ჯეფერსონის ოკეანეში დაძველებული ვისკის შეზღუდული პარტიების ხაზი დასახელებულია ოკეანის სპეციფიკური მოგზაურობისთვის, რომელსაც კასრები იწყებენ დაბერების პროცესის დასაჩქარებლად. ასეა - ვისკის კასრებს ათავსებენ გემზე და აგზავნიან ზღვაში. ზოგიერთმა მოგზაურობამ კი არაერთხელ გადაკვეთა ეკვატორი. Voyage 24 იყო ექსპერიმენტი მაღალ სიცხესა და ტენიანობაზე, რომელმაც შემოუარა კარიბის ზღვას. ტემპერატურამ მიაღწია 124 გრადუს ფარენჰეიტს და დაუნდობელი ტროპიკული ტენიანობა შერწყმულია ხის წინააღმდეგ სითხის შერყევის ძირითად სარგებელთან ერთად მარილის ატმოსფერული ნოტების აღებისას. ეს ბურბონი აბსოლუტური სიამოვნებაა დასალევად, თერმული დამუშავებით იძლევა მდიდრულ ხარისხს, რომელსაც ნახავთ ტროპიკული ასაკის რომში.
მარიან ეივზი იყო პირველი ქალი, რომელმაც კენტუკის ბურბონის ისტორიაში ოსტატი დისტილერის ტიტული მოიპოვა. Woodford Reserve და Castle & Key alum, Eaves-ის ახალი მცდელობები მოიცავს ამ შეზღუდული გამოცემის ტენესის ბურბონს, რომელსაც მხარს უჭერენ ენდი როდიკი და პეიტონ მენინგი. 2021 წლის პარტია - მისი მეორე Sweeten's Cove გამოხატულება - არის ოთხი, ექვსი და თექვსმეტი წლის სულების ზედმიწევნით შერწყმის შედეგი სხვადასხვა წყაროდან. ერთი შეხედვით, ის მიგიყვანთ ისეთ ადგილებში, სადაც აქამდე არ ყოფილხართ ბურბონთან ერთად. მიუხედავად მაღალი მტკიცებულებისა, ის სთხოვს სისუფთავეს.
ეს არის პირველი ბურბონი, რომელიც გამოხდილი იქნა ისტორიული Old Taylor Distillery-ის ტერიტორიაზე ხუთი ათწლეულის განმავლობაში. ტიტულოვანი ციხე აშენდა 1887 წელს და იყო კენტუკის ბურბონის ტურიზმის სამშობლო. ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში ციხე და მიმდებარე დისტილერია სრულად აღდგა. მიუხედავად იმისა, რომ ბურბონის მრავალი ბრენდი ფოკუსირებულია გემოს თანმიმდევრულობაზე პარტიიდან ჯგუფამდე და წლიდან წლამდე, Castle & Key-ის მხარდამჭერი გუნდი საშუალებას აძლევს სხვადასხვა პარტიებს განსხვავდებოდეს მათი გემოს პროფილებით. ამის ნაცვლად, ფოკუსირება "ხარისხის თანმიმდევრულობაზე, ვიდრე გემოს თანმიმდევრულობაზე". ოთხი წლის ასაკისა და 73% თეთრი სიმინდის, 10% ჭვავის და 17% ალაოს ქერის ბადაგით, ეს არის კომპლექსი. სული. თეთრი სიმინდი წინ და ცენტრში იყო ჩემკენ.
არის რაღაც ქვრივი ჯეინის სამხედრო სტენცილის შრიფტი, რომელიც ჩუმად არღვევს ბურბონის ბრენდის „Olde Timey“-ს. კენტუკის წყარო, მაგრამ დაძველებულია Red Hook Brooklyn-ში მინიმუმ 13 წლის განმავლობაში და 46,5%-მდე ალკოჰოლის შემცველობა კირქვით. წყალი ნიუ-იორკის Rosendale Mines Drinking Lucky Thirteen-დან არის ისეთი შესანიშნავი სიმღერის მოსმენა, რომელიც აქამდე არასოდეს გსმენიათ. ჩემთვის, მას ჰქონდა ტკბილი-ცხელი კომბინაცია, როგორიცაა წითელი ჩილის მარციპანი, რომელსაც ვუბრუნდებოდი მეტის მისაღებად.
Few Spirits არის ჩინებული დისტილატორი ჩიკაგოს ევანსტონში და შექმნა ეს ბურბონი ბოთლში ჩამოსხმის 125 წლის იუბილეს აღსანიშნავად. იმისათვის, რომ დაინიშნოს, როგორც „ბოთლში ბოთლში“, ბურბონი უნდა მოდიოდეს ერთი დისტილატორიდან და ერთი ცალკეული დისტილერიიდან. დაწესებულებაში, ერთ სეზონში, დაძველდება ოთხი წლის განმავლობაში ოფიციალურ საწყობში, შემდეგ ჩამოსხმული ზუსტად 100 მტკიცებულება. ეს მკაცრი წესები აიძულებს თითოეულ პარტიას ნამდვილად დაიჭიროს დრო და ადგილი, და ეს ახალი გამოთქმა რამდენიმესგან არის კარგი დრო და ადგილი, სასურველია კლდეებზე.
მე ყოველთვის მქონდა რბილი ადგილი გამორჩეული ჰადსონის ვისკის ბოთლებისთვის, მაგრამ ეს ასევე მეხმარება, რომ ის, რაც მათ შიგნით არის, ყოველთვის ვარსკვლავურია. ეს ახალი ოთხმარცვლოვანი ბურბონი მდიდარი და რთულია. იგი მზადდება 60% სიმინდის, 15% ჭვავის, 15% ხორბლის და 10% ალაოს ქერის ბადაგისაგან, გამოხდილი მდინარე ჰადსონის ველი ნიუ-იორკის შტატში, დაძველებულია მინიმუმ შვიდი წლის განმავლობაში და ჩამოსხმული 46% ალკოჰოლი. ჩემთვის, "ჰარმონია" სახელის მოქმედი სიტყვაა - მას აქვს საკმარისი ნაკბენი კოქტეილის მოსამზადებლად, მაგრამ იმდენი ფენა უნდა გამოვყო, თუ მას კარგად სვამთ. ეს არის ფილოსოფოსის ბურბონი.
დამზადებულია 100% ჯიმი რედ სიმინდის ბადაგისაგან, მემკვიდრეობითი სიმინდისგან, რომელიც წარმოშობით სამხრეთ კაროლინაში, რომელიც სულ ცოტა ხნის წინ გადაშენებას ორი კუბით შორს იყო. High Wire-ის New Southern Revival ხაზის ნაწილი, დისტილერები თანამშრომლობდნენ ადგილობრივ ფერმერებთან ამ ლეგენდარული მთვარის სიმინდის გასაცოცხლებლად. ჯიმი რედს გაცილებით მეტი სირთულე აქვს, ვიდრე სამრეწველო სიმინდი - ის არის თხილისფერი, ტკბილი, მინერალური და მისი მაღალი ზეთის შემცველობა ბურბონს აძლევს უნიკალური კრემისებურ ტექსტურას. ის დაძველებულია მინიმუმ ორი წლის განმავლობაში და გარანტირებულია, რომ იქნება ყველაზე უნიკალური სიმინდის ვისკი, რომელსაც ოდესმე გასინჯავთ. უახლესი პარტია, #23, არის ნაზავი, რომელიც იყენებს უფრო ძველ ვისკებს, ვიდრე ხელმისაწვდომი იყო წინა პარტიებისთვის და ის გამოხდილი იქნა High Wire-ის ახალ ჰიბრიდზე.
Great Jones Distilling Co. გაიხსნა გასული წლის აგვისტოში, როგორც პირველი ვისკის დისტილერი მანჰეტენში აკრძალვის დროიდან. მათი სწორი ბურბონი მთლიანად ნიუ-იორკში მოყვანილი მარცვლეულისგან მზადდება: სიმინდი, ალაო ქერი და ჭვავი. ის ოთხი წლისაა და ჩამოსხმული 43%-იანი ალკოჰოლით. ჩემთვის ეს კარგი იაპონური ვისკის ბალანსს ჰგავს ბურბონში - შესანიშნავი შუალედი ჭვავის სიმკვეთრესა და სიმინდის სიტკბოს შორის და გამაგრილებლად მსუბუქი სხეულისთვის. მე ასევე მიყვარს გლუვი არტ დეკო ბოთლი.
Clyde May's დასახელებულია ცნობილი ალაბამას მთვარეზე, რომლის შვილიშვილი ბრენდის ამჟამინდელი ელჩია. ეს სპეციალური სარეზერვო პარტია გამოხდილი იქნა ინდიანაში, მაგრამ კომპანიამ ახლახან დაარღვია ახალი დისტილერიის ქარხანა ტროაში, ალაბამაში, არც თუ ისე შორს, სადაც კლაიდმა თავისი სამარცხვინო ჰუჩი შეაერთა. მოსალოდნელია კარგი რამ წვენის მწარმოებლისგან, რომელიც კანონიერად არის განსაზღვრული, როგორც ალაბამას სახელმწიფო სული. დაძველებულია ხუთი წლის განმავლობაში და ჩამოსხმული 110-ზე, ეს არის დაბალანსებული ბურბონი სტრუქტურირებული დასრულებით, რომელიც კარგად დგას კოქტეილში.
