შეიძლება გეგონებოდათ, რომ ერთადერთი რამ, რაც შაქრის შესახებ უნდა იცოდეთ, იყო „გემრიელი“ და „ამიტომ არის თქვენი შვილი მონსტრი“. კარგად, ეს იყო ორშაბათამდე, როდესაც ჟურნალი JAMA შინაგანი მედიცინა გაათავისუფლეს ა სწავლა ააფეთქეთ სახურავი თქვენი შაქრის თასიდან. ახლახან აღმოჩენილი დოკუმენტების მიხედვით, შაქრის ინდუსტრიამ დიდი დრო და ფული დახარჯა თამბაქოს ინდუსტრიის წიგნიდან გვერდის ამოსაღებად: ამან მკვლევარები გაამართლა. შეამციროთ ან დათრგუნოთ მტკიცებულება, რომ შაქარი შეიძლება გამოიწვიოს გულის დაავადებებამდე, ასე რომ, თქვენი მშობლები ნაკლებად იყვნენ მიდრეკილნი იმაზე, თუ რამდენს მიირთმევდით ბავშვი. საკმაოდ ტკბილი?
კრისტინ კერნსმა, კალიფორნიის უნივერსიტეტის მკვლევარმა, სან-ფრანცისკოს, ეს აღმოაჩინა, როდესაც წააწყდა ქაღალდების კრებულს, ასე რომ, ის არ ცდილობს შობის ჩაშლას. დოკუმენტები იყო როჯერ ადამსისგან, ქიმიის პროფესორისა და შაქრის კვლევის სამეცნიერო მრჩეველისგან ფონდი (ფონდის ყოფილი დირექტორის მარკ ჰეგსტედის ნამუშევარი, მოგვიანებით კერნსის კოლეგებმა იპოვეს როგორც). ამ ნაშრომებმა აჩვენა, რომ 1960-იან და 1970-იან წლებში ორივე მამაკაცი აფინანსებდა კვლევას, რომელიც შემუშავებული იყო. კონკრეტულად შაქრის საშიშროებაზე ეჭვის შეტანის მიზნით, მაშინ როცა ცხიმი გულის ერთადერთი დიეტური მიზეზია დაავადება.
1980-იანი წლებისთვის, რამდენიმე მეცნიერს სჯეროდა, რომ დამატებული შაქარი მნიშვნელოვან როლს თამაშობდა გულის კორონარული დაავადების დროს და პირველი 1980 წლის დიეტა. გაიდლაინები ამერიკელებისთვის ფოკუსირებული იყო მთლიანი ცხიმების, გაჯერებული ცხიმების და დიეტური ქოლესტერინის შემცირებაზე გულის კორონარული დაავადების პროფილაქტიკისთვის. ნათქვამია კვლევაში. ეს განმარტავს 1980-იან და 1990-იან წლებში უცხიმო და უცხიმო პროდუქტების ბუმს, ამასთანავე. უცხიმო იოგურტი ზაინფელდი ეპიზოდიეს ასევე ნიშნავს, რომ შაქრის მრეწველობა ყველას მართებს ბოდიშის მოხდას WOW ჩიფსები.
[H/T] NBC News
