו עוד שילובי טעמים ייחודיים שאנשים באמת הגיבו אליהם?
יש לי מתכון שעועית ירוקה שמישהו הגיב לו בבלוג: "הילד שלי אוהב את המתכון של שעועית ירוקה שלך." זה היה שעועית ירוקה עם שמיר. זה לא משהו שחשבתי שהולך ביחד. היה לי שמיר במזווה בזמנו. הקפצתי שעועית ירוקה עם שמיר בשמן זית, מעט מלח. רק פינגר פוד, בעצם. זה ממש טוב. הרבה אנשים אוהבים את שילוב הטעמים הזה.
אני לא שותה חלב. אני לא אוהב את זה בכלל. עבור הספר לפעוטות, ניסיתי חלב עם חליטת פירות. השריתי לו פירות [על ידי] הוספת פירות יער וכמה פרוסות בננה וערבבתי את זה וזה היה טעים. כמו שייק, אבל לא קפוא. הם אהבו את זה.
כשבדקת טעם עם המשפחה שלך, הילדים שלך היו תינוקות. איך אתה יכול לרשום את הרגשות שלהם לגבי האוכל שלך?
הם היו מזעיפים את פניהם. או הם פשוט לא אוכל את זה. היו הרבה פעמים שהיינו יושבים ליד השולחן והייתי חושב, אוקיי, זה מתכון חדש. זה הולך בספר. תיידע אותי! עד שכתבתי את הספר השני, הם היו פעוטות, כדי שיוכלו לדבר. הם היו אומרים, "אני לא אוהב את זה," או, "אני אוהב את זה."
לא היה אכפת להם מהשעועית או מהאפונה, אבל לא רציתי שהם יגדלו בלי דברים כאלה. פשוט שמתי אפונה ולא סיפרתי להם.
