בעידן שבו העלויות העולות של מצרכים ממשיכות להלחיץ את תקציבי משק הבית, לא קל למצוא דרכים לקצץ בחשבון המזון החודשי. בֵּין ינואר 2022 וינואר 2023, עלות המצרכים עלתה ב-11.3% בממוצע, מה שגרם למחירי הביצים להמריא ב-70.1%, הקמח עלה ב-20.4%, כיכר לחם עכשיו במחיר של 14.9%, והעוף עלה ב-10.5%.
למרות שהאינפלציה החלה להירגע, משפחות עדיין מתמודדות עם העלות הגבוהה של המזון. עם זאת, מחקר חדש אחד מצא דרך אחת לצמצם את חשבון המכולת שלך - למרבה הצער, זה אולי לא הפתרון הקל ביותר לחיסכון בכסף עבור משפחות שהילד שלהן אוכל רק נאגטס עוף.
על פי ניתוח של ה ועדת רופאים לרפואה אחראית פורסם ב רשת JAMA פתוחה בספטמבר, מעבר לטבעונות יכול לחסוך לך כ-500 דולר לשנה - או 16% הנחה על חשבון המכולת שלך.
לצורך המחקר, 3,115 אנשים שנבדקו על ידי משתתפים טלפוניים חולקו באופן אקראי להיות בקבוצה הטבעונית או בקבוצה מבוקרת. אלו בקבוצת הטבעונים התבקשו לאכול רק תזונה טבעונית דלת שומן. הם הוגבלו לאכול בעיקר דגנים, קטניות, פירות וירקות, בעוד שקבוצת הביקורת התבקשה לאכול את התזונה הטיפוסית שלהם. בשתי הקבוצות, צוות המחקר לא ביקש מהמשתתפים להגביל את עלויות המזון או את צריכת הקלוריות.
המשתתפים התבקשו להשלים תיעוד תזונתי הן בקו הבסיס לפני תחילת המחקר והן שוב במהלך שבוע 16. הרשומה שלהם כללה מבט לאחור של 3 ימים על צריכת המזון שלהם, כולל שני ימי חול ויום סוף שבוע אחד. הרשומה התזונתית שלהם נותחה על ידי דיאטנית רשומה בהתבסס על מערכת נתוני התזונה למחקר, מסביר המאמר.
המשתתפים התבקשו גם לרשום את עלות הארוחות שלהם, אשר נקשרה לאחר מכן למסד הנתונים של תוכנית המזון החסכנית של משרד החקלאות האמריקני של מחירי המזון הלאומיים. נתונים שנאספו מהמשתתפים לגבי עלויות המזון עברו שתי סקירות פרטניות כדי לבדוק שוב את המידע שנאסף.
הניתוח הסופי כלל 223 משתתפים שהשלימו את כל ההיבטים של המחקר, כולל רישומי הדיאטה הסופיים. ואחרי שהנתונים נאספו ונותחו, הוא גילה שמעבר לתזונה טבעונית מבוססת צמחים חוסך 500 דולר בשנה במצרכים.
"עלויות המזון הכוללות ירדו בקבוצה הטבעונית ב-16%, או 1.51 דולר ליום, בהשוואה ללא שינוי משמעותי בקבוצת הביקורת", מסביר סיכום הדו"ח. "הירידה הזו נובעת בעיקר מחסכון בבשר, -1.77$ ליום, ומוצרי חלב, -0.74$ ליום. שינויים ברכישות של קבוצות מזון אחרות (למשל, ביצים ותוספת שומנים) תרמו גם הם לחיסכון שנצפה".
הכסף שנחסך בהפחתת צריכת הבשר והחלב פיצה את עלויות המזון הנוספות עבור ירקות, פירות, דגנים וקטניות.
לפי תעריפי GOBanking, משק הבית הממוצע בארה"ב מוציא כ-5,259 דולר באכילת אוכל בבית מדי שנה, תוך ציון נתוני 2021 של הלשכה לסטטיסטיקה של העבודה. עם זאת, עם עלייה של 11.3% במחירי המזון בבית בשנת 2022, הנתון הממוצע גבוה יותר כעת. ובכל זאת, זה מתפרק לכ-578.49 $ לחודש, ועם מחקר זה מראה חיסכון של 500 $ לחודש בשנה, חיתוך מוצרי חלב ובשר חוסך כחודש שלם בעלויות מזון, וזה משמעותי עבור משפחות.
גם אם אתה לא הופך לטבעוני לחלוטין, יש כאן יתרונות שאפשר לתפוס כאן. מחקרים הראו שהחלפת בשר אדום ליותר עלים וירקות עשויה להועיל לבריאותכם ולבריאות ילדיכם. ואם תבחרו במשהו כמו הדיאטה הים תיכונית, שהיא מגוונת יותר מהתזונה הטבעונית, עדיין תחסכו כסף - מבלי לחתוך, נניח, את הנאגט העוף מדי פעם. מחקר קודם מצא את התזונה הים תיכונית, מלא בירקות, פירות, שומנים בריאים ודגנים מלאים, זול יותר ב-10,972 דולר לשנה למשפחה בת שלוש ו-14,820 דולר לשנה למשפחה בת ארבע נפשות.
