მეტი რჩევისთვის ბავშვებთან გასართობ საქმეებზე, სასაცილოდ ზეკვალიფიცირებული ექსპერტებისგან, იხილეთ დანარჩენი ჩვენი 940 შაბათ-კვირა.
ერთის მხრივ, თქვენ გინდათ, რომ თქვენს შვილებს განიცადონ ბუნების სიდიადე; სუფთა ჰაერის ჩასუნთქვა და ხეებისა და მთების მიმართ გაურკვეველი ჟესტიკულაცია. მეორეს მხრივ, თქვენი შვილი მშიერია და - რატომ არავის არ დაუყენებია ეს ადგილი და არ ჩაუყენებია არბი?
სწორედ მაშინ ამოიღეთ ეს პრაიმერი შეფ ჯეისონ დედი, რომელიც მართავს სან ანტონიოს საუკეთესო რესტორნებს. ის ამზადებს ბანაკში ისეთ კერძებს, რომლებიც სირცხვილს აყენებს თქვენს ფრანკებსა და ლობიოს, და მან სრულყოფილად მოახდინა თავისი ტექნიკა ბავშვებთან ერთად ტეხასის ჰილ ქვეყანაში. აქ არის მისი რჩევები, თუ როგორ უნდა შეფუთოთ, მოამზადოთ და მოამზადოთ ველური ადამიანი.
ცეცხლი, კარგი!
არ იფიქროთ, რომ მხოლოდ მკვდარი ხეები და მშრალი მორები იქნება მომწიფებული გაყოფისთვის. „გვიყვარს საკუთარი შეშის თან წაღება“, ამბობს დედი. „შეგიძლიათ მოაგროვოთ სანთლები, როცა იქ ხართ. მე მიყვარს პატარა მატყუარა ნახშირის კეთება და პირველ რიგში ამის გაკეთება. შემდეგ მცირე და საშუალო ზომის მორები, რათა ჩამოყალიბდეს tee-pee სტილი.”
მას შემდეგ, რაც თქვენი დიდი ცეცხლი დაიწვება, გაანაწილეთ ნახშირის დაახლოებით 30 პროცენტი, რომ დააყენოთ ჰოლანდიური ღუმელი ან ტაფა. ყველასთვის, ვინც ცდილობდა ქოთნის დაკიდებას ცეცხლზე, როგორც თქვენ ხართ ქუქი ჩაკ ვაგონზე, თქვენ იცით, რომ ეს ნაკლებად რთული გზაა. (მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება მაინც მოგინდეთ ა ბანაკის გრილი საკვების მოშორება პირდაპირი სითბოსგან.)
Flickr / როლფი
ინსტრუმენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ
„ადრე მქონდა ბანაკის სრულფასოვანი სამზარეულო ქოთნებით და ტაფებით და ყველა მშრალი პროდუქტით, რომელიც წარმოიდგენდა“, ამბობს დედი. „ახლა ჩვენ ვცდილობთ შევინარჩუნოთ ეს ძალიან მარტივი. მე ასევე ვაკეთებ საკონტროლო სიას და მაქვს დაგეგმილი საქმეები“.
თან წასაღებად:
- 14″ თუჯის ტაფა
- 16-18 ინჩი ჰოლანდიური ღუმელი
- მაშები: „5 დოლარად შეგიძლიათ შეიძინოთ ლამაზი წყვილი. ნუ იყიდით უვარგისს. ”
- 10 დიუმიანი შეფ-მზარეულის დანა
- 12 x 14 დიუმიანი პლასტმასის საჭრელი დაფა
- კარგი, სქელი ღუმელის ხელთათმანები
სანელებლები, რომლებიც დაგჭირდებათ
კოშერის მარილი ყველაზე მნიშვნელოვანია, რასაც მოჰყვება შავი პილპილი, შებოლილი პაპრიკა და კუმინი. „მას შეუძლია ბევრი გავლენის მოხდენა და ეს არ არის ის არომატები, რისიც ბავშვებს ეშინიათ“, - ამბობს ის.
Flickr / სეტყვა გუმბი
დატოვე ჰიბაჩი
"მე ავიღე ჰიბაჩის გრილი, მაგრამ მირჩევნია საზ გარე ელემენტით მოვამზადო", - ამბობს დედი. მისი ერთ-ერთი ხრიკი არის ერთგვარი კულინარიის შექმნა, რომელიც შეგიძლიათ დატოვოთ და მოხარშოთ, სანამ მიდიხართ და დატკბებით ამ ბუნებრივი საოცრებებით.
„ვთხარი ორმოს, ჩავყარე შეფუთული ნადირის ქათმები და სოსისები, ვაფარებ მას ჭუჭყით და 6 საათის შემდეგ ვბრუნდები სადილისთვის“. აქ მოცემულია ნაბიჯები, თუ როგორ კეთდება ეს ორაგულით.
კილიტა შეფუთვა Like The Pros
„ძალიან ბევრ ფოლგას შეცდით, რომ საჭმელი არ გახმება“, - ამბობს დედი. „დარწმუნდი, რომ იქ გქონდეს რაღაც, რომელსაც აქვს საკმარისი რაოდენობის ტენიანობა. და დაამატეთ ყინულის რამდენიმე ნაჭერი, რომელიც საჭმელს ორთქლამდე მისცემს“.
თუ არ გსურთ თქვენს ქათამს (ან ნადირობას, ან ხოხობს, ან გარეულ ინდაურს) გემო მოხარშული სისულელევით არ ჰქონდეს, შეგიძლიათ წინასწარ შეწვათ ფრინველი ტაფაში, რომ დაამატოთ სასიამოვნო მეორადი ფენა ან ხრაშუნა. შემდეგ ორჯერ შეფუთეთ. როგორც კოლეჯში.
Flickr / ენ ვორნერი
ჩადება MacGyver Smoker
თუ აღმოჩნდებით ერთ-ერთი ჟანგიანი, უაზრო ბანაკის გრილის წინ, გადააქციეთ იგი მწევლად:
- აიღეთ რამდენიმე ფურცელი ფოლგა და გადაკეცეთ შუაზე, რათა მტკიცე იყოს
- შემოახვიეთ ისინი გრილის სხეულზე (გაითვალისწინეთ, რომ გვერდები გრილის ზედა ნაწილის ზემოთ უნდა იყოს გაშლილი, რომ იმუშაოს)
- დაასველეთ ხის ნატეხები ან ქერქი წყალში
- ადუღეთ პატარა ცეცხლი გრილზე, დაუმატეთ დასველებული ჩიფსები და დააფარეთ ფოლგა
- დაამატეთ საჭმელი გრილის თავზე და მოწიეთ (რადგან თქვენ გაქვთ.)
გაზომვა რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ
როგორც კი საჭმელს შეფუთავთ და ნახშირზე გადააგდებთ, დიდი კითხვაა: „რამდენ ხანს უშვებ მას?“ „მე ვფიქრობ [ცეცხლზე] ისე, როგორც სახლში 350 გრადუსიანი ღუმელი“, ამბობს. მამაო. ”თქვენი ცეცხლი ძალიან ცხელია, მაგრამ ის არ იწვის 500 გრადუსზე და არ იქნება 200-ზე დაბლა. გაუშვით, რამდენი ხანი უნდა დასჭირდეს სახლში. თევზისთვის დაახლოებით 20 წუთი. დაახლოებით 40 წუთი ქათმისთვის“.
Flickr / კოლბი სტოპა
კემპინგის მენიუ
საუზმე. თუჯის ფრანგული სადღეგრძელო. „სასიამოვნოა, რადგან შეგიძლიათ წინასწარ გატეხოთ კვერცხები და წასვლამდე სითხე კონტეინერში მოათავსოთ. ვიყენებთ ადგილობრივ პურს, ვამატებთ ნუტელას და ზემოდან მოვაყრით მარწყვს. ძნელია ფრანგული სადღეგრძელოს დამარცხება ნუტელათ“.
სადილი. BLT. „თუჯს ვიყენებთ ბეკონის გასაფხვიერებლად, პურის სადღეგრძელოსთვის, დასამატებლად კევპი იაპონური მაიონეზი.”
ვახშამი. მაროკოს სანელებლებიანი ქათამი. “მე ვარ ქათმის ფეხების და ბარძაყების დიდი გულშემატკივარი, რადგან შეგიძლიათ წინასწარ მარინირება და ისინი არ გაშრეს. ვყიდულობ 16 ქათმის ბარძაყის შეფუთვას, შევანელებ სახლში მაროკოს სუნელებით, ვამატებ ცოტა კონტეინერს ბერძნული იოგურტით და ბოლო ღამეს შევწვავთ გრილზე“.
Დესერტი. Starburst S'mores. „ჩემი ბავშვები იყვნენ ცეცხლის შემწვარი ვარსკვლავური აფეთქება და ისინი საოცრად კარგები იყვნენ. ჩადეთ ისინი s'mores-ში - ეს საკმაოდ შოკისმომგვრელია.
