უსარგებლო საკვები უკვე დიდი ხანია არის მიზანმიმართული, როგორც ცუდი კვების ძირითადი მიზეზი. ნატრიუმის, გაჯერებული ცხიმისა და შაქრის მაღალი შემცველობა, ამ ულტრა-დამუშავებული საკვების ჭარბი რაოდენობით მიღება ზრდის ქრონიკული დაავადებების რისკს, როგორიცაა სიმსუქნე, გულის დაავადება, ტიპი 2 დიაბეტი და ზოგიერთი კიბო. და უსარგებლო საკვების რეპ ფურცელი კიდევ უფრო გრძელი ხდება, როგორც ა კვლევა ახლახან გამოქვეყნდა JAMA Neurology-ში აღმოაჩინა კავშირი ულტრა-დამუშავებული საკვების მოხმარებასა და კოგნიტურ დაქვეითებას შორის.
კვლევა მოჰყვა 10775 მონაწილეს 35-დან 74 წლამდე ცხრა წლის განმავლობაში 2008 წლიდან. მკვლევარებმა გააანალიზეს მონაწილეთა დღიური კალორიების რამდენი პროცენტი იყო ულტრა დამუშავებული საკვებიდან, ასევე შეაფასეს კოგნიტური შესრულება. სიტყვების დაუყოვნებელი და დაგვიანებული გახსენებით, სიტყვების ამოცნობის, ფონემატური და სემანტიკური ვერბალური გამართვის ტესტებით და აღმასრულებელი საზომი სტანდარტიზებული ტესტებით ფუნქცია.
მონაცემები მიუთითებს, რომ საშუალოდ რვა წლის შემდეგ, პირები, რომლებსაც აქვთ ულტრა დამუშავებული საკვების მოხმარება პირველ კვარტალზე ზემოთ. აჩვენა გლობალური კოგნიტური დაქვეითების 28%-ით და აღმასრულებელი ფუნქციის დაქვეითების 25%-ით უფრო სწრაფი ტემპი, ვიდრე პირველში. მეოთხედი.
მიუხედავად იმისა, რომ მონაწილეები იზიარებდნენ დასაქმების საერთო მახასიათებელს, როგორც საჯარო მოხელეებს ბრაზილიის ექვსი ქალაქიდან ერთ-ერთში, ნიმუში სხვაგვარად მრავალფეროვანი იყო. 54.6% იყო ქალი, 53.1% იყო თეთრი და 6106 56.6% ჰქონდა მინიმუმ კოლეჯის ხარისხი.
დასკვნები არ ცვლის საზოგადოებრივი ჯანდაცვის რეკომენდაციებს, რომლებიც ამჟამად გვირჩევენ უსარგებლო საკვების მოხმარების შეზღუდვას. მაგრამ ისინი აძლიერებენ ულტრა დამუშავებულ საკვებს, რომელიც, სამწუხაროდ, არის იაფი და მარტივი საკვები, რომელსაც ხალხი საკმაოდ გემრიელად მიიჩნევს.
მერე რა ულტრა დამუშავებული საკვები, ზუსტად? კატეგორიაში შედის საკვები, რომელიც ძალიან მანიპულირებულია იმის გამო, რომ ისინი მრავალჯერ გადიან პროცესები, როგორიცაა ჩამოსხმა, დაფქვა ან ექსტრუზია და შეიცავს მრავალ დამატებულ ინგრედიენტს, რომლებიც ძალიან მაღალია მანიპულირებული.
ზოგიერთი ულტრა დამუშავებული საკვების იდენტიფიცირება ადვილია. ძალიან ცოტა ადამიანს გაუკვირდება მაგალითების სიაში გამაგრილებელი სასმელების, ტკბილეულის, ჰოთ-დოგის და ჩიფსების პოვნა. მაგრამ ზოგიერთი სხვა პროდუქტი, როგორიცაა შეფუთული სუპები და ტკბილი ბურღულეული, შეიძლება იყოს უფრო დამალული, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მწარმოებლები ეტიკეტზე აწერენ სიტყვებს, როგორიცაა „ბუნებრივი“ ან „ორგანული“.
Ერთად უსარგებლო საკვების გავრცელება მაღაზიების თაროებზე და რესტორნებში მოხმარების შეზღუდვა შეიძლება იყოს რთული. განსაკუთრებით სტრესულ, დატვირთულ დღეს, როდესაც მაკდონალდსის კარტოფილისა და რძის კოქტეილის მოხერხებულობა (და, მართალი გითხრათ, გემო) იწყებს დარეკვას. სიტუაციის რეალობის გაცნობიერებით, ექსპერტების უმეტესობა გვირჩევს, შეზღუდოს ულტრა დამუშავებული საკვები, ნაცვლად იმისა, რომ სთხოვოს ხალხს მათი აღმოფხვრა.
არსებობს რამდენიმე ცნობილი მარტივი ნაბიჯი შეზღუდეთ უსარგებლო საკვები თქვენს დიეტაში, თუმცა ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ უფრო ეფექტურია მიზნების ფოკუსირება იმაზე, რისი დამატებაც გსურთ თქვენს ცხოვრებაში, იმის საპირისპიროდ, რისი შეზღუდვა ან აღმოფხვრა გსურთ. ასე რომ, შესაძლოა მეტი წყლის დალევა ან ერთი ნაჭერი ხილის ყოველდღიურად ჭამა უკეთესი შედეგი მოჰყვეს, ვიდრე კარტოფილის ჩიფსების დაწვა ტრანსცხიმიან კოცონში.