გაზი თუ ნახშირი?
ეს დებატები მძვინვარებს გაზის გრილების გარიჟრაჟიდან 1950-იან წლებში. პურისტები იფიცებენ ნახშირს და კვამლის არომატს, რომელიც მკვეთრად გამოიხატება, როცა ორთქლოვანი წვეთები ნახშირიდან ამოდის. გაზის გრილები ვერ შექმნიან ამ მაგიას, ამბობენ, ლითონის ფირფიტების, კერამიკული ზოლების ან ლავის ქანების წყალობით, რომლებიც გამოიყენება სითბოს გასავრცელებლად. რა თქმა უნდა, იგივე მახასიათებლები საშუალებას აძლევს გაზის გრილებს უფრო თანაბრად მოხარშონ, რაც უზრუნველყოფს თანმიმდევრულ მზადყოფნას. უფრო მეტიც, გაზის გრილები უფრო მეტ ორთქლს აწარმოებენ, ხორცს და სხვა კერძებს ტენიანობით, ტექსტურით და სიღრმით ავსებენ.
მოხერხებულობის თვალსაზრისით, გაზი უზენაესია. ცუდად გაწვრთნილ მაკაკს შეუძლია გაზის გრილის ანთება, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ საწვავის ხაზი დაკავშირებულია უშუალოდ სახლის მიწოდებასთან (წაიკითხეთ: პროპანის ავზებთან ჩხუბის გარეშე). უფრო მეტიც, გაზის გრილის ტემპერატურის შემცირება შესაძლებელია სახელურის მობრუნებით, ხოლო ნახშირის შემთხვევაში ამას წლები პრაქტიკა და მოთმინება სჭირდება.
რაც შეეხება ღირებულებას და შენარჩუნებას? ბუნებრივია, რადგან მათ შეუძლიათ შეასრულონ გემრიელი ჯადოქრობა
ნახშირსა და გაზს შორის გადაწყვეტილების მიღებისას, ეს საბოლოოდ დამოკიდებულია პირად სტილზე. წადით გრილით, რომელიც საუკეთესოა თქვენი ოჯახის საჭიროებებისთვის და უგულებელყოთ ნახშირის სნობები და გაზის გურმანები Instagram-ზე.
მაღალი კლასის გრილები ნამდვილად უკეთესად იწვება?
მსოფლიოს ულამაზეს გრილს შეუძლია გააშავოს ჰოთ-დოგი, ისევე, როგორც მსოფლიოში ყველაზე იაფფასიან გრილს შეუძლია დახვეწოს მსოფლიო დონის ფილე. მიუხედავად ამისა, არსებობს შესაძლებლობა, მეტი დახარჯოთ უფრო ლამაზი მოდელისთვის, რომელიც გაგრძელდება. მაგალითად, იაფი სანთურები სწრაფად ცვდებიან, ამიტომ დარწმუნდით, რომ ისინი დამზადებულია სქელი, მაღალი ხარისხის 304 უჟანგავი ფოლადისგან თხელი, დაბალი ხარისხის 430-ის წინააღმდეგ. (Grillmaster's Guide: თუ მაგნიტს შეუძლია მიწებდეს სანთურზე, ის ალბათ მხოლოდ ერთი ან ორი სეზონი გაგრძელდება). თუ არ გაწუხებთ მოვლა, აირჩიეთ თუჯის სანთურები, რომლებსაც აქვთ ზედმეტად დიდი სიცოცხლის ხანგრძლივობა.
ძვირადღირებულ გრილებს გააჩნია გაუთავებელი ფუნქციები და გადაჭარბების ფაქტორი რეალურია. განათების სახელურები, ინფრაწითელი საცობები, ჩაშენებული მაცივარი, ერგონომიული დამცავი დამცავი... გადაწყვიტეთ რა გსურთ არ საჭიროება ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც იმის გადაწყვეტა, თუ რა გჭირდებათ. მაგალითად, თუ ბევრს გართობთ, დაგჭირდებათ გრილზე დიდი ზედაპირი. თუ გსურთ, რომ თქვენი გრილი გაორმაგდეს მწეველად, იფიქრეთ ხის ჩიპის მოსაწევ უჯრაზე. ეცადეთ, არ მოიხიბლოთ ფუნქციებით, რომლებსაც, სავარაუდოდ, არასოდეს გამოიყენებთ.
დედააზრი: ყველაზე იაფი გრილი, ალბათ, ლიმონია, ყველაზე ძვირიანს კი იმაზე მეტი აქვს, ვიდრე გჭირდებათ. გადაწყვიტეთ რამდენიმე ძირითადი მახასიათებელი და ესთეტიკა, რომელიც მოგწონთ, შემდეგ ჩაიდინეთ.
მჭირდება მწეველი?
თუ დროზე ორიენტირებული შეფ-მზარეული ხართ, რომელიც იცავს საფუძვლებს - ბურგერებს, ბრეტსს, ზოგჯერ სტეიკს ან ღორის ხახვს - ალბათ არ გჭირდებათ აჩქარება და მწეველის ყიდვა. თუმცა, თუ თქვენ ხართ მომთმენი ადამიანი, რომელიც სარგებლობს უფრო დახვეწილი (და ნელი) საგნებით ცხოვრებაში, ეს უაზროა.
რატომ ეწევა ხორცს? ხედავთ, ხორცი სავსეა ცხიმით, ხოლო ცხიმი სავსეა კოლაგენით. მაღალი ტემპერატურა იწვევს კოლაგენის გამკვრივებას და ღეჭვას, მაგრამ დაბალი ტემპერატურა ანადგურებს მას და ქმნის ადგილს წყლისთვის. (სწორედ ამიტომ მკერდი დნება პირში და მოკლე ნეკნები ცვივა ძვალიდან.) 200-250 გრადუსამდე ტემპერატურის მიღწევა და შენარჩუნება მწეველის მთავარი ამოცანაა. ეს შეიძლება იყოს მთელი დღის ვალდებულება, მაგრამ ღირს.
როგორც ნახშირის არჩევისას გაზის წინააღმდეგ, არსებობს მრავალი აზროვნების სკოლა, როდესაც საქმე ეხება მწეველთა ტიპებს. ბარაბანი, ყუთი, წყალი, ვერტიკალური, ოფსეტური, გრანულები, კამადო - ისინი ყველა შექმნილია იმისთვის, რომ შეინარჩუნონ ეს ტემპერატურა ტკბილი ლაქა, სტაბილური კვამლის გამომუშავებისას. გაურკვევლობისგან პარალიზებული? თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, როგორია მწეველის ფლობა თქვენი ნახშირის გრილის მწეველ პროდუქტად გადაქცევით. უბრალოდ ამოიღეთ სამზარეულოს ღვეზელი და გრილი თეფშზე დადეთ ვაშლის წვენით, ლუდით, ღვინით ან ნებისმიერი რაოდენობის სითხეებით სავსე ალუმინის წვეთოვანი ტაფა. შემდეგ დააგროვეთ ნახშირი მეორე მხარეს და როგორც კი ისინი წამოიჭრებიან, დაამატეთ ხის ნაფოტები სითხეში. დარწმუნდით, რომ თქვენი ხორცი მოათავსეთ ჩიფსების ზემოთ, რათა მათ რაც შეიძლება მეტი კვამლი აითვისონ.
Treager's-ის ხის მარცვლების გრილები ფუნქციონირებს როგორც ტრადიციული გრილების, ასევე მწეველების ფუნქციას, რაც გაძლევთ თავისუფლებას გრილზე, მოწევაზე, გამოცხობაზე, შემწვარი, შემწვარი და BBQ. ეს Wifi ჩართული მოდელი საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ ტემპერატურა, დააყენოთ ტაიმერები და აირჩიოთ გრილის მორგებული ციკლები თქვენი ტელეფონის საშუალებით. ფართო ინტერიერი მოიცავს სამსაფეხურიანი სამზარეულოს ზედაპირს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მთელი კერძი ერთდროულად.
ვებერმა იცის მშვენიერი გრილები და ეს უჟანგავი ფოლადის ჯიში შექმნილია იმისთვის, რომ გაგრძელდეს, 10 წლიანი გარანტიით. მისი 646 კვადრატული ინჩი გრილის სივრცეს ემატება 200 კვადრატული ინჩი გვერდითი სანთურები და გაცხელება. სადგურები და გრილი უერთდება iGrill 3 აპთან დაკავშირებულ თერმომეტრს, რომელიც საშუალებას გაძლევთ აკონტროლოთ იგი შენი ტელეფონი.
ეს კლასიკური გრილი ეზოში სამზარეულოს სინონიმად იქცა და კარგი მიზეზის გამო. კომპაქტური ზომის მიუხედავად, ამ გრილს შეუძლია ერთდროულად 13 ბურგერის მოთავსება, ხოლო ჩაშენებული თერმომეტრი და დემპერები საშუალებას აძლევს მომხმარებლებს გააკონტროლონ ტემპერატურა სახურავის აწევის გარეშე. ფაიფურის ექსტერიერი უძლებს ელემენტებს დაჟანგისა და აქერცვლის გარეშე. ნახშირის გრილის გარეშე, ამ მოდელს ვერ დაამარცხებთ.
ეს კომბინირებული პაკეტი შეიცავს Salt Lick BBQ-ის ორიგინალურ ბარ-ბ-კე სოუსს, ცხარე ბარ-ბ-კე სოუსს და ორიგინალურ მშრალ რუბლს.
Dave's თამაშში ყველაზე ცუდი ფუნთუშებია. Dave's Killer Bread-ის ეს ორგანული ბურგერის ფუნთუშები დანარჩენზე ერთი საფეხურით მაღლა დგას, გამოირჩევა მკვლელი კვებით, მთლიანი მარცვლეულით და არომატით, რაც ნებისმიერ ბურგერს უკეთესს ხდის.
Crowd Cow, ფოსტით შეკვეთის ხორცის სერვისი იღებს მთელ თავის ხორცს, ფრინველს და ზღვის პროდუქტს 100-ზე მეტი პატარა, დამოუკიდებელი ფერმადან, რანჩოდან და მეთევზეობიდან. მათი New York Strip არის ნაზი, მარმარილოთი, ადვილად მოსამზადებელი და, საბედნიეროდ, თქვენს კარამდე მიტანილი.
ვიკლსი, ხელოსნური მწნილი დედევილიდან, ალაბამა, მწნილს სწორად აკეთებს. ამ კამა ჯიშის თანაბარი ნაწილია ნიორი, ტკბილი და ცხარე.
ეს მტკიცე უჟანგავი ფოლადის მაშები გამოსახულია დახრილი კიდეით, რომელიც იჭერს ხორცს მისი გატეხვის გარეშე. მათი ზედმეტად გრძელი სიგრძე ინარჩუნებს სითბოს და არ დაჟანგდება, თუ მათ გარეთ დაივიწყებთ.
ეს ცეცხლგამძლე და ცეცხლგამძლე ხელთათმანები საშუალებას გაძლევთ გაუმკლავდეთ სითბოს დაზიანების გარეშე. რა თქმა უნდა, ხელთათმანები არ არის მთლიანად ცეცხლგამძლე, მაგრამ ეს საშუალებას მოგცემთ დაარეგულიროთ ცხელი ნახშირი დამწვრობის შეგრძნების გარეშე.
ეს უსადენო ხორცის თერმომეტრი საშუალებას გაძლევთ დაწებოთ თქვენი ხორცი და წახვიდეთ, აკონტროლოთ ტემპერატურა შორიდან ხელის ციფრული მკითხველით. მას მოყვება წინასწარ დაყენებული აშშ-ს რეკომენდებული მინიმალური ტემპერატურა ცხრა სახეობის ხორცისთვის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ თქვენს ოჯახს არ მიანიჭებთ სალმონელას ხორცთან ერთად.
