გამაგრილებელი, სადღესასწაულო და გემრიელი, Pimm's Cup არის სრულყოფილი ზაფხული სასმელი. სასმელის საფუძველია ქორწინება ჯინიხილის ექსტრაქტები, ლიქიორები, მწარე მწვანილი, სანელებლები და შაქარი. და მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ გაზიან ლიმონათთან, სოდასთან ან ჯანჯაფილის ალთან ერთად, სადაც თბილი ამინდი და გარე საღამოები შეესაბამება. კიტრის ნაჭრების, მარწყვის ნაჭრების, ციტრუსის ბორბლების და ახალი პიტნის დრამატული დეკორაციები მას ხდის შესანიშნავია გასართობად, როგორც ჭიქებში თქვენი სტუმრების ხელში, ასევე პანჩ თასში ცენტრალური ნაწილი.
დასახელებულია მე-19 საუკუნის ლონდონის ხელთაა ბარის მფლობელის, ჯეიმს პიმის საპატივცემულოდ პიმის თასი No1 არის ჯინიზე დაფუძნებული ლიქიორი, რომელიც არსებითად არის ბოთლში მოთავსებული კოქტეილი. ტერმინი „თასი“ ურთიერთშემცვლელია „პუნჩით“ და პიმის რეცეპტი ჯინის სლინგის კოქტეილის საგვარეულოშია. სატიტულო კოქტეილის მოსამზადებლად Pimm's No 1 შეუთავსეთ ლიმონის წვენს, ჯანჯაფილის ალს და შესაბამის გარნირებს.
როგორც წესი, Pimm's Cup არის ის, რაც მოიაზრება მხოლოდ როგორც ბრენდის სახელი, მაგრამ შესაბამისად
„სადღაც 2009 წელს, როდესაც სიპსმიტი ჯერ კიდევ თავდაპირველ პაწაწინა ავტოფარეხში იყო, [Sipsmith-ის თანადამფუძნებელმა] Fairfax Hall-მა ერთ ცხელ შუადღეს შემოგვთავაზა, რომ ჩვეულებრივის ნაცვლად გვქონდეს Pimm's-ის წრე. G&T”, - ამბობს ბრაუნი. ”მან ამოიღო Pimm’s-ის ბოთლი და მე ვუთხარი, რომ პრემიქსი არ მჭირდებოდა და ჩვენს იმპროვიზებულ ბარში გადავედი.”
სპირტიანი სასმელების ისტორიკოსმა, გარდა იმისა, რომ ოსტატი ბლენდერი იყო, ბრაუნმა წინასწარ იცოდა, რა ზოგადი კომპონენტები იქნებოდა კარგი თასი.
”მე გავაერთიანე ჯინი, ვერმუტი, კურაკაო, მარაშინო და ბიტერსი,” - ამბობს ბრაუნი, ”მე გავხადე ის ჩემი, როგორც ტრადიცია იყო ჭიქებით.”
ბრაუნმა გამოიყენა ჯინი, რომელსაც ერლ გრეის ჩაი, მის ბაღში მოყვანილი ლიმონის ვერბენის დისტილატი, შემდეგ „აავსო ჭიქები ყინულით, ზემოდან ლიმონათით და მორთული ხილით“.
ეს რეცეპტი განვითარდა სიპსმიტის ლონდონის თასი, რომელიც ამჟამად არ არის ხელმისაწვდომი აშშ-ში, სამწუხაროდ. პიმის No1 და პლიმუთის ხილის თასითუმცა, ხელმისაწვდომია შტატში, თუ გსურთ კლასიკური მარშრუტის გავლა. შთაგონება ბრაუნისგან, მაგრამ აქ არის რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ, როგორც საფუძველი თასისთვის, რომელზეც თქვენი სახელია.
როგორ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ზაფხულის თასი
ეს არის შესანიშნავი სასმელი გარე წვეულებამდე მისასვლელად და შეგიძლიათ მთელი ღამით მოაყაროთ ფორთოხლის ან ლიმონის ნაჭრებში ან არომატულ საშუალებებში, გემოს დამატებით სიღრმეში.
ინგრედიენტები
- 3-ნაწილიანი ჯინი (Sipsmith London Dry ან ციტადელი შესანიშნავი ვარიანტებია)
- 2-ნაწილები Sweet Vermouth (როგორიცაა მდიდარი კოკი ან სანთებელა მარტინი და როსი)
- 1-ნაწილი მშრალი კურაკაო (როგორიცაა პიერ ფერანი)
- ¼ ნაწილი ლიქიორი ლუქსარდო მარასჩინო (ან თქვენ ექსპერიმენტებს აკეთებთ კამპარი ან აპეროლი)
- რამდენიმე წვეთი არომატული მწარე
მიმართულებები
როცა მზად იქნებით მიირთვით, დაასხით საბაზისო ნარევი ყინულზე, შეავსეთ ჭიქა თქვენი არჩევანის კიტრის ნაჭრებით, ფორთოხლის ბორბლებით, ლიმონის ბორბლები, დაჭრილი მარწყვი და პიტნის ახალი ყლორტები და ზემოდან მოაყარეთ ლიმონათი, სოდა წყალი, ჯანჯაფილი ან თქვენი საკუთარი კომბინაცია მისი.
