אחת ההשפעות הבולטות ביותר שעשתה מגיפת COVID-19 על חיינו הייתה ההפתעה בעיות שרשרת אספקה ומחסור במזון שהטריד את העולם כשתעשיות שלמות נסגרו ותעשיות שפעם פעלו בצורה חלקה פגעו בשל הנגיף הקטלני. בימים הראשונים של המגיפה, המחסור היה בעיקר בגלל שאנשים הצטיידו בפחד - חנויות נאבקו להחזיק מדפים עם מגבונים אנטיבקטריאליים, נייר טואלט, בשר, מוצרים יבשים ועוד. אבל ככל שחלף הזמן, הבעיה הוסיפה לבעיות שרשרת האספקה שהובילו לכמה מזונות ומוצרים בסיסיים שממש קשה למצוא או שהם יקרים מהרגיל. וזה נשמע שחלק מהבעיות האלה חזרו.
לפי היום, כשאנחנו חוזרים לתנופת עונת הלימודים וכשהחגים ממש מעבר לפינה, אנחנו יכולים לצפות שחלק מהיצע ומחסור במזון יחזור. זה כבר התחיל באזורים מסוימים עם הורים ששיתפו ברשתות החברתיות שהם נאבקו למצוא כמה מהפינוקים האהובים על ילדיהם. ואת המחסור במזון קשה לחזות. מה שאומר שקשה לתכנן.
"התעשייה ממשיכה להתמודד עם מחסור במהלך המגיפה, והמחסור הזה במוצר ובאריזה עשוי להשתנות משבוע לשבוע", אמרה מריה ברוס, מנהלת התקשורת של Publix. היום. "במקרים מסוימים, הספקים הפסיקו לייצר מגוון זנים כדי להתרכז בפריטים הנמכרים ביותר שלהם כדי לענות על הביקוש."
לפי הדיווחים, ארוחות צהריים, המועדפות על ילדים בבתי ספר, היו קשה למצוא על מדפי החנויות. הסיבה היא שילוב של עלייה בביקוש בתוספת בעיות בשרשרת האספקה. "ארוחות הצהריים עפות מהמדפים בגלל העובדה שאחרי 18 חודשים בבית, ההורים פשוט לא יכולים להכין עוד ארוחות (או להתווכח עם ילדיהם על תזונה נכונה)", היוםמציע. כך או כך, קשה למצוא אותם.
בשר הוא פריט נוסף שנפגע במחסור וסביר להניח שיימשך עוד זמן מה. "מוצרי בשר ועופות עדיין יהיו מצומצמים בסתיו הקרוב, לאו דווקא בגלל מחסור בבעלי חיים או עופות, אלא כי ל-COVID יש מפעלי עיבוד שעובדים בקיבולת פחותה מלאה", רודני הולקומב, כלכלן מזון באוניברסיטת אוקלהומה סטייט, אמר.
פריטים אחרים שהמחסור עלול להשפיע עליהם כוללים אלכוהול כמו יין, ומזון שימורים עקב מקורות אלומיניום לפחיות. אנשים ברשתות החברתיות דיווחו גם על מאבקים למעקב גבינת שמנת, מותגים ספציפיים של רפידות מקסי, ו דיאט פפסי.
האם מחסור במזון הוא משהו שאנחנו צריכים לדאוג לגביו?
לא בהכרח, ואין צורך במלאי. אגירת מלאי - והתחרפן - עשויה להוביל לבעיות נוספות, ג'ייסון ל. לוסק, פרופסור וראש המחלקה לכלכלה חקלאית באוניברסיטת פרדו, אמר. "אני לא חושב שיש סיבה להיות מודאג כאן", הוא שיתף, והוסיף כי תגובת יתר עלולה להוביל לבעיות אגירה, שאף אחד מאיתנו לא צריך.
בינתיים, אולי נוכל לראות במחסור כל שהוא חיובי לנסות מאכלים חדשים. או סיבה נוספת לתרום את חלקנו כדי לעזור לשמור על זיהומי COVID-19. כולנו מוכנים לחיים שיחזרו לנורמליות יותר - והיינו מעדיפים לא לעשות זאת בלי החטיפים שגורמים לילדינו להיות מאושרים.
