საკურორტო სეზონი სავსეა წელიწადში ერთხელ კერძების დაგემოვნების უამრავი შესაძლებლობით. Არიან, იმყოფებიან საშობაო ნამცხვრები, ტკბილეული და რაც არ უნდა ჯანდაბაა "შაქრის ქლიავი". ზოგიერთი სიკეთე, მათ შორის ჯანჯაფილის მამაკაცები, როგორც ჩანს, საკმაოდ შექმნილია ბავშვებისთვის. სხვები, როგორიცაა ცხელი შემწვარი წაბლი და ალკოჰოლური სასმელებით სავსე ნამცხვრები, თავს საზღვრებს გარეთ გრძნობენ. მაგრამ კვერცხუჯრედს უნიკალური ადგილი უკავია სადღესასწაულო კერძების იერარქიაში. ხელნაკეთი ვერსიები ბურბონით გაჯერებული აშკარაა ბავშვებისთვის. მაგრამ რა მოხდება, თუ სასმელი ამოიღეს? სქელი ნივთები, რომლებიც ახლახან მოვიდა სასურსათო თაროზე, ნახევარ-ნახევრის გვერდით არის კარგი ბავშვებისთვის?
როდესაც საქმე ეხება უფროს ბავშვებს, პასუხი ცოტა უფრო რთულია, ამიტომ უმჯობესია დავიწყოთ ჩვილებით, რომლებიც არ უნდა იყვნენ ზემოქმედების ქვეშ. „ერთ წლამდე ასაკის ჩვილებმა მხოლოდ უნდა დალიონ დედის რძე ან ფორმულა“, - ხაზს უსვამს პედიატრიული დიეტოლოგი მელანი სილვერმანი. „თუ ბავშვებს აძლევენ ძროხის რძეს ერთ წლამდე ამან შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავებიდან სისხლდენა. დედის რძე და ფორმულა უფრო ადვილად ითვისება და აქვთ ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ვიტამინებისა და მინერალების სწორი რაოდენობა ზრდის ოპტიმიზაციისთვის.
გაქვთ ხელნაკეთი ნიღბის რეცეპტი, რომელიც თხრის რძის პროდუქტს? ნედლი კვერცხების პრობლემა მაინც შეიძლება იყოს. ინგრედიენტი მნიშვნელოვან საფრთხეს უქმნის პატარა ბავშვებსა და იმუნოკომპრომეტირებულ ბავშვებს, რადგან მასში შეიძლება იყოს სალმონელა.
რაც უფრო იზრდება ბავშვები, მათი იმუნური სისტემები სტაბილიზდება და უმეტესობას შეუძლია რძის პროდუქტების მონელება. კვერცხუჯრედი პოტენციურად გონივრული კერძი ხდება, რადგან ბავშვები 18 თვის ნიშნულს მიაღწევენ (საუკეთესოა ცოტა ბუფერი დატოვოთ). მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მშობლებმა უნდა დაიწყონ წყლის მსგავსი პასტერიზებული ნიღბის ჩამოსხმა.
„ამერიკის გულის ასოციაციის თანახმად, 2-დან 18 წლამდე ბავშვებს დღეში 6 ჩაის კოვზზე ნაკლები შაქარი უნდა ჰქონდეთ“, - ამბობს სილვერმანი. „კვერცხუჯრედს აქვს დიდი რაოდენობით შაქარი სასმელში, რამაც შეიძლება გაზარდოს ბავშვის ყოველდღიური მიღება. ცხიმი ასევე შეიძლება იყოს მაღალი, თუ კრემის დიდი დოზა რეცეპტის ნაწილია“.
ამის თქმით, სილვერმენის მსგავსი დიეტოლოგებიც კი უნდა აღიარონ, რომ მაღალკალორიული და ცხიმიანი საკვები არდადეგების დროს კვების ნაწილია. ასე რომ, ცხიმებსა და შაქარზე ხაზგასმა არ არის გამოსავალი. ის გვირჩევს უბრალოდ იფიქროთ ალტერნატიულ კერძებზე და აღნიშნავს, რომ არ არსებობს საფუძველი ისეთი სასმელის დანერგვის, რომელსაც ბავშვები სახლის გარეთ მაინც არ ექვემდებარებიან. ”არის უამრავი სხვა გემრიელი სადღესასწაულო საკვები ბავშვებისთვის,” დასძენს ის.
სილვერმანი ასევე გვთავაზობს დარწმუნდეთ, რომ ბავშვები და მშობლები არდადეგების დროს აქტიურები არიან. ცოტაოდენი სირბილი დაგეხმარებათ ამ დიდი საკვების მავნე ზემოქმედების შერბილებაში. მაგრამ, როგორც ის ასევე აღნიშნავს, უნდა გვახსოვდეს, რომ ოჯახური კვება - კონკრეტულად ოჯახური კვება უწყვეტი ტექნოლოგიური ყურადღების გაფანტვით - აქვს მასიური ფსიქოლოგიური, სოციალური და ჯანმრთელობის სარგებელიც კი ბავშვებისთვის. ასე რომ, თუ თქვენ ბავშვი აპირებთ კვერცხუჯრედის დალევას, საუკეთესო გზაა დაჯდეთ მათ გვერდით (იდეალურად ცეცხლის წინ) და გაატაროთ ერთი წუთი.
