Pssst. אתה - כן אתה. האבא התשוש מגשש סביב מכונת הקפה. אנחנו מבינים את זה: בשעה מסוימת בבוקר, בכל קפה זה מה שאעשה. אבל אם אתם מחפשים כוס קפה איכותית תוצרת בית, אתם צריכים פולי קפה איכותיים. אתה יכול לדאוג לגבי המיקרונים בפילטר שלך או להתאים בצורה נוירוטית את הטמפרטורה של המזיגה שלך, אבל בלי שעועית טובה לטחון את עצמך, לא תשיג שיא ג'אווה. אז, כדי לעזור לכם לגלות כמה שעועית מהשורה הראשונה, פנינו לאלה שמכירים את הנוף הכי טוב: גילדת הבריסטה של אמריקה. שמונה חברים במועצת המנהלים שלהם הציעו שקית של פולי קפה שלדעתם לא רק טעימה נפלא אלא משפיעה על הקהילה שממנה היא באה. הנה הבחירות שלהם.
ראה עוד: פולי הקפה הטובים ביותר
Spyhouse Coffee Roasters Ecuado Juan Peña, La Papaya
"זה קפה שאני מצפה לו כל שנה. חואן פניה עלה במהירות והפך לאחד מיצרני הקפה המבוקשים ביותר בשוק כיום. הרקע הנרחב שלו בגננות ובגידול ורדים נוי השפיע על גישתו הייחודית לייצור קפה. זה מרגש לטעום ולראות איך הקפה משתנה שנה אחר שנה תחת ההבנה הגוברת של חואן ו טכניקת טיפול ביבול שלו, ומחקר שיתופי עם יבואנית קפה וקפה ירוק Spyhouse, Café יבוא".
קנה עכשיו $21
צלייה לכיריים רואנדה רמרה
"הקפה הזה בולט במתיקות פרי האבן העשירה שלו ובגימור התבלינים העיקש והבלתי נשכח. משפחת Muhirwa מעבדת קפה פנומנלי מרואנדה במשך שנים רבות, וזה לא יוצא מן הכלל. זהו ייצוג יפהפה של גאווה וקידמה עבור האנשים שהפיקו אותו, כמו כמעט כל אנשים שקוטפים ונושאים את הקפה מהחווה לתחנות העיבוד נולדו אחרי 1994 רֶצַח עַם. כשאתה קונה קפה רואנדה אתה תומך בדור חדש של רואנדים השואפים לאחדות, שוויון, ועתיד בר קיימא יותר מבחינה חברתית וכלכלית עבור עצמם ועבור העתיד דורות." -סם שייפר, מנהל קמעונאות ב- Stovetop Roasters וסגן יו"ר ועדת החברות של גילדת Barista of America
קנה עכשיו $16
Raleigh Coffee Company Guatemala San José Poaquil
"האזור הזה של גואטמלה נודע רק לאחרונה בייצור הקפה שלו. בעזרתו ותמיכתו של האנס ר. קרן Neumann Stiftung (HRNS) ליותר מ-1000 חקלאי קפה קטנים באזור זכו לגישה מוגברת לשווקים המאפשרת להם הכנסה גדולה יותר עבור היבול שלהם. הכוס טעימה עם חומציות הדרים, מתיקות מלון, שוקולד קרמי וגוף רך. זהו ייצוג נהדר של קפה נהדר במדינת הצפון הישנה". - ברנט הול, מנהל פיתוח עסקי ב-VP Coffee ויו"ר ועדת פיתוח התוכן של Barista Guild of America
קפה נגד תרבות ניקרגואה Finca La Victoria
"בחרתי בפינקה לה ויקטוריה (קפה נגד תרבות) בעיקר כי זה קפה שנוטה יותר לצד המלוח, וזה המקום שבו אני אוהב את הקפה שלי. יש לו טעם של צימוקים מוזהבים עם תת גוון שוקולדי והוא קפה סופר נגיש לאנשים שאינם בתעשייה, אבל גם פינוק מענג למי שנמצא בו. אני גם חושב שקפה מניקרגואה הוא סופר בזמן. עם המשבר בניקרגואה חשוב לזכור, כמנותק משאר העולם את המומחיות הזו נראה כי קפה הוא מוצר עולמי אמיתי ומושפע מתהפוכות פוליטיות וחברתיות זְמַן. כאנשי מקצוע בתחום הקפה, חשוב להישאר מעורבים בנושאים אלה". — אדם ג'קסוןביי, בריסטה בבית פוטר, חבר במועצת המנהלים של DMV Coffee וסגן יו"ר ועדת ההסברה/EDI של Barista Guild of America
קנה עכשיו $18
Verve Coffee Roasters Guatemala La Candelaria
"לה קנדלריה גדל על מורדות וולקן אקטננגו בגואטמלה, בצל וולקן דה פואגו. Verve ביצעה שחרור מוגבל של הקפה הזה כדי לתמוך במאמצי הסיוע לאלה שהתרחשו בהתפרצות וולקן דה פואגו ב-3 ביוני השנה, כאשר 10 אחוז מהמכירות יועברו ל קרוז רוז'ה גואטמלטקה (הצלב האדום של גואטמלה). אני נהנה מהקפה הזה בגלל מאפייני המלון המתוקים והסוכר החום שלו". — מאט סקוט, הבעלים של Lemonjello's Coffee וסגן יו"ר ועדת האירועים של גילדת בריסטה של אמריקה
קנה עכשיו $20
צלי שחור ולבן בורונדי לוט 4 גאהרו
"הקפה הזה הוא חלק מפרויקט גדול יותר בשם The Long Miles Coffee Project שמטרתו לעזור ליצור משמעותי יחסים בין קליית קפה ליצרני קפה למרות מוצר איכותי והבטחת שכר הוגן עבור מפיקים. תחנת הכביסה הזו ב-Long Miles, Bukeye, מעבדת קפה מארבע גבעות המקיפות את האזור ומגיעה מהחוות שעל גבעת גאהארו. אני נהנה מהקפה הזה, כי בניגוד לרוב בורונדי שהם הדרים יותר, הוא נושא טעמים עדינים ומתוקים יותר כמו תה אולונג, מלון, אפרסק ווניל". -ברנט הול, מנהל פיתוח עסקי ב-VP Coffee ויו"ר ועדת פיתוח התוכן של Barista Guild of America
קנה עכשיו $18
Onyx Coffee Lab Kenya Thikagiki OT-15
"אולי אני משוחד כי אני עובד במעבדת קפה אוניקס, אבל אני באמת אוהב את הקניה תיקאגיקי שלהם. אני תמיד מצפה כשהקנייתים יגיעו בקיץ. קפה קנייתי נוטה להיות מלוח, מעין עגבניות ומעורר תיאבון. הקפה הזה לא כל כך מלוח, וזה נראה לי מרענן (גם בגלל שהכנתי אותו כקפה קר). יש משהו בקפה שמזכיר לי חמוציות, שמזכיר לי את הסתיו, שגורם לי לחשוב על מזג האוויר הזוהר, שעוזר לי לשכוח את גל החום הזה". – גייב סמנטק, מנהל העניינים במעבדת קפה אוניקס וסגן יו"ר גילדת הבריסטה של אמריקה
קנה עכשיו $22
תן לי קפה! קולומביה פינקה סן לואיס לה גלוריה
"זה כנראה הקפה האהוב עליי בכל הזמנים. זה מחווה קטנה ואורגנית בטולימה, קולומביה המנוהלת על ידי עומר ארנגו וצלויה על ידי Gimme! קפה באיתקה, ניו יורק. שמעתי אנשים אומרים שהחווה של עומר מייצרת את הקפה הטוב ביותר בקולומביה, וזה אומר משהו". — שרה לסלי, הבעלים של חברת לסלי קפה ויו"ר גילדת הבריסטה של אמריקה
קנה עכשיו $19
כל מוצר ב-Fatherly נבחר באופן עצמאי על ידי העורכים, הכותבים והמומחים שלנו. אם תלחץ על קישור באתר שלנו ותקנה משהו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.
