ამისთვის დაიწერა შემდეგი მამობრივი ფორუმი, მშობლებისა და გავლენის შემსრულებლების საზოგადოება, რომლებსაც აქვთ ინფორმაცია სამუშაოს, ოჯახისა და ცხოვრების შესახებ. თუ გსურთ შეუერთდეთ ფორუმს, მოგვწერეთ ხაზი [email protected].
ჩემი ქალიშვილი 6 წლის წინ დაიბადა. მაშინ ვერასოდეს წარმოვიდგენდი, რომ ის ერთ დღეს ლუდის კერძებს მიყიდდა იმ ღონისძიებაზე, რომელსაც მე ვყრიდი. და მე, რა თქმა უნდა, ვერასდროს წარმოვიდგენდი, რომ მე ვიამაყებდი მისით იმით, რომ შეარცხვინა ზრდასრული მამაკაცები, რომ ლუდის ქილასთვის ნეოპრენის ყდის შეძენისას.
"გინდა ტკბილეული?" ეკითხებოდა ის წვერიან კაცებს, როცა ისინი გასული წლის ოქტომბრის ერთ დღეს სასაქონლო მაგიდას ავლებდნენ. თუ ისინი ვერ ჩერდებოდნენ, ის მათ ქარს ჰგავს სიტყვებით.
”თქვენ ხელიდან ხართ. შენი ლუდი გათბება, ხომ იცი, - აფრთხილებდა იგი, როცა ისინი მიდიოდნენ, ხითხითებდა და თავს აქნევდა.
ძნელი არ არის იმის თქმა, რომ ჩემი ქალიშვილი ლუდს იცნობს. ჩემი შვილი, მასზე 3 წლით უმცროსი, გამომიწვდის ნებისმიერ ცილინდრულ სათამაშოს, რომელსაც ხელში უჭირავს და ხმამაღლა გამომიცხადებს, რომ ეს ჩემი ლუდია. ეს იუმორისტულია, როცა მხოლოდ მე და ჩემი ცოლი ვართ; მაგრამ ნაკლებად, როცა ჩემი სიძე ან კომპანია ჩემ გვერდით არიან.
ჩემი მშობლები იშვიათად სვამენ. მე არ გავზრდილვარ მამასთან, რომელსაც სამსახურის შემდეგ კოქტეილი ჰქონდა. შედეგად, გასულ წელს ბევრი ვიფიქრე, რას ნიშნავს ჩემი შვილების თვალწინ დალევა. ეს ასევე იმიტომ, რომ მე ვსვამდი 11 საათზე მარტო ჩემს სამზარეულოში და ბარებში რეგულარულად. სანამ ჩემზე ინერვიულებთ, გეტყვით, რომ ეს სამუშაოსთვის იყო. ახლა კი, როცა ჩემზე ნამდვილად ღელავ, აგიხსნით, რას მოიცავდა ეს სამუშაო.
”თქვენ ხელიდან ხართ. შენი ლუდი გათბება, ხომ იცი, - შეაგონებდა ის, როცა ისინი მიდიოდნენ.
გასული წელი წერასა და კვლევაში გავატარე ნამცხვრები და ლუდი, კულინარიული წიგნი, რომელიც ხალხს ასწავლის ფუნთუშებისა და ლუდის დაწყვილებას. მას შემდეგ, რაც სადილს ჩემს სახლში ვამზადებ, ხშირად ვამზადებდი ოჯახურ საჭმელს ფუნთუშების რეცეპტების გამოცდის დროს. ზოგჯერ ეს იმას ნიშნავდა, რომ ოჯახური კვება ნამცხვრები იყო.
ასეთ შემთხვევებში ჩემს ცოლს ვიყენებდი, როგორც დამოუკიდებელ გადამოწმებას, როდესაც მე მქონდა ახალი ფუნთუშა და ლუდის ქორწინება, რომლის დასრულებას ვცდილობდი, რაღაც რუსული ჩაის ნამცხვრები და Odell's 90 Shilling Ale. ჩემმა ბავშვებმა იცოდნენ, რომ მათი მონაწილეობა ამ გრანდიოზულ ექსპერიმენტში იქნებოდა როგორც ქუქიების ტესტერი.
მე და ჩემს მეუღლეს მტკიცე პოზიცია გვაქვს, როცა საქმე ჩვენს სახლში სასმელს ეხება. ადრე სოდის სასმელები ვიყავით. ჩვენ გადავწყვიტეთ ეს ჩვევა, მაგრამ ჩვენს სახლში სოდის მიღებამ გამოიწვია მნიშვნელოვანი განსხვავება, რომელიც განსაზღვრავს ყველა სასმელს სადილის მაგიდაზე. სოდა იყო „დედა და მამა სასმელი“ ან „მოზრდილი სასმელი“. ეს ტერმინი გავრცელდა ყავაზე, ღვინოსა და ლუდზე. დროთა განმავლობაში, ჩვენ დავიწყეთ ისეთი სიტყვების დალევა, როგორიცაა კოფეინი და ალკოჰოლი. დღეს ჩვენი შვილები კითხულობენ, სანამ არ მიიღებენ ყლუპს ნებისმიერი ჭიქიდან, რომელიც მათი არ არის. სადღაც სპოლდინგ სმაილსი იღიმება.
როცა ვღელავდი გადამუშავების ურნაზე, რომელიც კოლეჯის საძმოს სახლის წინ ჩანდა, კულინარიის წიგნის მეორე ნახევარზე არც მიფიქრია. ნამცხვრები და ლუდი აღმოჩნდა ტროას ცხენი ფუნთუშებისთვის ჩვენს სახლში.
სწორედ იმ რუსული ჩაის ნამცხვრების დამზადების დროს ვიფიქრე, რომ შესაძლოა პრობლემა შეგვექმნა კანზას სიტიში. ჩემი ქალიშვილი სასადილო მაგიდასთან იჯდა, ოდნავ თბილ ჩაის ნამცხვრებს შაქრის ფხვნილში ახვევდა, მონაცვლეობით აწყობდა თეფშზე და თითებს ილოკავდა.
ხშირად ვამზადებდი ოჯახურ საჭმელს ფუნთუშების რეცეპტების გამოცდის დროს. ზოგჯერ ეს იმას ნიშნავდა, რომ ოჯახური კვება ნამცხვრები იყო.
”მამა, შეიძლება თუ არა სადილად შაქრის ფხვნილი?” მკითხა ჩემმა ქალიშვილმა.
- არა, სადილად უნდა მივიღოთ საჭმელი, - ვუპასუხე მე.
„კარგად. იცი, რომ ხელიდან გაუშვი, არა?” მან უპასუხა.
მე უბრალოდ გავუღიმე და ნელა დავხარე თავი, სანამ სხვა ფუნთუშას გადავცემდი.
ჯონათან ბენდერი არის ავტორი ნამცხვრები და ლუდი, ახალი კულინარიული წიგნი, რომელიც აერთიანებს ორ რამეს, რომლებიც თავიდან არასდროს უნდა ყოფილიყო გამიჯნული. ეს არის 40 ნამცხვრის რეცეპტი თონეებიდან, საკონდიტრო მზარეულებიდან და ლუდსახარშებიდან, რომლებსაც თითოეულს აქვს თავისი სამუდამოდ ლუდის შეხამება/სტილი.
