4 შებოლილი კოქტეილის რეცეპტი, რომელიც თქვენს სახლში ბარმენს ახალ დონეზე აიყვანს

შებოლილი კოქტეილები არის მაგარი და ვიზუალურად დრამატული გზა, რომლითაც კულინარიული სამყარო შერწყმულია მიქსოლოგიის სამყაროსთან. ნაწილობრივ სპექტაკლი და ნაწილობრივ გემოს გაძლიერება, კვამლი შეიძლება შევიდეს სასმელში მრავალი გზით. შეგიძლიათ მოწიოთ ინდივიდუალური კოქტეილის ინგრედიენტები, შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი კოქტეილის ყინული შებოლილი წყლით, ან შეგიძლიათ დაასრულეთ კოქტეილი კვამლით სხვადასხვა ხელსაწყოების გამოყენებით, დაწყებული უბრალო ბუხრის მწევიდან დაწყებული რესტორნის მოწევამდე თოფები.

კოქტეილების მოწევის პროცესი საკმაოდ მარტივია: თქვენ აალებთ ხის ჩიპებს ან სხვა არომატულ აალებადი ინგრედიენტებს და, თქვენ მიერ არჩეული კოქტეილის მოსაწევი ხელსაწყოს გამოყენებით, თქვენ მიირთვით კვამლს მიქსერის ან კოქტეილის ჭიქაზე. სასმელი. ერთი ცერი წესი არის ის, რომ თქვენ უნდა დაფიქრდეთ იმაზე, თუ როგორ იყენებთ კვამლს და რა სახის არომატებს აფენთ მას. მაგალითად, მუქი ალკოჰოლური სასმელები უკეთესად მუშაობენ კვამლთან, ვიდრე მსუბუქ და უფრო ყვავილოვან ალკოჰოლურ სასმელებთან - შესაბამისად, თქვენ იხილავთ უფრო მეტ ბარმენს, რომლებიც ექსპერიმენტებს ატარებენ შებოლილ მანჰეტენზე, ვიდრე შებოლილზე.

მოხიტოსი. ასევე კარგია თქვენი კვამლის ჰორიზონტის გაფართოება. თქვენ არ გჭირდებათ მხოლოდ ხის კვამლზე ფიქრი - შეგიძლიათ მოწიოთ მწვანილი, ჩაის ფოთლები, დარიჩინის ჯოხი ან ციტრუსის გამხმარი კანი სხვადასხვა არომატისთვის.

თუ გსურთ მოწევაზე შეხვიდეთ, აქ არის გასათვალისწინებელი აღჭურვილობა, ისევე როგორც რეცეპტები დღევანდელი საუკეთესო მიქსოლოგებისგან ყველაფრისთვის, შებოლილი ძველი მოდურიდან და შებოლილი ყინულის კუბებამდე.

3 კოქტეილის მოწევის ინსტრუმენტი სახლის ბარმენისთვის

სახლში კოქტეილების მოსაწევად რამდენიმე ინსტრუმენტი უნდა გქონდეთ. მაგრამ კოქტეილის მოწევის ერთზე მეტი გზა არსებობს.

ა ბუხრის მწეველი არის მარტივი ვარიანტი, რომელიც მუშაობს ოდნავ მილის მსგავსად: ეს არის ხის დისკი საკმარისად ფართო, რომ მოთავსდეს მინის რგოლზე ან კოქტეილის შუშა ცენტრში ნახვრეტით, მილის კამერით და ეკრანით, რათა არ მოხვდეს ფერფლი თქვენს შიგნით კოქტეილი. ეკრანზე ჩიპების ანთება და ბუტანის ჩირაღდნის წნევა გამოიწვევს კვამლის შედინებას მის ქვემოთ მინაში. ეს განსაკუთრებით მაგარია, თუ გინდათ, რომ შერევით ჭიქიდან სითხესთან ერთად კვამლი დაასხით კოქტეილის ჭიქაში.

მოწევის იარაღი გამოიყენეთ ბატარეით მომუშავე ვენტილატორი, რათა ააფეთქოთ კვამლი კამერიდან კლოში, შერევით ან კოქტეილის ჭიქაში. თქვენ ამატებთ ხეს დანიშნულ დამჭერს, შეგიძლიათ გაანათოთ სანთებელა ან ასანთი, ხოლო ვენტილატორი ასრულებს დანარჩენ სამუშაოს თქვენთვის. მათი გამოყენება ძალიან მარტივია და ზოგიერთი ასევე განკუთვნილია საკვებისთვის კვამლის არომატის დასამატებლად, მაგრამ ისინი ზოგადად უფრო ძვირია, ვიდრე ბუხრის მწეველი და ჩირაღდნის კომბინაცია.

ა მინის კლოში გამოიყენება კოქტეილის ქვეშ დაყენებით და კვამლით შევსებით - ან მოწევის იარაღით ან უბრალოდ ინგრედიენტის აალებით აალებადი ზედაპირზე შუშის გვერდით დაწევამდე კლოში. როგორც შუშის კამერა ივსება, კვამლი შედის კოქტეილის ჭიქაში არომატის დასამატებლად, ხოლო როდესაც კლოში მოიხსნება, კვამლი მკვეთრად იღვრება ვიზუალური ფინალისთვის.

შებოლილი კოქტეილის რეცეპტები, რომ სცადოთ

გარკვეული ინსპირაციისთვის, რათა დაგეხმაროთ შებოლილი კოქტეილის გზაზე, ჩვენ ვითხოვეთ რეცეპტები ქვეყნის რამდენიმე საუკეთესო ბარმენისგან.

1. შებოლილი ძველმოდური

LP O'Brien არის მრავალნიჭიერი ბარმენი, ბრენდის ამბასადორი და კვების და სასმელების ინდუსტრიის ვეტერანი, ისევე როგორც Netflix-ის ბარმენთა ჰიტის კონკურსის სერიის პირველი სეზონის გამარჯვებული, სასმელი ოსტატები. მან გააზიარა თავისი Apple Maple შებოლილი Old Fashioned რეცეპტი, რომელიც შებოლილია ნეკერჩხლის მუხასთან ერთად.

LP O'Brien's Apple Maple Old Fashioned

ინგრედიენტები

• 2 უნცია. ბურბონი
• 0,25 უნცია. დაშაქრული ვაშლის ნეკერჩხლის სიროფი
• 2 Dashes არომატული მწარე
• 2 Dashes Gingerbread Bitters

მიმართულებები

აურიეთ ბურბონი, დაშაქრული ვაშლის ნეკერჩხლის სიროფი და მწარე ჭიქა ყინულთან ერთად, დაამატეთ ნეკერჩხლისა და მუხის ჩიფსების კვამლი, შემდეგ გადაწურეთ ქვაბში. დასასრულს, ფორთოხლის ქერქის ზეთი გამოწურეთ და გააფორმეთ ვაშლის გულშემატკივრით.

2. 1806 წლის მოდური

ბარმენი რობ ფლოიდი ერთხელ ჰოლივუდის ცნობილ სასტუმრო Chateau Marmont-ის ბარში მართავდა, მან შექმნა კოქტეილის პროგრამები ხოსე ანდრესისთვის., და ის ამჟამად მოგზაურობს მსოფლიოში და მასპინძლობს კოქტეილის თეატრის პრეზენტაციებს, მის მრავალ მიქსოლოგიურ მცდელობას შორის.

"ეს არის ჩემი საყვარელი შებოლილი კოქტეილი, რადგან ის არის მარტივი, გემრიელი და დროული", - ამბობს ფლოიდი. დაიმახსოვრე, გემო 90 პროცენტიანი სუნია, ამიტომ შებოლილი კოქტეილები გამოიყურება ასე ლამაზად და განსაკუთრებული გემოთი. Floyds-ის 1806 Old Fashioned დასახელებულია იმ წლისთვის, როდესაც პირველი წერილობითი კოქტეილის რეცეპტი ჩაიწერა ქ. ამერიკა. „მიყვარს ხმელი როზმარინის გამოყენება მოწევისთვის და დიდი შუშის თავსახურით, რათა ლამაზად უყუროთ სასმელის მოწევას“.

Rob Floyd's 1806 Old Fashioned

ინგრედიენტები

• 2 უნცია. ბურბონი ან ჭვავი
• .5 უნცია. როზმარინის მარტივი სიროფი
• 2-3 ცალი ძველმოდური მწარე
• ლიმონის ირონია
• ფორთოხლის ირონია
• როზმარინის გამხმარი ფოთლები

მიმართულებები

შერევის ჭიქაში დაამატეთ სპირტი, როზმარინის მარტივი სიროფი და მწარე. დაამატეთ ყინული და აურიეთ 10-15 ჯერ. ჩაასხით ყინული კლდის ჭიქაში. ლიმონის ქერქი გამოხატეთ კოქტეილზე, მაგრამ ლიმონის ქერქი სასმელში არ ჩადოთ. სასმელს ფორთოხლის ქერქი გადმოუსვით და კოქტეილს დაუმატეთ ფორთოხლის კანი. დაასრულეთ კოქტეილი როზმარინის გამხმარი ფოთლების კვამლით.

3. შებოლილი მანჰეტენი

მიგელ ბუენამინო, ა.შ წმინდა ქალაქის ხელნაკეთობა, არის სახლის ბარმენი, რომელიც აოცებს კოქტეილის მოყვარულებს მთელ მსოფლიოში თავისი კოქტეილის ფოტოგრაფიითა და ვიდეოებით. ის იყენებს კვამლს სპეციფიკური ალკოჰოლური სასმელების კოქტეილების შესაქმნელად, რომლებიც კარგად ერწყმის კვამლის არომატს, როგორიცაა Widow Jane's. Applewood ასაკის ჭვავის in შებოლილი მანჰეტენის რეცეპტი.

მიგელ ბუენკამინოს Applewood Manhattan

ინგრედიენტები

• 2.5 უნცია. ქვრივი ჯეინ ეფლვუდი დაბერებული ჭვავი
• .75 უნცია. ტკბილი ვერმუთი
• 2 Dashes Orange Bitters
• ვაშლის ხის ჩიფსები
• 1 მარასჩინოს ალუბალი (გარნირი)

მიმართულებები

შეუთავსეთ ჭვავის, ვერმუტის და მწარე ჭიქა ყინულთან ერთად. აურიეთ, მოწიეთ, გაწურეთ და დაასხით კოქტეილი გაცივებულ კუპეში. მორთეთ ერთი იტალიური ალუბლით. მიირთვით და მიირთვით.

4. შებოლილი სისხლიანი მერი (და მარია)

Bloody Mary არის კოქტეილი, რომელსაც, როგორც წესი, გისურვებ დილით, როდესაც არ ხარ განწყობილი. შოუში შუშის ტილოებით და მწეველი იარაღით, რაც მას შესანიშნავ კანდიდატად აქცევს წინასწარ მომზადებული შებოლილი გამოსაყენებლად ყინული.

გინდა თუ არა კარგი Bloody Mary-ის მიქსის ყიდვა თუ თავად მოამზადე, თანაფარდობა მარტივია: ერთი ნაწილი არაყი (მე მომწონს ისლანდიური ლავაში გაფილტრული რეიკა, წიწაკა პოლონური წარმოების შოპენის ჭვავის არაყიდა ზეთისხილის დაფუძნებული ბერძნული არაყი, კასტრა ელიონი) სამ ნაწილად Bloody Mary აურიეთ. ჩაასხით 2-3 შებოლილი ყინულის კუბიკი ჰაიბოლის ჭიქაში.

ტეკილა და მეზკალი ასევე კარგად იტანენ მოწევას სისხლიან მარიაში ან მეზკალ სისხლიან მარიაში.

მარიასთვის დაიწყეთ 100% აგავას ტეკილათი, როგორიცაა ტეკილა ოჩო პლატა, ან რაღაც არომატით, რომელიც კარგად ერწყმის კვამლს, მაგ Tanteo Jalapeño Tequila.

მეზკალს აქვს თანდაყოლილი კვამლობა, რომელიც კარგად ერწყმის შებოლილ ყინულს, რადგან მის დასამზადებლად გამოყენებული აგავა ორთქლზე მოხარშვის ნაცვლად შემწვარია. მეზკალ მარიამისთვის, მონტელობას იოვენი ან მოიწვიე ესენსიალი ორივე გთავაზობთ მაღალ ხარისხს და კარგ ღირებულებას, რაც მათ იდეალურს ხდის შერევისთვის.

***

შებოლილი კოქტეილების დამზადება დაბალი ძალისხმევის, მაღალი ჯილდოს მცდელობაა. მიუხედავად იმისა, თქვენ უყურებთ კოქტეილების მოწევას, როგორც წვეულების ხრიკს ან გაძლიერებულ მიქსოლოგიის ტექნიკას, ეს არის სახალისო მიდგომა, რაც არ უნდა შორს და რამდენად სერიოზულად მოეკიდეთ მას. (ეს ასევე შესანიშნავი გზაა თქვენი გარე მწვადის სიამოვნებისთვის ზამთრის ცივ თვეებში.) ცოტათი ვარჯიშით, თქვენ გამოიტანთ კვამლის შეფერილ სასმელებს, რომლებიც თქვენს სახლში ბარმენს ახალში გადაიყვანს დონე.