זו השאלה עתיקת היומין של אירוח מסיבה: האם אתה מגיש משקאות פשוטים כדי שתוכל לבלות יותר זמן מתערבבים, או שמא אתה מסתכן בסיכון להיות תקוע רועד ומתבלבל כל הלילה בזמן שכולם נהנה? התשובה: יש את זה בשני הכיוונים, והדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא עם אצווה קוקטייל.
עשוי מראש, הקוקטייל המצורף - בין אם זה מרקחת קערת אגרוף או גרסה מוקטנת של קלאסיקה משקאות - מתוחכמים באותה מידה כמו אלה שיוצאים משייקר או כוס ערבוב אחד באחת זְמַן. היתרונות עולים מעבר לחיסכון בכוח האדם: אפשר לשמור את התערובות במקפיא עד שהן מגיעות לקור סמיך סירופ לפני הגשה, אתה יכול ליצור מרכיב מרכזי בלתי נשכח מהקנקן או קערת האגרוף שלך, והרוחות הבסיסיות יכולות אפילו להאריך את החיים של מתכלה רכיבים.
בין אם אתם מתכוננים למסיבת חג, חגיגת השנה החדשה או מפגש אחר, קוקטיילים קבוצתיים הם משחק חכם. ממתכון גדול של רום פונץ' ועד לבניית נגרוני בעצמך ושפריץ, הנה שלוש מנות נפרדות מתכוני קוקטיילים שכדאי לשקול להכין, כמו גם עצות ממיקסולוגים ומומחי משקאות לגבי אופן ההגשה שלהם כמו שצריך. לחיים.
1. הקלאסי: רום פאנץ'
רום פאנץ' הוא המקבילה המיקסולוגית לפיצה: זה לא משנה מי אתה ומאיפה אתה בא, אתה הולך לאהוב את זה. זה לא יומרני, חגיגי מטבעו, והזדמנות טובה להתפרע עם פרזנטציה.
"בימים אלה חסרים לנו את עיקר האירוח, וקוקטיילים באצווה יכולים לספק זאת", אומר המסעדן אדוארד קרוז, מבית הקפה והבר צ'רלסטון שזכה לשבחים רבים. באבס על תותח. "אני חושב על לקשט את כל העניין כחלק מהתיאטרון", מוסיף קרוז, שידוע כמגיש קוקטייל חזק במנה. אננס חלול בקערת פונץ', מוקף בקוקטייל או שפריץ עם כמות נמוכה יותר של אלכוהול, כך שהאורחים יכולים לבחור איך הם רוצים את הלילה ללכת.
לפניכם מתכון קלאסי לפונץ' רום גדול באצוות מיבואן רום ו רום קולקטיב המייסד ניקולס פריס.
מתכון גדול לרום פאנץ'
רכיבים
- 1 גר. מיץ ליים טרי (או מיץ לימון, אם אתה רוצה גוון חומצי רך יותר)
- 1 ¼ אונקיות. סירופ גרנדין (גרנדין מוסיף צבע מבריק מההיביסקוס)
- 3 אונקיות. רום (פריס אוהבת לערבב 2 oz של RumFire חסין יתר על המידה רום לא מיושן ו-1oz של מיושן האמפדן אסטייט רום לתוספת עומק טעם)
- 2 אונקיות. מיץ תפוזים
- 2 אונקיות. מיץ אננס (הטיפ של פריס: אתה יכול להשתמש בכל מיצים או מים או תה עבור המרכיב החלש שאינו מכיל אלכוהול. חלש עוסק בהורדת הוכחה, הגדלת נפח והוספת טעמים שעובדים עם הרום, מאוזנים על ידי חמוץ מתוק)
- 5 קורות של ביטר – (פריס אוהב את אנגוסטורה הקלאסית)
הכפילו את המרכיבים במספר המנות שברצונכם להכין, וכשאתם מוכנים להגיש, שופכים אותו על קרח בקערת פונץ' או הגישו אותו בקנקן עם קרח בצד. מקשטים כל משקה אישי עם אגוז מוסקט מגורר דק.
2. האופציה היותר מפוארת: נגרוני באצווה
אם האורחים שלכם רוצים קוקטייל רציני, אין דבר טוב יותר מאשר נגרוני. בגלל היחס של 1:1:1, קל מאוד פשוט לקחת בקבוק ג'ין, בקבוק ורמוט אדום, בקבוק קמפרי ולמזוג את כולם יחד. אתה גם די יכול להבטיח שדברים יהיו מעניינים באותה מסיבה.
ג'ארד בראון, המאסטר של המזקק סיפסמית ג'ין הלונדוני, מחזיק את נגרוני בקבוצות בפחיות קריסטל בביתו בבאת', אנגליה. "לא צריך להפסיק את המסיבה כדי להמשיך לשתות", אומר בראון, שגם מציין שהג'ין מייצב את הוורמוט, כך שלא צריך לקרר אותו ברגע שמערבבים אותו. בדרך כלל, ורמוט צריך להיות בקירור לאחר פתיחתו, ויש לצרוך אותו תוך כחודש. ערבוב שלו עם ג'ין בהגעה מאריך את חיי המדף שלו ללא הגבלת זמן.
אדוארד קרוז אוהב גרסת הרפתקאות לבחור בעצמך של הנגרוני, שבה אתה מערבב את הוורמוט והבסיס המר, ונותן לאורחים לבחור את רוח הבסיס שלהם. הנה איך הוא עושה את זה.
בחר-בעצמך מתכון נגרוני להרפתקה
רכיבים
- 1 גר. טעם מר (קמפרי, האחים לאופולד אפריטיבו, ו בורדיגה ביטר כולם בחירות מצוינות)
- 1 גר. ורמוט אדום (קרוז משתמש דולין רוז';אנטיקה פורמולה ו קוקי הן גם אפשרויות מהממות)
- מערבבים אותם בחלקים שווים, ואז אפשרו לאורחים לבחור אחד מהאפשרויות הבאות...
- 1 גר. ג'ין (קרוז אוהב Citadelle French Gin;Sipssmith London Dry Gin, ו Four Pillars Rare Dry Gin יעלה גם את הנגרוני)
- 1 גר. Mezcal (דוניה וגה, מאדרה מזקל, ו לא חוקי מזקל הן בחירות מצוינות)
- 1 גר. וויסקי (עכשיו, מבחינה טכנית, זה הופך את הנגרוני לשדרות. ויסקי בעל הוכחה גבוהה עומדים היטב בוורמוט ובביטר, כגון Old Forester 1920 ו חזיר משרוקית 10 שנים)
- 1 גר. רום (רום יבש ופאנקי עומד היטב בפני הקמפרי. בקבוקים כמו האמפדן אחוזת חסין יתר, רום סמית' אנד קרוס ג'מייקה, או רום ברבדוס של R.L. Seale יהיה נהדר.)
באשר לקישוטים, טוויסט כתום נהוג עם נגרוני, אבל הברמן מיגל בואנקמינו, הידוע גם בכינוי המשפיען המיקסולוגי שלו, @holycityhandcraft, יש לו טריק נהדר לאזור הקישוטים שלו: הוא מייבש מראש את פרוסות תפוז הדם כי הן לא רק יפות, אלא שאתה לא צריך לחתוך בזמן שאתה מגיש את המשקאות.
3. אפשרות ABV התחתון: השפריץ
עבור אפשרות אלכוהול נמוכה יותר, שפריץ הוא מועמד מושלם לקוקטייל אצווה. בבית הקפה שלו, קרוז מגיש לאחרונה שפריץ מחוץ לתפריט, שלדבריו האורחים "הורסים" - הן בגלל הטעם והן בגלל ההצגה המהממת שלו. זה נקרא Babas Spritz Riff, וזו בחירה מצוינת למסיבה.
מתכון של Babas Spritz
רכיבים
- שני בקבוקי למברוסקו של 750 מ"ל (קרוז משתמש פוליצ'לו)
- אפרטיף אחד 750 מ"ל כתום או אדום (הוא משתמש באפרול; Bordiga Aperitivo ו-Sirene Canto Amaro הם ריפים נוספים)
- בקבוק אחד של 750 מ"ל ורמוט יבש (הוא משתמש דולין בלאן; מולאסנו ביאנקו הוא גרסה איטלקית ייחודית)
"תגרום לגשם עם הקישוט", אומר קרוז. "כל הדר שיש לך, עשבי תיבול, דובדבנים, אווירה טרופית כמו עלי אננס, פרוסות מנגו, או אפילו משהו מלוח כמו זיתים, במיה כבושה או קורניצ'ונים."
אז הנה לך. מתכוני הקוקטיילים המצוידים האלה משמחים את הקהל ועוזרים לך לבלות יותר זמן עם החברים שלך ופחות זמן לעבוד בשייקר. חלומו של מארח.
מאמר זה פורסם במקור ב