שותי קפה נוטים פחות למות מאשר נמנעים ללא קפאין, על פי שני מחקרים חדשים פורסם היום ב דברי ימי הרפואה הפנימית. המחקר הראשון, שכלל 520,000 אירופאים, מצא שאלו ששתו שלוש כוסות קפה או יותר ביום היו בעלי שיעור התמותה הנמוך ביותר. המחקר השני, שכלל 185,000 לבנים ומיעוטים בארה"ב, דיווח על תוצאות דומות. המשמעות, טענו אלף ידיעות לא מתוכננות, היא שהדבר היחיד שעומד בינך לבין זקנה בשלה הוא כוס ג'ו.
לא כל כך.אנחנו לא קונים את זה וגם לא אליסו גואלר, אפידמיולוג ומומחה לתזונה אנושית מאוניברסיטת ג'ונס הופקינס בבולטימור.
“צריכת קפה היא התנהגות מורכבת, קפה עצמו הוא חשיפה הטרוגנית, והיתרונות המשוערים עשויים להיות תלויים ברכיבים אחרים מלבד קפאין", כתב גואלר ב- דברי ימי הרפואה הפנימית, מתן אזהרה מאוד נחוצה ומתעלמת כצפוי. "המלצה על צריכת קפה כדי להפחית תמותה או למנוע מחלות כרוניות תהיה מוקדמת".
מוקדם מדי יכול להיות אנדרסטייטמנט תנו לזה, חלק 3,000 פלוס לימודים מאוחר יותר, ה הצהרה אחת לגבי קפה שאנחנו יודעים שהיא נכונה היא שהוא מרפא גם הכל וגם כלום. ברצינות. סרטן העור. סרטן מעי גס. סרטן השד. סרטן הערמונית. אלצהיימרוסוכרת
במהלך חודש בודד בשנת 2015 ראינו לא פחות משלוש תזוזות בקשר בין קפה לסוכרת. ראשית, זה היה גורם מרכזי לסוכרת מסוג II. ואז, היה לא במערכת יחסים בין קפה לסוכרת באשר הוא. ולבסוף - ניחשתם נכון - מדענים מצאו את זה נמנע סוכרת.
סיפור ארוך קצר: קפה הוא מסובך ולא תרופת פלא. סיפור ארוך קצר יותר: אל תסמוך על חדשות טובות.
למען ההגינות, מחקר תזונתי קשה. לאחר שפע של מחקרי מלנומה-קפה שנשפכו למחזור החדשות ב-2015, מתמחה באוניברסיטת ייל פרי ווילסון הסביר שכנראה לעולם לא נדע באמת אם קפה מרפא או גורם למחלה כלשהי.
"האם זה אפשרי שקפה מפחית את שיעור המלנומה?" הוא שאל. "בטוח. יש כ-100 תרכובות שונות בקפה, וחלקן עשויות להועיל. כמובן שחלק מהתרכובות הללו עלולות לגרום גם לסרטן. וזו אחת הבעיות המרכזיות של חקר התזונה. החשיפות כל כך רחבות שאפשר להצדיק כמעט כל השערה מוקדמת על סמך נתונים ראשוניים".
גואלר מהדהד את החששות הללו במאמר המערכת שלו. לאחר שציינו שכמעט בלתי אפשרי להבין כמה משתתפי מחקר קפה שותים - גם אם נניח שאנשים עוקבים באופן סביר צריכת הקפה שלהם, יש שונות גדולה בכמות הקפאין בסוגים שונים של קפה - Guallar מוסיף שקפה מכיל כמה ביואקטיביים חומרים. פוליפנולים, דיטרפנים ומלנואידינים כולם קיימים בקפה ברמות בלתי צפויות, וברגע שמוסיפים סוכר או שמנת לתערובת, העלילה מתעבה. אין שתי כוסות קפה דומות מספיק כדי ללמוד.
גואלר אכן מאפשר שייתכנו חומרים בריאים בקפה, כמו נוגדי חמצון. אבל הנתונים משני המחקרים החדשים האלה פחות משכנעים. "הקשר של צריכת קפה עם תמותה", כותב גואלר. "היה צנוע ורגיש לבלבול." אולי אדם שיכול להרשות לעצמו שלוש כוסות קפה ביום יכול להרשות לעצמו גם טיפול רפואי. אולי שותי קפה נוטים להיות בריאים יותר מלכתחילה. אולי הם נוטים יותר ללכת לחדר כושר.
עד שקיימות קבוצות בקרה וניסויים אמיתיים - ובהצלחה עם זה -שקול את כל מחקר הקפה ראשוני. פרט למחקרים המצביעים על כך שקפה מגביר את האושר ו מוריד את הסיכון להתאבדות ודיכאון. זה נשמע בערך נכון.
