מה עושה נהדר קוקטייל קיץ? זה אמור להיות מרענן, בטח. אבל, אחרי זה, זה תלוי. יש המעדיפים משהו שמנצל את טעמי העונה; אחרים מעדיפים אהוב ישן שפשוט מרגיש נכון בחודשים החמים. עם זאת, כולם יכולים להסכים שהפשטות שולטת בכל הנוגע למשקאות הקיץ. כיף לבנות קוקטיילים עם רשימת כביסה של מרכיבים בסתיו ובחורף כשיש זמן להרוג. אבל קיץ? ככל שפחות מרכיבים כך ייטב. פחות זמן להתעסק עם מרכיבים; יותר זמן ללגום אותם על כיסא נוח.
זו הסיבה שביקשנו מקבוצת ברמנים את המתכונים לקוקטיילי הקיץ המתאימים לשלושה מרכיבים שלהם (לא כולל קישוטים) למה שלושה מרכיבים? אה, זה הרגיש נכון. שני מרכיבים מכניסים אותך לארץ הכדורסל - לא שיש בזה משהו רע; כל דבר גדול משלוש - שוב, למי יש זמן לזה?
הברמנים איתם שוחחנו שמחו להסכים ולמטה תמצאו רשימה של הבחירות שלהם, הכוללת שפריצים מסורתיים, דאיקווריס ופאנצ'ים רום, כמו גם קוקטיילים לימוניים על בסיס בורבון וצ'ארטרוז עם הדרים קוקטייל. רוב הסיכויים שתמצאו מועדף חדש למטה.
1. ה-Apertivo Select Spritz
קרדיט תמונה: Jimmy's Rooftop Bar
מומלץ על ידי: ג'וני סוויט מ בר הגג של ג'ימי בעיר ניו יורק.
למה: "המשקה/קוקטייל האהוב עליי עם שלושה מרכיבים לקיץ הוא ה-Apertivo Select Soritz. לאפריטיבו המר המקורי יש טעם עמוק בוגר והוא כל כך פשוט. אתה הולך להנות מיום/לילה קיץ ארוך ונעים מבלי להשתכר מדי..."
רכיבים:
2 אונקיות Aperitivo Select
חלקים שווים של פרוסקו וסלצר
פרוסת תפוז וזיתים
הוראות הגעה: מוזגים אפרטיווו, פרוסקו וסלצר לכוס יין מלאה בקרח. מקשטים בפרוסת תפוז וזית.
2. הדאיקירי הקלאסי
קרדיט תמונה: Nomtastic Food
מומלץ על ידי: Deke Dunne ראש הברמן ומנהל המשקאות ב אלגוריה DC בוושינגטון הבירה
למה: "מעולם לא הכרתי אהבה אמיתית עד שניסיתי Daiquiri עשוי כהלכה בפעם הראשונה. זהו קוקטייל פשוט: רום לבן, מיץ ליים וסוכר. היופי של המשקה טמון באיכות המרכיבים שלו ובאופן שבו הברמן מחבר אותם. כשהוא עשוי כראוי, Daiquiri הוא קל, מרענן, טרופי ותוסס. שלא לדבר על זה שיש לזה טעם של חיוביות בכוס. אני חושב שכולנו יכולים להסכים שמעט חיוביות היא מה שכולם צריכים עכשיו".
רכיבים:
2 אונקיות רום לבן (דקה מעדיף פרוביטאס מאת Foursquare Rum Distillery)
.75 אונקיות מיץ ליים סחוט טרי
*.50 אונקיות סירופ קני עשיר
*להכנת סירופ קנים עשיר, מוסיפים כוס מים אחת לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים למחבת שתי כוסות סוכר קנים לבן ומערבבים עד שהסוכר נמס. מעבירים את הסירופ לכלי, סוגרים ומקררים.
הוראות הגעה: מוסיפים את החומרים לתבנית ערבוב, מוסיפים קרח ומנערים במשך 10 שניות. מסננים לכוס גבעולים ונהנים.
3. הג'ולי רוג'ר
קרדיט תמונה: Timbers Kiawah
מומלץ על ידי: טדי פולקמן, מנהל מזון ומשקאות ב טימברס קיוואה בקיאווה, דרום קרוליינה
למה: "מגדיר את תחושת המקום שלו ב-Timbers Kiawah עם טעם סמלי של חיים באי, ה-Jolly רוג'ר משלב רום קוקוס עם תערובת פונץ' מרעננת כדי לקזז את חוף הים החם של Lowcountry טמפרטורות."
רכיבים:
3 oz Kiawah Punch (חלקים שווים אננס, תפוזים וחמוציות)
1.5 אונקיות רום קוקוס
1.5 אונקיות רום כסף בקרדי
הוראות הגעה: מנערים ומגישים על קרח בכוס קולינס.
4. ברכי הדבורה
קרדיט צילום: Barr Hill Gin Distillery
מומלץ על ידי: הברמן הראשי סם נליס של מזקקת בר היל ג'ין במונפלייה ורמונט
למה? "הברכיים של הדבורה הוא אחד הקוקטיילים האהובים עלי בכל הזמנים של שלושה מרכיבים כי הוא הטוב ביותר. לא באמת, זה פשוט אומר "הטוב ביותר" בסלנג של תקופת האיסור. ג'ין, לימון ודבש. קוקטייל זה מציג את החשיבות של איכות המרכיבים המשמשים. זה לא יכול לטעום את הטעם הטוב ביותר אם הג'ין באיכות ירודה, או שהלימון אינו טרי, או שהדבש הוא סוג של 'דבש' המיוצר בהמוניו שהוא לרוב רק סירופ סוכר".
רכיבים:
2 אונקיות Barr Hill Gin
0.75 גרם מיץ לימון טרי
0.75 אונקיות סירופ דבש גולמי (2 חלקים דבש: חלק אחד מים חמים, מערבבים ומצננים)
קישוט לימון טוויסט
הוראות הגעה: מוסיפים את המרכיבים לתבנית לערבב עם קרח, מנערים ומסננים לכוס קופה, מקשטים בטוויסט לימון.
5. טיסת המימוזה
קרדיט צילום: חוות מליבו בניו יורק
מומלץ על ידי: אלכסיס קלאוד, עוזר מנכ"ל של חוות מליבו בניו יורק
למה: טיסת המימוזה שלנו מציעה את כל הספקטרום של היצע העונה: אנחנו מביאים פופ מתוק עם מימוזה הסלק ה"אדום" שלנו, קצת חמימות ארצית עם ג'ינג'ר גזר "כתום" שלנו, איזון עם מימוזה OJ OJ "צהובה", ואגרוף של מורכבות עם הקייל ה"ירוק" שלנו סלרי; שלנו היא טיסה ליהנות ולהרגיש בה טוב."
הוראות הגעה: ערבבו סלק, ג'ינג'ר גזר או מיץ סלרי קייל עם פרוסקו בחליל שמפניה ותיהנו.
6. ה"כמו מונה"
קרדיט תמונה: The Banneker
מומלץ על ידי: מורגן בארון, ברמן ראשי ב הבאנקר בוושינגטון די.סי.
למה: "'Like A Monet' הוא ריף על שרטרוז סוויזל קלאסי שהומצא באזור המפרץ בתחילת שנות ה-2000. לעתים קרובות רוח תומכת, שרטרוז הצמחי בעל אוקטן גבוה הוא הבמה המרכזית בקוקטייל הזה. הקוקטייל הקפוא הזה מרענן לקיץ עם ליים הדרים וטעם אננס שמופיע עם נענע וניחוח אגוזי כדי לארוז טעם".
רכיבים:
1.5 גרם שרטרוז ירוק
2.5 גרם מיץ אננס-ליים טרי
0.5 גרם סירופ אגוז מוסקט
קישוט: נענע, אגוז מוסקט מגורר
הוראות הגעה: הוסף את כל החומרים לכוס קולינס מלאה בקרח. מערבבים עם כף בר ומקשטים בנענע ואגוז מוסקט מגורר.
7. ה-Aperol Spritz
קרדיט תמונה: מלון הרפת
מומלץ על ידי: וויל פרידריכס, מנהל מזון ומשקאות, מלון הרפת, פרנקלין, טנסי
למה: "חברו ל-Aperol עם יין מבעבע ומים מוגזים, ותתקשו למצוא קוקטייל מרענן ומרווה צמא יותר. ומכיוון שהוא דל באלכוהול, אתה יכול להתחיל לשתות מוקדם ועדיין להגיע לארוחת הערב.”
רכיבים:
3 oz. פרוסקו
2 oz. אפרול
1 גר. סודה קלאב
קישוט: פרוסת תפוז
הוראות הגעה: הוסף פרוסקו, אפרול וסודה קלאב לכוס יין מלאה בקרח. מערבבים ומקשטים בפרוסת תפוז.
8. The Blood Orange Aperol Spritz
קרדיט תמונה: Shore Lodge and Whitetail Club
מומלץ על ידי: קורי סטרובו, מנהל משקאות Shore Lodge ו-Whitetail Club, מק'קול, איידהו
למה: "שום דבר לא חוגג את גלי החום והפטיו הפתוחים יותר מה-Aperol Spritz. Shore Lodge לקח סיבוב על הקלאסיקה האיטלקית הזו על ידי החלפת קלאב סודה ב-Blood Orange Pellegrino, מה שהופך את מרווה צימאון הקיץ הפשוט הזה לפטרוני המרפסת שחייבים להיות לו".
רכיבים:
1.5 גרם אפרול
2 גרם פרוסקו
2 גרם תפוז דם פלגרינו
הוראות: הוסף פרוסקו, אפרול ופלגרינו לכוס יין מלאה בקרח. מערבבים ומקשטים בפרוסת תפוז.
9. שמי הסגול
קרדיט תמונה: מלון פרי ליין
מומלץ על ידי: אוסטין, ברמן פרגרין ב מלון פרי ליין בסוואנה, ג'ורג'יה
למה: "קוקטייל ה-Violet Skies שלנו הוא אופציה קלילה ומרעננת לחודשי הקיץ. בנוסף להיותו יפה בפני עצמו, הוא תואם את הגוונים הסגולים שצוירים על פני השמים כששעת הזהב מתקרבת".
רכיבים:
1/2 אונקיות גיפארד ויולט
5 קווצות לבנדר ביטר
פרוסקו
הוראות הגעה: הוסף גיפארד וביטר לתוך חליל שמפניה צונן. למעלה עם פרוסקו.
10. "לגימת שלווה"
מומלץ על ידי: טי ג'יי פיירי, מנהל כללי, אתר הנופש פליקן גרנד ביץ' בפורט לודרדייל, פלורידה
למה: "מה שהופך את הקוקטייל הזה למעניין כל כך הוא האופציה לגיוון - עם הרבה סוגים של בורבונים לבחירה וזנים שונים של דבש, כל גרסה יכולה להיות ייחודית לחלוטין".
רכיבים:
2 אונקיות. בורבון
3/4 אונקיות. סירופ דבש*
3/4 אונקיות. מיץ לימון טרי
*להכנת סירופ דבש, מערבבים כוס דבש אחת ו-1/3 כוס מים בסיר על אש בינונית. מערבבים היטב עד לאיחוד יסודי. מסירים מהאש ומניחים להתקרר. שומרים בקירור בכלי נסתר היטב עד לשימוש
הוראות הגעה: מערבבים את כל המרכיבים בשייקר קוקטיילים מלא בקרח ומנערים במרץ עד שהמשקה מתקרר מספיק. מסננים לתוך כוס מיושן כפול צונן עם קוביית קרח אחת גדולה.
