სადღესასწაულო ტრადიციებთან შედარებით, ჭამის დროს სადღეგრძელოები, როგორც წესი, განიხილება, როგორც სასმელი. ეს არის ხელიდან გაშვებული შესაძლებლობა. სადღეგრძელოებმა შეიძლება დაიწყოს საუბრების სტიმულირება, წაახალისოს ემოციური ინტიმური ურთიერთობა ახლობლებს შორის და არის საუკეთესო გზა, რათა ყველამ იცოდეს, რომ ერთად ატარებთ დროს. როგორ დაიწყოთ სადღეგრძელოს დიდი ტრადიცია? უბრალოდ დაიმახსოვრეთ ეს ერთი სიტყვა: "Skål!"
დიახ, "Skål", რომელიც წარმოითქმის როგორც "skoal", ასე ამბობენ ხალხი შვედეთში სადღეგრძელოს დროს. მაგრამ ტრადიციული შვედური სადღეგრძელოები გაცილებით მეტს გულისხმობს, ვიდრე უბრალოდ ყვირილი და სასმელი. შვედური სადღეგრძელოების ტრადიციები მოიცავს ჟესტებისა და მანერების კომპლექსურ, მაგრამ გასართობ სერიას, რომლებიც ფორმალური კერძების განუყოფელი ნაწილია. შედეგი არის ჭამის დროს რიტუალი, რომელიც მსოფლიოს უნდა შეშურდეს - ყოველ შემთხვევაში მსოფლიოს იმ ნაწილს, რომელიც აღნიშნავს ყველას გართობასა და მხიარულებაში.
გავრცელებული ლეგენდაა, რომ კონცეფცია "skål" თარიღდება ვიკინგების დროიდან, როდესაც გამარჯვებული მეომარი დალეული მტრის თავის ქალას სვამდა ღვინოს, მიდოლს ან ლუდს. ”მე ცოტა სკეპტიკურად ვარ განწყობილი ამ ამბის მიმართ, მაგრამ ეს საკმაოდ კარგი ამბავია,” - ამბობს გრეგ უაიტი, ამერიკის შვედეთის საბჭოს აღმასრულებელი დირექტორი და არაოფიციალური ექსპერტი ყველაფერში, რომელიც დაკავშირებულია სკალინგით. უაიტის თქმით, უფრო სავარაუდო ახსნა არის ის, რომ ტრადიცია წარმოიშვა იმით, რომ ყველა იზიარებდა ალკოჰოლური სასმელების თასს, რადგან „skål“ შვედურად თასს ნიშნავს.
შვედეთის სკალინგის ფორმალური ტრადიცია ჩამოყალიბდა 1700-იანი წლების შუა ხანებში, „როგორც ერთმანეთის დაფასების საშუალება და შესანიშნავი საკვები და სასმელი მათ წინაშე სადილის მაგიდასთან“, ამბობს უაითი. ეს რიტუალი იწყება იმით, რომ სუფრაზე ყველას აქვს პატარა ჭიქა სახელად „ნუბე“, რომელიც ჩვეულებრივ ივსება ყინულივით ცივი აკვავით, ძლიერი გამოხდილი სპირტით. ჭამის დაწყებისას მასპინძელი აწევს ჭიქას, უჭირავს მას პირველი სამი თითით და ცერით და მკლავს მარჯვენა კუთხით უჭერს. ყველა სასადილო ასევე ასწია ჭიქები და მიმოიხედა მაგიდის ირგვლივ, თვალის კონტაქტს ამყარებს ყველა დამსწრესთან. შემდეგ, დეკლარაცია "skål!" მასპინძლისგან ყველა სვამს სასმელს, რასაც მოჰყვა მორიგი თვალის კონტაქტი ყველასთან მაგიდასთან. ბოლოს ყველა დებს სათვალეს.
მთელი ჭამის განმავლობაში, პროცესი კვლავ და ისევ იწყება - ტრადიციულად დამსწრე მამაკაცების მიერ, მაგრამ ნამდვილად ყველას შეუძლია გაახაროს. საქმე იმაშია, რომ სუფრასთან ყველასთან დაკავშირება ფორმალური, მაგრამ მიმზიდველი გზით, თავიდან აიცილოთ სადილის სუფრის პატარა კლიკები, რომლებიც ხშირად აწუხებთ დიდ კვებას. "ის არღვევს ყინულს და აგრძელებს საუბარს", - ამბობს უაითი. ”შვედებთან თქვენ საუბრობთ ნამდვილად დაძაბულ ადამიანებზე და ხანდახან ყინულმჭრელი, როგორც პატარა გასროლა დაგეხმარებათ.” ის ეხმარება რომ ჭამის პირველ და ბოლო ნაწილს ხშირად წინ უძღვის მოკლე საუბარი კარგი კერძისთვის მადლიერების შესახებ და კომპანია.
რასაკვირველია, დასძენს უაითი, სკალინგი ასევე ეხმარება შვედეთში ცნობილი ცივ ტემპერატურებს: „ეს პირველი სქელი გაგათბობს ცივ საღამოს გარეთ გამოსვლის შემდეგ“.
მაშ, რატომ არ დაიწყოთ სადღეგრძელოები, როგორც შვედები ამ სადღესასწაულო სეზონზე? სხვა თუ არაფერი, მხიარული უნდა იყოს ყველას ტრადიციის სწავლება, გარდა ამისა, ბავშვებს მოეწონებათ ლეგენდა ვიკინგების თავის ქალებზე. ”ეს შესანიშნავი გზაა იმის სათქმელად, რომ ჩვენ ყველანი ერთად ვართ, ჩვენ ვიზიარებთ ამ შესანიშნავ საჭმელს და სასმელს”, - ამბობს უაიტი. ”ეს არის ბეჭედი მეგობრობის პაქტიზე.”
რა თქმა უნდა, რადგან ჩვენ ვსაუბრობთ ოჯახურ საჭმელზე, შესაძლოა, აკვავიტზე მარტივად წავიდეთ. ვის მოეწონება La Croix-ის რამდენიმე ნიუანსი? Skål!
ეს სტატია თავდაპირველად გამოქვეყნდა
