თქვენ გინდათ იკვებოთ თქვენი ოჯახი ისე, როგორც კარგი ლოკავი უნდა, მაგრამ კვების ეტიკეტები ასეა დამაბნეველი, სწრაფი კვება არის ყველგანმყოფიდა ბავშვებს სძულთ ყველაფერი. (საოცრად, მაგრამ მაინც.) ერთი შესაძლო გამოსავალი: იყიდეთ მთელი ძროხა რანჩერისგან და აჭამეთ თქვენი ოჯახი ამით ერთი წლის განმავლობაში. ეს არის ის, რაც ჯარედ სტოუნმა გააკეთა და ჩაწერა თავის წიგნში, ძროხის წელი. მიუხედავად იმისა, რომ იშვიათი არაა მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის ოჯახებისთვის - მთელი ბალახით ნაკვები საჭის ყიდვა გრძელვადიან პერსპექტივაში უფრო იაფია, უკეთესია. გარემოსთვის და, როგორც ჩანს, უფრო გემრიელია - შეიძლება არც ისე მიდრეკილი იყოთ სახლში მეოთხედი ტონა საქონლის ხორცის გადაზიდვისკენ. პრიუსი. თუ მაინც გსურს შენი ოჯახის კარგად გამოკვება, მიიღე რამდენიმე რჩევა იმ ბიჭისგან, ვინც ეს გააკეთა. ბოლოს და ბოლოს, თქვენ შეგეძლოთ კარგად დაათვალიეროთ t-bone მაღლა აწევით ჯალათის ტრაკი, მაგრამ შემდეგ... არ მადარდებს.
შეამცირეთ მანძილი ფერმიდან ჩანგალამდე
კანზასში მონადირეების ოჯახთან ერთად იზრდებოდა, სტოუნს არასოდეს დაუკითხავს კითხვა, საიდან მოდიოდა მისი საკვები - თავი კედელზე იყო. ახლა, რომელიც ცხოვრობს ლოს-ანჯელესში, მიხვდა, რომ მას და მის შვილებს (დეკლანი, 7 წლის და ნორა, 4), ისევე როგორც ბევრ ამერიკელს, არ ჰქონდათ კავშირი მიწასთან. ყიდვა უშუალოდ რანჩერისგან, რომელიც მოგცემთ გარანტიას თქვენი სტეიკის ბალახით ნაკვები, სტეროიდებისგან თავისუფალი, ბედნიერი ძროხის ცხოვრებისთვის, ამის აღდგენის ერთ-ერთი გზაა. ”მე მივიღე ეს მშვენიერი საჭე ჩემს უკანა ეზოში, რკინის ყუთში, შემდეგ კი... ჩიტოები. ეს არ გამოითვლება“, - ამბობს სტოუნი. ნაკლებად ხორცის კარადა თქვენი ოჯახის კვების წყაროსთან: ფერმერთა ბაზართან მიახლოების გზა. ”ყოველთვის იქნება ხარისხის განსხვავება, როდესაც იცნობ ბიჭს, რომელიც ამზადებს თქვენს საჭმელს.” შეძლებისდაგვარად, მიიღეთ საკვები პირდაპირ იმავე 2 ხელიდან, რომლებმაც ის დედამიწიდან ამოიღეს.
თქვენი სასურსათო რბოლის ოპტიმიზაცია
არსებითად ცუდი არაფერია მაღაზიაში სასურსათო ყიდვისას, მაგრამ ამის ოპტიმალური გზა არსებობს. ქვის პირველი წვერი: მიჰყევით პერიმეტრს. სწორედ აქ ნახავთ პროდუქტს, ხორცს, რძის პროდუქტებს და სხვა მალფუჭებადი, ერთ ინგრედიენტიანი საკვები. ”საქონელი, რომელიც, როგორც წესი, არ მოდის ყუთში ან ჩანთაში და ნაკლებია,” - ამბობს ის. თითქმის ყველაფერი დანარჩენი - შუაში არსებული ნივთები - სიმინდის ან სოიოს დაფუძნებული სისულელეა. მეორეც, თუ ეს შესაძლებელია, გააკეთეთ უფრო მცირე, უფრო ფოკუსირებული მოგზაურობები, ვიდრე დიდი მარაგების გარბენი. ამ გზით, თქვენ იყიდით მხოლოდ იმას, რაც გჭირდებათ და შეასრულებთ თქვენს ნაწილს, რათა შეაჩეროთ ამერიკის 30%-იანი საკვების ნარჩენები.
გახადეთ საჭმლის მიღება უფრო ჭკვიანი
ჭამის დრო არც ისე მნიშვნელოვანია, თუ ჯუნიორი მთელი დღე ჭამს Snacky S'mores-ს. სტოუნის პერიფრაზირებისთვის სერვანტესის პერიფრაზირებით, „შიმშილი საუკეთესო სოუსია“. მისი ეშმაკური ჰაკი "არ გააფუჭო შენი ვახშამი" წესისთვის: დაუშვით საჭმლის მომზადების დროს საჭმლის მიღება. „როცა ისინი ჩემთან ან ჩემს მეუღლესთან ერთად მომზადების პროცესში არიან, „დიახ, შეგიძლიათ მიირთვათ სტაფილო. დაარტყი თავს! ისიამოვნეთ მწვანე წიწაკის ზოლებით, აუცილებლად.”
დაეხმარეთ თქვენს ბავშვებს საკუთარი კერძების ფლობაში
ბავშვები ბევრად უფრო მიდრეკილნი არიან ახალი ნივთების მოსინჯვისკენ, ან, სულ მცირე, ჭამენ იმას, რაც თქვენ სცადეთ. ათასჯერ რომ გასინჯონ, თუ მათ თამაშში კანი აქვთ (ან ქოთანში ხორცი, როგორც ეს იყვნენ). გადააგდეთ მათ მინი წინსაფარი და გამწმენდი და გაოცებულები უყურეთ, როგორ უეცრად სურთ ბროკოლის ჭამა მას შემდეგ, რაც დაეხმარნენ ნედლეულს ინგრედიენტები გემრიელ კერძად - არა მხოლოდ კერძის ფიზიკურად შეკრება, არამედ სტრატეგიულად გადაწყვეტა, თუ რა მოაქვს მას სრულყოფილი კვება. პირველად სტოუნმა და მისმა შვილმა ერთად მოამზადეს ჩაშუშული, „ის რაღაცნაირად აჭრელდა და აჭრელდა. ვფიქრობ, მან თქვა, რომ სადილისთვის სურდა ტკბილეული და მთვარის ქვები“. დასასრულს მათ შექმნეს ბეკონის, ბარდასა და ქონდარი ბისკვიტის ტოპინგის შედევრი.
„ის რაღაცნაირად აკოცა და აკოცა. ვფიქრობ, მან თქვა, რომ სადილისთვის სურდა ტკბილეული და მთვარის ქვები“.
მის შვილს მოეწონა ეს და კულინარიაში მონაწილეობამ ასწავლა განსხვავება ხელნაკეთი სიკეთესა და სწრაფი კვების უსარგებლო ნივთებს შორის. „ეს გადადის რაღაციდან, რასაც თქვენ მათ აიძულებთ, იქამდე მიდის, რაშიც ისინი მონაწილეობდნენ; მათ სურთ გაუზიარონ რაღაც საოცარი მამას ან დედას. ეს იყო თამაშის შეცვლა, ”- ამბობს სტოუნი.
არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების
შეიძლება ახლა არ იყოთ გურმანი, მაგრამ რაც უფრო მეტს მოამზადებთ, მით უკეთესს მიიღებთ. დაიწყეთ იმით, რისი გაკეთებაც უკვე იცით და შემდეგ განაგრძეთ მისი დამუშავება სასურველ შედეგამდე. სტოუნისთვის ეს ნიშნავდა 4 მასიური ფეხის გადაქცევას, რომლებიც დატვირთული იყო მყარი შემაერთებელი ქსოვილით, დიდ ქვაბში შემწვარი. „ჩვენ უფრო მეტ ქოთნის შემწვარს ვამზადებთ, ვიდრე ვინმეს საყვარელი ბებია“, - ამბობს სტოუნი. ”ეს გახდა ჩვენი ოჯახის მთავარი ელემენტი, სადაც ადრე არ იყო. ახლა ჩვენ ვამზადებთ მათ, როგორც ღამის სწრაფ კვებას - თუ შეგიძლიათ უწოდოთ ისეთ რამეს, რომლის მომზადებას 8 საათი სჭირდება "სწრაფი".
”მე მივიღე ეს მშვენიერი საჭე ჩემს უკანა ეზოში, რკინის ყუთში, შემდეგ კი... ჩიტოები. ეს არ გამოითვლება. ”
თუ გადაწყვეტთ „შეავსოთ 420 ფუნტი ძროხის ნაწილებით სავსე პრიუსი და ატაროთ ის მთელ სიგრძეზე“, თქვენ არ გექნებათ არჩევანი, გარდა იმისა, რომ გარისკოთ. მაგალითად, სტოუნს არასოდეს ეგონა, რომ ენა იყო ბავშვებისთვის შესაფერისი ძროხის ხორცი („ეჭვი არ არის, რა არის ეს. ის უბრალოდ ზის მაგიდაზე, ჩუმად წარმოთქვამს ასო „L.“-ს), სანამ არ გააცხელა, არ დაჭრა, დაწვა და გახდა პირველი 7 წლის ბავშვის ამაყი მამა, რომლის საყვარელი საკვები ენაა. ტაკოს.
