თქვენ, ალბათ, არასდროს გიტირიათ დაღვრილ რძეზე, მაგრამ მისი უფრო მსუქანი ვერსიის ჩამოსხმა თქვენი ბავშვის ბურღულეულზე თქვენი შვილი ემოციების შუშის ყუთში ჩაკეტეთ რამდენჯერმე. მაგრამ ბრიუს ეპლგეიტის, პერდუს უნივერსიტეტისა და ტენესის უნივერსიტეტის წყალობით, რძე აღარ არის ცუდი არჩევანი. მათი დასკვნები გამოქვეყნდა ჟურნალში SpringerPlus, დეტალურად აღწერეთ ბაქტერიების მოცილების ახალი მეთოდი, რომელიც ინარჩუნებს რძეს სუფთად 63 დღემდე - უდავოდ საუკეთესო სიახლე რძის პროდუქტების შესახებ მკერდის შემდეგ.
Flickr / PROwoodleywonderworks
თუ ცოტა გაწუხებთ, რომ შეგიძლიათ დალიოთ რძის პროდუქტები, რომლებიც უკვე 2 თვეა, ნება მიეცით Applegate-ს აგიხსნას. „ეს არის პასტერიზაციის დამატება, მაგრამ მას შეუძლია 5, 6 ან 7 კვირამდე დაამატოს ცივ რძეს“, - თქვა მან. პრეს - რელიზი. ტრადიციული პასტერიზაცია აშორებს პათოგენებს რძიდან, როგორც წესი, მაღალი ტემპერატურის, მოკლე დროის მეთოდით (დაახლოებით 161 გრადუსი ფარენჰეიტი 15 წამის განმავლობაში). წინააღმდეგ შემთხვევაში, პასტერიზაცია იყენებს დაბალი ტემპერატურის, ხანგრძლივ მეთოდს (დაახლოებით 145 გრადუსი ფარენჰეიტი 30 წამის განმავლობაში). ამის შემდეგ, Applegate-ის პროცესი შემდეგ წვეთებს ასხურებს წნევის პალატაში, რომელიც გაცხელებულია 162,86 გრადუს ფარენჰეიტზე წამის მხოლოდ ნაწილის განმავლობაში და ალტი! პასტერიზაციის შემდეგ დარჩენილი ბაქტერიების 99 პროცენტი აღმოიფხვრება ამ ახალი მეთოდით, რაც ზრდის რძის შენახვის ვადას 63 დღემდე.
”მკურნალობით, თქვენ თითქმის ყველაფერს ამოიღებთ,” - თქვა ეპლგეიტმა. „რაც არ უნდა გადარჩეს, ის იმდენად დაბალ დონეზეა, რომ გაცილებით მეტი დრო სჭირდება მის გამრავლებას იმ დონემდე, რომ ზიანს აყენებს რძის ხარისხს“. გარდა ამისა, პანელის ტესტებმა არ აღმოაჩინა განსხვავება გემოში, ფერში ან არომატში, რაც ნიშნავს, რომ შესაძლოა არ დაგჭირდეთ შეუერთდეთ ნუშის რძის კულტს მას შემდეგ. ყველა. ექსპერტები ასევე იმედოვნებენ, რომ ეს შეამცირებს რძის ნარჩენებს ოჯახებისთვის და იდეალურ შემთხვევაში, რძალი ცოტა ხნით შორს დაიჭერს მათ ცოლებს.
[H/T] NBC News
გსურთ რჩევები, ხრიკები და რჩევები, რომლებსაც რეალურად გამოიყენებთ? დააწკაპუნეთ აქ, რომ დარეგისტრირდეთ ჩვენს ელფოსტაზე.
