כשאמא שלך אמרה שארוחת הבוקר היא הארוחה הכי חשובה ביום, היא לא התעסקה. והיא צדקה, בדרכים שאולי לא ציפתה לה. מחקר חדש מגלה שלא רק אכילת ארוחת בוקר, אלא גם אכילת ארוחת בוקר מוקדמת, עשויה להיות בעלת השפעה בריאותית גדולה יותר ממה שחשבנו בעבר.
לפי מחקר פורסם לאחרונה ב- כתב העת הבינלאומי לאפידמיולוגיה, כדי להפחית את הסבירות לפתח סוכרת מסוג 2, זה לא קשור רק למה שאתה אוכל, אלא גם מתי אתה אוכל את זה. לצורך המחקר, צוות מחקר צרפתי ניתח נתונים שנאספו מלמעלה מ-100,000 אנשים כדי לקבוע אם לעיתוי ולתדירות הארוחות יש השפעה כלשהי על נוכחות או היעדרות של סוכרת מסוג 2.
"אנחנו יודעים שתזמון הארוחות ממלא תפקיד מפתח בוויסות מקצבי היממה ובקרת גלוקוז ושומנים, אבל מעט מחקרים עשו זאת. חקר את הקשר בין תזמון ארוחות או צום וסוכרת מסוג 2", מחברת המחקר וחוקרת ISGlobal אנה פלומר-קרוס אמר ב א הַצהָרָה.
המשתתפים התבקשו להשלים יומן מזון מקוון, לרשום מה הם אכלו ושתו ומתי במשך שלושה ימים לא רצופים. לאחר מכן עקבו החוקרים אחר בריאותם של המשתתפים במשך שבע שנים נוספות בממוצע.
במהלך תקופת המחקר נרשמו 963 מקרים חדשים של סוכרת מסוג 2. הצוות מצא שאלו שבדרך כלל אכלו ארוחת בוקר אחרי 9 בבוקר היו בסיכון גבוה ב-59% לפתח סוכרת מסוג 2 מאשר אלו שאכלו ארוחת בוקר לפני 8 בבוקר. סיכון מוגבר נקשר גם לארוחת ערב מאוחרת לאחר 22:00, ואלו שאכלו ארוחות קטנות תכופות במהלך היום היו בסבירות נמוכה יותר מאחרים לפתח את מַצָב.
זה לא המחקר היחיד שמציג את היתרונות של ארוחת בוקר. מחקר שנערך לאחרונה מצא שלילדים שאוכלים ארוחת בוקר יש פחות בעיות רגשיות והתנהגותיות מאלה שלא, וכן ילדים שאכלו ארוחת בוקר בבית לפני בית הספר היו פחות בעיות התנהגותיות מאלה שאכלו מחוץ לבית.
מחקר אחר מצא כי מבוגרים שדילגו על ארוחת הבוקר אכלו פחות חומצה פולית, סידן, ברזל וויטמינים A, B1, B2, B3 ו- D במהלך היום מאשר אלה שאכלו ארוחת בוקר בריאה והיו בעלי סיכוי גבוה יותר להתמכר לתזונה לא בריאה באופן כללי.
עם זאת, חשוב לזכור שלא כל ארוחות הבוקר נוצרות שוות. הערך של ארוחה מזינה עם שומנים בריאים, חלבונים רזים ופחמימות איכותיות עולה בהרבה על זה של קערת דגנים ממותקים או מאפה טוסטר.
