BBQ הוא מסורת אמריקאית עמוקה, ובפרט שחור אמריקאי. לבשר בבישול איטי, נטוח וצלוי - בכפוף לפרשנויות שונות המבוססות על אזוריות מהקרולינה ועד טקסס לממפיס - יש היסטוריה ארוכה ועמוקה בארצות הברית אֲמֶרִיקָאִי בדרום במיוחד, וככל שהאוכל הפך למלך באזור, בכל רחבי ארצות הברית.
אבל בזמן שאולי אנחנו יודעים מה סוג המנגל האהוב על כל מדינה היא (ונראה שבשרים מטקסס הם המלך) הערים הטובות ביותר להשיג ברביקיו באמריקה היא משחק כדור שונה לגמרי. ובכן, למרבה המזל, כמה אנשים חכמים Lawnstarter החליטו להרכיב רשימה ומפה של המקומות הטובים ביותר לברביקיו באמריקה.
"יש ערים שמבשלות ברביקיו, ויש ערי ברביקיו", הם כותבים.
הדירוג של הערים הטובות ביותר לברביקיו חושבו באמצעות מספר מדדים מרכזיים - 14 סימני היכר של ברביקיו טוב. מספר מסעדות המנגל בכלל, ומספר המנגלים בדירוג הגבוה ביותר, בתוספת מספר המעשנות ואיכותן היו כולם חלק מהדירוג.
Lawnstarter נחשב גם למספר של NBBQA זוכי פרסי הצטיינות (האגודה הלאומית לברביקיו) ופרסים אחרים המוענקים לצוותים העובדים במפרקים. הם גם שקלו מכמה תחרויות ברביקיו ה-KCBS (Kansas City Barbecue Society) התארחו בעיר - מדד מעניין בכך שהוא מראה עד כמה העיר רצינית לגבי ברביקיו טוב.
בסופו של דבר, המותג דירג 199 ערים מלמעלה למטה, מתוכן יש את ערי המנגל הטובות ביותר. ה-10 הראשונים וה-10 התחתונים הם כדלקמן:
10 הערים הטובות ביותר לברביקיו באמריקה
כמה מההכללות ברשימת מתקני הברביקיו הטובים ביותר באמריקה הגיוניים מאוד. קנזס סיטי, יוסטון, ממפיס, למשל. המערב התיכון נחשב לרוב למלך ה-BBQ, אחרי הכל. אבל אחרים קצת יותר מפתיעים - כמו ניו יורק.
- קנזס סיטי, MO
- שיקגו, IL
- יוסטון, טקסס
- סינסינטי, אוהיו
- ממפיס, טנסי
- לואיוויל, קיי
- St. Louis, MO
- ניו יורק, ניו יורק
- מיניאפוליס, MN
- אוברלנד פארק, ק.ס
10 הערים הכי גרועות שאפשר להשיג ברביקיו באמריקה
החל מהגרוע המוחלט - אורורה, אילינוי, ומעבר ללייקווד, קולורדו, הנה ככל הנראה הערים הגרועות ביותר להשיג ברביקיו. אנשי טקסס בוודאי לא יהיו מרוצים.
- אורורה, IL
- אקרון, אוהיו
- אמריליו, טקסס
- קולומבוס, ג'ורג'יה
- אנקורג', AK
- גרלנד, טקסס
- אל פאסו, טקסס
- רוקפורד, IL
- ונקובר, וושינגטון
- Lakewood, CO
מעניין לציין שהיו עוד כמה בולטים בערים שלא דורגו ב-10 המובילים אבל עדיין היו להם כמה תכונות טובות. בלוס אנג'לס, למשל, יש הכי הרבה ברביקיו בדירוג הגבוה ביותר מסעדות, ואחריהן הונולולו, הוואי, וניו יורק, ניו יורק, התיישבו במקום השני.
הערים עם הכי הרבה קבוצות בישול מדורגות ברבע העליון של מנגל התחרויות של World Series Open כוללות את קנזס סיטי, סנט לואיס, אומהה, אוברלנד פארק, ולאחר מכן שיקגו, אולאת'ה וטולסה השוו כולן במקום החמישי. בינתיים, למרות שסנט לוס היא אחת מערי המנגל הטובות ביותר, יש בה הכי מעט פסטיבלי מנגל, מה שמוכיח שאולי הם מרגישים שאין להם מה להוכיח בכלל.
בכל מקרה, הרשימה שנויה במחלוקת ללא ספק, אבל זה כנראה בגלל כל דבר שקשור למנגל הוא כמעט בוודאות מוכן להתחיל קרב. ובכל מקרה, מזל טוב לקנזס סיטי,
