შენი თავივით დიდი ჩიზბურგერი, წვნიანი შებოლილი ხორცი და ბეკონში გახვეული ყველაფერი - ვის წარმოგიდგენიათ, როგორ ჭამს ეს საკვები? თუ მარკეტინგმა თავისი საქმე გააკეთა, თქვენ წარმოიდგინეთ მამაკაცი. წარმოიდგინეთ, რომ გაი ფიერი ამზადებს დიდი ზომის შემწვარი ხორცის უჯრას - აბსოლუტურად დატვირთული კალორიებით, მარილით და გაჯერებული ცხიმებით - მზის სათვალეებითა და კუნთების პერანგებით გამოწყობილ ბიჭებს, სადაც ქალები არ ჩანან.
მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ მხოლოდ მარკეტინგის დადანაშაულება ამ სტერეოტიპში. მამაკაცური „ნორმები“, გენდერული უთანასწორობა სამზარეულოში და პირდაპირი აგრესია გროვდება ბეკონ-ჩიზბურგერზე, რომელიც არის მეგობრული საკვები, ფენომენი, რომელსაც ასწავლის მადის აღმძვრელი მადა. ემილი კონტუა, დოქტორი. კვების, მედიის, გენდერისა და იდენტობის მეცნიერი ტულსას უნივერსიტეტში, კონტუა არის ავტორი სასადილოები, ბიჭები და დიეტები: როგორ ეჯახება სქესი და ძალაუფლება კვების მედიასა და კულტურაში. მან წლები გაატარა მარკეტინგის კვლევაში (და ზღუდავდა იდეებს ამის შესახებ მამაკაცურობა) გავლენა მოახდინა ბიჭის საკვებზე, კულინარიულ შემოქმედებაზე, რომელიც კულინარიულ საზღვრებს უკიდურესობამდე აყენებს. და მას აწუხებს არა მხოლოდ ის, თუ როგორ აყალიბებს სქესი ბიჭის საკვებს, არამედ იმაზე, თუ როგორ აძლიერებს სქესის მავნე იდეებს სქესის შესახებ.
ბიჭის საკვების ყველაზე აშკარა პრობლემა არის მისი ფიზიკური ზემოქმედება სხეულზე. Super Bowl-ის ფურშეტის ტიპიური შეთავაზება მდიდარია გაჯერებული ცხიმებითა და კალორიებით და დაბალი ბოჭკოებით. ეს იწვევს წონის მატებას, ყაბზობას და ლეტარგიას. წითელი და დამუშავებული ხორცის დიეტა ზრდის ადამიანს გულის დაავადების რისკი- სიკვდილის მთავარი მიზეზი მამაკაცებისთვის შეერთებულ შტატებში - კიბო. არსებობს მიზეზი, თუ რატომ მასპინძელი კაცი ვ. საჭმელი ჭამა ვერ გააგრძელა გიგანტური სტეიკები და მოჩვენებითი წიწაკა სამუდამოდ. მაგრამ ასევე არის გვერდითი მოვლენები, რომლებიც სცილდება ინდივიდს და გავლენას ახდენს ჩვენს საზოგადოებაზე, ჩვენს ოჯახებზე და ჩვენს ბავშვებზე.
„მე მოვედი იმის გარკვევაში, რომ „მეგობრული საკვები“, როგორც კომფორტული საკვები განადგურების ზღვარზე“, - ამბობს კონტუა. არაფერია ცუდი იმაში, რომ მიირთვათ ოთხმაგი ღვეზელი ბურგერი, სახელად აპოკალიფსის ოთხი მხედარი, ბიჭებთან ერთად ღამის გასეირნებისას (თუ თქვენი კუჭი ამას უძლებს), ამბობს ის.
მაგრამ მამაკაცის მადის, როგორც დესტრუქციული ძალის განსაზღვრა და ბეკონით შეფუთული, კალორიული საკვების პოზიციონირება, როგორც „მამაკაცური კვება“, შეიძლება გავლენა იქონიოს ბავშვების აზროვნებაზე, განმარტავს კონტუა. ერთი, მას შეუძლია დედა ბოროტმოქმედად აქციოს სადილის მაგიდასთან. თუ მამის ღამე ნიშნავს მაკიაჟს და ყველს ბეკონის ნაჭრებითა და ჰოთ-დოგებით, როგორ მოიგებს დედა სიყვარულს თავისი (უფრო გონივრული) ორაგულითა და ბროკოლით? გარდა ამისა, თუ საჭმელი სულ სახალისოა, ყოველთვის მამასთან და მხოლოდ ყოველდღიურად დედასთან, ჩვენ ვემსახურებით რეცეპტი არაჯანსაღი - ან თუნდაც დაბნეული - ურთიერთობისთვის, თუ როგორ უნდა იკვებონ ბიჭებმა გოგონები.
კონტუასი ამბობს, რომ ბიჭების საკვების მომავალი არ არის საგნების უფრო ცხარე, დიდი ან არეულობა, არამედ მასკულინობის უფრო ფართო განმარტებისთვის ადგილის შექმნა კვების კულტურაში, რომელიც მოიცავს (და ხელს უწყობს) მამობა. ის მიუთითებს Food Network-ის ვარსკვლავზე, გაი ფიერზე, როგორც მთავარ მაგალითზე, თუ როგორ შეგვიძლია გავასწოროთ ეს გემი. ”ის იყო ერთგვარი რომანი სასურსათო ქსელისთვის მამობის შესრულებაში,” - ამბობს ის. ფიერის ვაჟი მასზე გამოჩნდა შოუ Fieri-ს პირველი Food Network-ის აუდიენციიდან, ის ცდილობდა რესტორნისა და სახლის სფეროების გაერთიანებას. ის ყოველთვის წარმოადგენდა საკვებს, როგორც დასაკავშირებლად და არა დასაპყრობად.
რა თქმა უნდა, გაი ფიერი და მისი ვაჟი ჰანტერი ჭამენ კარნიტაებით დატვირთული ნაჩოები ღორის ქონში და ბეკონის ცხიმში მოხარშული ძმური საკვების მთავარი მაგალითია. მაგრამ ეს ასევე არის მამის ილუსტრაცია, რომელსაც უყვარს თავისი შვილი, მოგზაურობს მასთან, ეპატიჟება თავის სამყაროში, სწავლობს მასთან ერთად საჭმელს და აკავშირებს მას საჭმელზე.
ფიერის მოგზაურობა ფლავორთაუნში მოიცავდა მის ოჯახს, ცოლად ოჯახურ საკვებს. ის ამტკიცებს, რომ მამებს შეუძლიათ უყვარდეთ ბიჭების საჭმელი და მათი შვილები ერთდროულად - და ზოგჯერ ერთსა და იმავე მაგიდასთან. შესაძლოა, ბიჭის საკვები არ არის ყველაზე ჯანსაღი რამ, რაც მათ შეუძლიათ თავიანთი შვილებისთვის მოამზადონ, მაგრამ ეს უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ საკვები.
შესაძლოა, დროა, მეგობრული საკვების რებრენდინგს მივუდგეთ, როგორც არა თავდასხმას და დაპყრობას, არამედ გასაზიარებელს.
ეს სტატია თავდაპირველად გამოქვეყნდა