ამერიკაში 41000-ზე მეტი ჩინური რესტორანია. და მიუხედავად იმისა, რომ უამრავ ადამიანს უყვარს ჩინური კერძები, მათ ნამდვილად უყვართ ის შობის დღეს. ფაქტობრივად, მიტანის სერვისი GrubHub იუწყება, რომ ჩინური საკვები 152 პროცენტით უფრო პოპულარულია მხოლოდ 25 დეკემბერს, ვიდრე წლის ნებისმიერ დღეს. ეს იმიტომ, რომ მაშინ, როცა ამერიკელების დიდი ნაწილი სახლში ზეიმობს, არის მოქალაქეების სხვა მშიერი მასები, რომლებიც ღია რესტორნებს ეძებენ.
კრისტი ჩანგი ჩინური რესტორნების მფლობელების შვილია ევანსვილში, ინდიანას შტატში, თითქმის 27 წლის განმავლობაში. ჩანგმა, რომელიც ახლა ასწავლის სან-ფრანცისკოს რაიონში, ბავშვობის დიდი ნაწილი გაატარა მაღაზიაში და მის გარშემო, რომელიც ღია იყო წლის თითქმის ყოველ დღეს, გარდა 4 ივლისისა, ახალი წლისა და მადლიერების დღე. აქ ის საუბრობს იმაზე, თუ როგორ ისწავლა თავისი არატრადიციული რესტორანში დასვენების სიყვარული - და რატომ არის ოჯახთან ერთად ყოფნა ნაძვის ხეზე უფრო მნიშვნელოვანი.
მე გავიზარდე ევანსვილში, ინდიანაში. სანამ წავედი ვერ მივხვდი კოლეჯი და მას შემდეგ რაც დავტოვე ეს ქალაქი, რამხელა გავლენა მოახდინა მან იმაზე, თუ ვინ ვარ დღეს. ის, თუ როგორ ვხედავ სამყაროს, მთლიანად ჩამოყალიბდა არა მხოლოდ აზიელ-ამერიკელი, ძირითადად თეთრკანიანებში.
ძალიან ნათელი მოგონებები მაკავშირებს იმის შესახებ, რომ ძალიან პატარა ვიყავი და არც ისე დიდი ვიყავი რესტორანში მუშაობისთვის. ჩემი მშობლები დააყენებდნენ მე და ჩემი ძმაო, რომელიც სამი წლით უფროსია, უკანა ოფისში. ეს ნამდვილად არ იყო ოფისი - ეს იყო ყველა სოიოს სოუსის, ბრინჯის და არამაფუჭებელი ნივთების შესანახი ადგილი. კომპიუტერები არ იყო. იყო საბუთები. სტეპლერი, რადგან მახსოვს ცერა ცერა ცერა თითი და ბევრი ვტიროდი და ჩემი ძმა ბრაზობდა. არავინ იყო ჩვენზე ზრუნვა, რადგან ჩემი მშობლები ფრონტზე იყვნენ.
როგორც მოგეხსენებათ, შეერთებული შტატების უმეტეს ჩინურ რესტორნებში, რამდენიმე ჩინელი ამზადებს საჭმელს, მაგრამ ბევრი მექსიკელი და ლათინოამერიკელი ემიგრანტია. წარმოიდგინეთ: ამ ბიჭების თაიგული, რომლებიც არ საუბრობენ ინგლისურად ან ჩინურად, ცდილობენ დაეხმარონ პატარა ბავშვებს, რომლებიც თითებს აჭერენ და ყველგან სისხლი სდის.
ბრინჯში ვითამაშებდით. მთელ ბრინჯში ხელებს ვაჭერდით და ბრინჯის თაიგულებში ვთამაშობდით. რა თქმა უნდა, ძალიან დიდ უბედურებაში ჩავდგებოდით. მახსოვს მთელი ეს სენსორული გამოცდილება: ამ სათავსოში არსებული ყველა სუნი, ჩემი ძმა ჩამკეტა საყინულეში.
27 წლის განმავლობაში ისინი ფლობდნენ რესტორანს, ჩემი მშობლების დახურვის ერთადერთი დღე იყო შემთხვევითი არდადეგები: 4 ივლისი, მადლიერების დღე და ახალი წელი. წელიწადში მხოლოდ სამი დღე. მახსოვს, მამაჩემი ყოველდღე მუშაობდა 10 საათიდან 11 საათამდე, ასე რომ, მე მას ძლივს მინახავს. დედაჩემი ყველაზე ხშირად მუშაობდა ყოველდღე, მაგრამ უფრო მოკლე საათებით.
სანამ მუშაობას დავიწყებდი, მახსოვს - და ამაზე ვფიქრობ თითქმის ყოველ სადღესასწაულო სეზონზე - მახსოვს, დივანზე ვიჯექი და ვუყურებდი რეკლამებს. ეს საფენების საფენების რეკლამები ან კეი ჯუელერსის სულელური ბრილიანტის ბეჭდის რეკლამა, იმის შესახებ, თუ რა ტკბილია არდადეგებზე სახლში ყოფნა და გაზიარება კვება. ნაძვის ხე აქვს და თოვლი მოდის. ეს სულელური კლიშე კომერციული მასალა. მე ვიფიქრებდი: მაგრამ ჩემი სახლი ასე არ გამოიყურება და არც შობას ჰგავს. ეკლესიაში დავდიოდით ხოლმე და საჩუქრებს ვცვლიდით, მაგრამ ვფიქრობდი: ეს სისულელეა. ეს შობა არ არის.
მახსოვს, ფანჯარაში გავიხედე და სხვა ოჯახების სილუეტებს ვხედავდი, რომლებიც ცეცხლთან ისხდნენ და სვამდნენ ცხელი კაკაო და ყველა ნაძვის ხის დანახვა მათ ფანჯრებში და მართლა ძალიან სამწუხაროა, რომ ეს არ იყო ჩემი შობა. ახალგაზრდობაში თავს მარტოსულად ვგრძნობდი. განსაკუთრებით იმ დღესასწაულებზე. ახლა რომ ვუყურებ, თითქოს, ტქუდი ისე აეშალა. ასევე, თავს მარტოდ ვგრძნობდი, რადგან ჩემი ძმა უფროსი იყო. საკმარისად დიდი ვიყავი, რომ ვიცოდე, რომ თოვლის ბაბუა არ მოვა. მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ იყო ჩემში ეს უცნაური ნაწილი, რომელიც ასე იყო, რა თქმა უნდა, თოვლის ბაბუა არ მოვა, მან არც კი იცის, რომ ჩემს სახლში შობაა, რადგან ნაძვის ხე არ დავდგით. აქ არავინ არის, არავინ მღერის. მახსოვს, საშობაო სიმღერებს ვუკრავდი ფორტეპიანოზე და ვმღეროდი.
ერთხელ დავიწყე მუშაობა, როცა 12 ან 13 წლის ვიყავი, ამან სრულიად შეცვალა ჩემი აღნიშვნის გზა. ამან უფრო მეტად მომეწონა დღესასწაული. ეს იყო იმის კომბინაცია, რომ მე ვიყავი საკმაოდ დიდი, რომ მივხვდი, რომ არა უშავს, რომ სხვადასხვა ხალხი სხვადასხვანაირად აღნიშნავს რაღაცებს და კარგია, რომ შენი ოჯახი განსხვავებულია. ეს ყველაფერი ერთგვარად იყო გაფორმებული, უბრალოდ ასე მწიფდებოდა.
მახსოვს, რომ ოჯახები შედიოდნენ და ასე ამბობდნენ: „ღმერთო ჩემო, დიდი მადლობა, რომ გახსნიხარ“. ეს არის სუპერ პროტესტანტული თეთრი საზოგადოება. იქნებ რამდენიმე იყო ებრაული ოჯახები. ბევრმა ადამიანმა შეასრულა. მათ ექნებოდათ ოჯახები საავადმყოფოში ან ავადმყოფი წევრი სახლში. დრო არ ჰქონდათ ან ვერ შეძლებდნენ საჭმლის მომზადებას და ძალიან მადლობლები იყვნენ.
შობა იყო რეალურად ყველაზე დატვირთული დღე მთელი წლის. დავიწყე იმის გაცნობიერება, რა მშვენიერი იყო მაშინ ჩემს ოჯახთან ერთად ყოფნა. მართლაც, მართლაც განსაკუთრებული იყო მათთან ერთად აღნიშვნა, მიუხედავად იმისა, რომ ეს სრულიად არ იყო ტრადიციული გზით. რადგან ყველაზე დატვირთული დღე იყო, ერთმანეთს ვერც ველაპარაკებოდით. ძლივს შევხედეთ ერთმანეთს. ყველა დარბის და დღის დასაწყისში კარებს უზარმაზარი ხაზები გვექნებოდა. ერთი წელი თოვდა და კარი ვერ დავკეტეთ, რადგან რიგი ძალიან გრძელი იყო. ცვლებს შორის 30 წუთიანი შესვენება გვექნებოდა, სადაც რესტორანი ჯერ კიდევ ღია იყო. მახსოვს, დედაჩემი კრუასანს გვიყიდიდა და ცივ მომზადებულს ხორცები და მთელი რესტორანი მორიგეობით ჭამდა პურს და შიმშილ სენდვიჩებს სამზარეულოში. უბრალოდ მორიგეობით ჭამდა დაახლოებით 10 წუთი და შემდეგ სამსახურში დაბრუნება.
ჩემთვის, ახლა, ეს არის საუკეთესო შობა ოდესმე. მე ნამდვილად არ მინდა ფუნთუშების ჭამა, სიმღერების მღერა ან რასაც ჯანდაბა აკეთებ. მე ამის ინტერესი აღარ მაქვს. ჩემი მოგონებები არის ძალიან დაღლილობისა და დაღლილობის ამ მართლაც მშვენიერი შობა. ჩემი პერსპექტივა მთლიანად შეიცვალა.
როცა 23 წლის ვიყავი, სამი წლით ჩინეთში გადავედი საცხოვრებლად. საშობაოდ სახლში ვერ გავედი. სხვა ემიგრანტებთან ერთად აღვნიშნავდი და სუპერტრადიციულ რაღაცეებს ვაკეთებდით. მახსოვს, როგორ მძულდა. ყველა ცოტათი მოწყენილი იყო, რადგან ყველას სევდა სწყინდა, ამიტომ ყველა ამ ტრადიციულ საქმეს აკეთებდნენ საკუთარი თავის დასანუგეშებლად, მაგრამ მე არ ვგრძნობდი ნუგეშს. მე ვიფიქრე, ეს არ არის ის, რაც მე მინდა. ეს არ არის კარგი და არ არის სწორი. ამან მიმახვედრა, ოჰ, ვაა, მე ნამდვილად ვაფასებ ამ ტრადიციას ჩემს ოჯახში. ძალიან მომწონს, რომ ეს გვაქვს. ერთად დროის გატარების ჩვენი გზა არ არის ერთად დროის გატარების დამახასიათებელი ფილმი. ეს უბრალოდ უნიკალურია ჩვენი ოჯახისთვის. არ მაინტერესებს, რომ მართლა დავიღალეთ და არ მაინტერესებს, რომ მთელი დღე უნდა ვიმუშაოთ და დაღლილები ვიყოთ და არ ველაპარაკოთ ერთმანეთს, რადგან მაინც ერთად ვიქნებით. ეს იყო საუკეთესო ნაწილი.
–როგორც უთხრა ლიზი ფრენსისს
