ჩვენ შეიძლება მივიღოთ გაყიდვების ნაწილი, თუ თქვენ ყიდულობთ პროდუქტს ამ სტატიის ბმულით.
თავის ახალ კულინარიულ წიგნში, სუპერ კარგი ნამცხვრები ბავშვებისთვისდაფ გოლდმანი თავდადებით ლიდერობს. მასზე ნათქვამია „ჟოზეფინისთვის. მე და შენ ერთად გამოვაცხობთ იმდენ ფუნთუშას." ეს არის ტკბილი წარწერა მამიდან ქალიშვილზე. მაგრამ ჩვენ შემოგთავაზებთ ერთ უმნიშვნელო ცვლილებას: „ასე“ და „ბევრი“ უნდა იყოს დახრილი ან სულ მცირე ხაზგასმისთვის, თუ მხოლოდ აღსაბეჭდად. ზოგიერთი გოლდმანის ხრაშუნა აღელვებაზე. გოლდმანი, საკონდიტრო ნაწარმი შეფ-მზარეული და Food Network-ის პიროვნება ყველაზე ცნობილია თავისი ველური საკონდიტრო ნაწარმით ტორტების ტუზი, ზოგადად ენთუზიასტი ტიპია. მაგრამ ის ძალიან მოწონებულია ჟოზეფინასთან ერთად გამოცხობით, ფქვილით დაფარულ შუადღეს ატარებს ნამცხვრებისა და საკონდიტრო ნაწარმის ცოდნაში. მღეროდა მასთან ერთად სიმღერებს და იპარავდა ნამცხვრების ცომის გემოვნებას, რომ თუ შეიძლებოდა ამ მღელვარების ჩამოსხმა მასებისთვის, იმათ ზვიგენის ტანკი ინვესტორები მოგების ნაწილს საკუთარ თავზე აკლდებიან.
„ვგრძნობ, რომ ბავშვობამდე ჩემი ცხოვრება შავ-თეთრი იყო, ახლა კი მაღალი ხარისხისაა“, - ამბობს გოლდმანი მამობაში შესვლის შესახებ. ”ეს გასაოცარია და ვერ ვიტან, რომ ყველაფერი გავაკეთო მასთან.”
მაგრამ მხოლოდ ერთი პატარა რამ აწუხებს მას: "მას არ უყვარს ტკბილეული ისე, როგორც მე", - ამბობს ის სიცილით. ”მას მოსწონს ისინი, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ მას არ მოსწონს ისინი ისე, როგორც ყველი.”
გოლდმანს არც ისე აწუხებს ჯოზეფინა, რომელიც გუნდური საზრიანებისკენ იხრება. ის მხოლოდ წელიწადნახევრისაა. რაც მთავარია, ის არის შესანიშნავი მჭამელი, რომელსაც უყვარს ახალი არომატები და ტექსტურები. მას ახლახან ჰქონდა პირველი ბროწეული ("ის გიჟდება მათზე", ამბობს ის) და ასევე ძალიან უყვარს სტაფილო და ჰუმუსი. მისი რამდენიმე სხვა ფავორიტი: ცხარე საკვები, მწნილები, საქონლის ხორცი, ქათამი და თევზი. "მას აქვს საკმაოდ კარგი გემო," ამბობს ის. "მას უყვარს ბევრი განსხვავებული რამ"
რომელი მშობელი არ იქნება კმაყოფილი ასეთი არასასურველი ჩვილით? გოლდმანი ასევე ამბობს, რომ ჟოზეფინა "სუპერ ადაპტირებადია". „თუ გვიან გამოვალთ, რაღაცას ვაკეთებთ, ის ფეხზე დგას, ეკიდება, ცოტათი ცელქი ხდება და თითქოს მთვრალია, მაგრამ არ ეშლება, უბრალოდ უცნაურობას იწყებს“, - ამბობს ის. არაარჩევანი, ადაპტირებადი და უცნაური? ვის აინტერესებს ტკბილი კბილი.
და, მოდი, გულწრფელად ვიყოთ, გოლდმანს, სავარაუდოდ, არ გაუჭირდება თავისი ცოდნისა და ტკბილი შემოქმედების სიყვარულის გადმოცემა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ადამიანი, რომელიც ქმნის კოშკიანი ნამცხვრები, რომლებიც ფასტფუდს ჰგავს და დახვეწილი ჰარი პოტერის თემატური დიზაინი. ერთი სიამოვნება, რომლის გაზიარებაც მას განსაკუთრებით სიამოვნებს ჟოზეფინასთან - და რომელიც საკმარისად კეთილი იყო გაზიარებით Dad Special-ისთვის - არის S'more Cookies-ში წარმოდგენილი სუპერ კარგი ნამცხვრები ბავშვებისთვის.
გოლდმანი, რომელმაც ახლახან წამოიწყო წვრილმანი დეკორატიული ბიზნესი დაფის ნამცხვრის მიქსი და შეიძლება ნახოთ ჰოსტინგი სადღესასწაულო საცხობი ჩემპიონატი, ცოტათი გატაცებულია ფუნთუშებით. მას უყვარს მედიუმების მრავალფეროვნება და ხედავს მათ, როგორც საცხობის შესანიშნავ პორტალს, რის გამოც მას სურდა დაეწერა მათთვის მიძღვნილი სახალისო, ბავშვებზე ორიენტირებული კულინარიული წიგნი.
„როცა ფუნთუშებს აცხობ, ცომს ურევ, ფორმას აკეთებ, ღუმელში 12 წუთის განმავლობაში ათავსებ და, ზოგადად, ფუნთუშა გაქვს“, - ამბობს ის. "თქვენი წარმატების მაჩვენებელი პირველად ნამდვილად მაღალია."
სხვა რამ, რასაც გოლდმანი ამბობს, ქუქიებს ბავშვებისთვის შესანიშნავ ადგილად აქცევს, არის ის, რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ კარგი პარტია პირველივე ჯერზე - და შემდეგ გაატაროთ თქვენი დარჩენილი ცხოვრება უკეთესობისკენ.
„საუკეთესო ფუნთუშებს ბებიები ამზადებენ და მიზეზი ის არის, რომ ისინი ამას აკეთებენ რეცეპტები ისევ და ისევ, და ისევ და ისევ, და უბრალოდ არის პატარა არამატერიალური ნივთები, რომელთა ჩაწერა ნამდვილად არ შეგიძლია, რომელიც უბრალოდ უნდა გააკეთო ისევ და ისევ, რომ რეალურად მიიღო ეს“.
სუპერ კარგი ნამცხვრები ბავშვებისთვის არის სახალისო, ადვილად თვალსაჩინო და, დიახ, ენთუზიაზმით სავსე კულინარიული წიგნი. მასში წარმოდგენილია ათობით რეცეპტი მრავალფეროვანი ნამცხვრებისთვის, კლასიკურიდან და საერთაშორისო ფავორიტებიდან დაწყებული მხიარული ახალი შემოქმედებით - ასევე მკაფიო, ლაკონური ინსტრუქციებითა და რჩევებით.
რაც შეეხება S'more Cookies-ს, გოლდმანი ამბობს, რომ დიდი ხანია შეპყრობილია ამ კლასიკის გემოთი და ტექსტურით. გრეჰემი-კრეკერი-შოკოლადი-ცეცხლზე-შემწვარი-მარშმელოუს კომბინაცია და სურდა შეგვექმნა ისეთი რამ, რაც არ საჭიროებდა ხრაშუნას ცეცხლი. შედეგი არის ძნელად წინააღმდეგობის გაწევა ნამცხვრის სენდვიჩი, რომელშიც გამოსახულია ჩიფსელი მარშმლოუ და შოკოლადი, რომელიც შოკოლადით დაფარული გრაჰემის ფქვილის შოკოლადის ნამცხვრების წყვილს შორისაა გაწურული.
მაშ, აქვს თუ არა Ace of Cakes-ს რჩევა მშობლებისთვის, რომლებსაც სურთ ბავშვებთან ერთად გამოცხობა? მიუხედავად იმისა, თქვენ ამზადებთ S'more Cookies-ის ფურცლის ფორმას თუ ასწავლით ნამცხვრის შექმნის საფუძვლებს, Goldman-ის რჩევები საერთო არ აქვს წონის გაზომვასთან ან კარაქის კრემთან. პირიქით, ის ამბობს, რომ ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ, რისი გაკეთებაც მშობლებს შეუძლიათ სამზარეულოში, არის დასვენება და ენთუზიაზმის გამოხატვა დაკისრებული დავალების მიმართ.
„ბავშვებთან ერთად საჭმელს ამზადებთ თუ აცხობთ, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ეს ძალიან სახალისოა, რადგან თქვენ გინდათ, რომ ეს გააკეთონ“, - ამბობს ის. „საცხობის მოგონება ნამდვილად ბავშვობიდან შემორჩა. ის დრო, როცა დედაჩემი ამზადებდა ჩვენთან ერთად. ის დრო, როდესაც ბებიაჩემი ამზადებდა ჩვენთან ერთად. ჩემი დიდი ბებია. ეს ყველაფერი ჯერ კიდევ ძალიან ნათელია, ბევრად უფრო, ვიდრე ბევრი სხვა მოგონება, რაც მე მაქვს. ასე რომ გახადეთ ის სასიამოვნო. ვერ ვიტან ჟოზეფინას, რომ შემომიერთდეს სამზარეულოში, რათა მე შევძლო ეს მოგონებები მასთან ერთად გავაფორმო“.
ამაზონი
სუპერ კარგი ნამცხვრები ბავშვებისთვის
$20
Duff Goldman's S'more Cookies რეცეპტი
აკეთებს 12-ს
ინგრედიენტები
- 3/4 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
- 3/4 ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი
- 2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- მწიკვი კოშერის მარილი
- 1 ჯოხი კარაქი ოთახის ტემპერატურის
- 3/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
- 6 სუფრის კოვზი თაფლი
- 1 ა. კვერცხი
- 1 ა. კვერცხის გული
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 16 უნცია მუქი შოკოლადის ჩიპები
- 24 დიდი მარშმელოუ
მეთოდი
1. სტენდი მიქსერით ან ხელის მიქსერით ავთქვიფოთ კარაქი და შაქარი. სხვა თასში ათქვიფეთ ფქვილი, მთლიანი ხორბლის ფქვილი, დარიჩინი, საცხობი სოდა და მარილი. კარაქს დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი და ათქვიფეთ ერთიანობამდე, შემდეგ დაამატეთ მშრალი და კიდევ ათქვიფეთ. ხელით აურიეთ შოკოლადის ნაჭრების ნახევარი. დააფარეთ ცომი და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით.
2. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე. ოთხი ფურცლის ტაფა დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდით. ამოიღეთ ნამცხვრები საშუალო ზომის ნამცხვრის კოვზით, თითოეულ ფურცელზე დადეთ ექვსი ფუნთუშა. გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში ან სანამ ორცხობილა არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ და ორცხობილა გააცივეთ მავთულის თაროზე.
3. ფუნთუშების ნახევარი გადააბრუნეთ. დარჩენილი შოკოლადი გაადნეთ და თხელ ფენად წაუსვით ამობრუნებული ფუნთუშების ქვედა მხარე.
4. აანთეთ სანთელი და ნაზად დაასხით მარშმელოუ ჯოხებზე. როდესაც ისინი კარგი და გაფუჭებული იქნება, მოათავსეთ შოკოლადის ორცხობილაზე და შემდეგ დაჭერით ორი ნახევარი, რომ მიიღოთ
