კლასიკა ჯინი და ტონიკი ეს არის სასმელი, რომლის მომზადებაც თითქმის შეუძლებელია. აიღეთ ყინულით სავსე ჭიქა და დაამატეთ ორი უნცია კარგი ჯინი, ოთხი უნცია მატონიზირებელი წყალი. აურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ ლაიმი. მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს უფრო ძლიერ, ნაკლებად ტკბილ სასმელს, გამოიყენოს მეტი ჯინი და პირიქით. არის თუ არა ძირითადი? Კი. მაგრამ კარგად მომზადებული სასმელი ისეთივე გამაგრილებელი და კარგად დაბალანსებული თბილი ამინდის სასმელია, როგორც არასდროს ყოფილა.
ჯინი და ტონიკი ასევე საოცრად დინამიურია კოქტეილი რომ სთხოვს ექსპერიმენტებს. გარდა იმისა, რომ თქვენ იყენებთ ჯინის ტიპის ცვალებადობას („ტონიკი არის საკმარისად ძლიერი მიქსერი, რომელიც შეუძლია თავი აარიდოს ყველაზე უცნაური, ყველაზე ინოვაციური თანამედროვე ჯინების გამოყენებასაც კი“, მსოფლიოში ცნობილი ალკოჰოლური სასმელები ექსპერტი დევიდ ვონდრიჩმა გვითხრა), ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ტონიკის ტიპი (ჩვენ გვიყვარს მაღალი ხარისხის ვარიანტები ცხელების ხე ან Q Mixers ბრენდი) და გარნირი (წიწაკის მარცვლები, მწვანილი, კიტრი და ერთი შეხედვით სასულიერო ლიმონის ნაჭერიც კი სამართლიანი თამაშია). ყოველი დამატება წარმოშობს ახალ ფენებს და სიღრმეს.
რა თქმა უნდა, არსებობს უამრავი სხვა ჯინისა და ტონიკის რეცეპტი, თუ გსურთ სცადოთ რაიმე ახალი. მათთვის, ვინც ცოტა შთაგონებას ეძებს, ექვს ბარმენს ვთხოვეთ გაგვეზიარებინა მათი საყვარელი ჯინის და ტონიკის რეცეპტები. მარტივი რიფიდან, რომელიც ხაზს უსვამს საზაფხულო პროდუქტს, დამთავრებული კომპლექსით დამთავრებული ალოეს ლიქიორით, მსხლის კონიაკით და ნიახურის წვენით (დიახ, სწორად წაიკითხეთ), ისინი ყველა ადგილზე მოხვდა.
1. ბაღის ჯინი და ტონიკი
„ჯინი და ტონიკები შესანიშნავია გაზაფხულისა და ზაფხულის უფრო თბილი ტემპერატურებისთვის მათი მსუბუქი, მკვეთრი და გამაგრილებელი მახასიათებლების გამო“, - ამბობს დევინ ბერნსი, Rooms-ისა და F&B-ის ვიცე პრეზიდენტი. Omni Hotels & Resorts. ბერნსს ურჩევნია მისი ჯინი და ტონიკი დიდი ღვინის ჭიქაში, უამრავი ყინულით და კიტრის ერთი-ორი ნაჭერით. მაგრამ მას ასევე უყვარს ზაფხულის პროდუქტების დამატება და ამბობს, რომ მარწყვი არის კიდევ ერთი არომატი, რომელიც არ უნდა გამოტოვოთ, რის გამოც იგი გვთავაზობს ორივეს გამოყენებას ამ მარტივ რიფში.
ინგრედიენტები
- 1,75 უნცია ბოტანიკოსი ისლეი ჯინი
- 4 უნცია Q სანახაობრივი მატონიზირებელი წყალი
- 2-3 ნაჭერი მარწყვი და კიტრი
მიმართულებები
მოაყარეთ ახალი მარწყვი და კიტრი ჭიქის ძირში, სანამ სასმელს ყინულით ადუღებთ ჭიქაში.
2. ჯინი და ტონიკი და კამა
დევიდ მენესი, სასმელების დირექტორი 1751 Sea & Bar, ჰიუსტონიტეხასი იყენებს ახალ კამას, კიტრის მატონიზირებელს და მშრალ იაპონურ ჯინს თავის ჯინი და ტონიკი. ხალხმა უნდა გააკეთოს ეს, რადგან გვიჩვენებს, თუ რამდენად მსგავსი შეიძლება იყოს საკვებისა და სასმელის გემო, ისევე როგორც უფრო გემრიელი. კოქტეილების მხარე, განსაკუთრებით ჯინი და ტონიკები, რომლებიც ტრადიციულად ითვლება მსუბუქი და ციტრუსოვანი. ამბობს. ჩათვალე ჩვენ გაყიდულად.
ინგრედიენტები
- 1.5 უნცია 135 East Hyogo მშრალი იაპონური ჯინი
- 4oz Fever Tree კიტრის მატონიზირებელი საშუალება
- კამა
- კიტრი
მიმართულებები
ჩაასხით ჭიქაში, დაამატეთ ყინული და მორთეთ კიტრის ლენტით და კამა ახალი ყლორტებით
3. G&T Italiano
იტალიური Aperitivo კოქტეილის ბარი ძმა ვოლფი ნოქსვილში მწარედ აღნიშნავს ყველაფერს. ასე რომ, გასაკვირი არ არის, რომ მფლობელი ჯესიკა "კურდღლის" კინგის აზრით, ჯინი და ტონიკის მათი ვერსია ამ გემოს პროფილზეა ფოკუსირებული. მათი ჯინისა და ტონიკის რეცეპტში თანაბარი ნაწილია იტალიური ჯინი და Cocchi Americano, არომატიზებული ღვინო, შერწყმული არომატულ მატონიზირებელ წყალთან, ციტრუსებთან და ახალ მწვანილებთან.
ინგრედიენტები
- 1,5 უნცია Malfy Originale ჯინი
- 1,5 უნცია Cocchi Americano Bianco
- 3 უნცია Fever Tree არომატული მატონიზირებელი წყალი
მიმართულებები
შეუთავსეთ ინგრედიენტები წითელი ღვინის ჭიქაში ყინულზე. ნაზად მოურიეთ და მორთეთ სეზონური მწვანილებით და ციტრუსებით.
4. დეკე დუნის ჯინი და ტონიკი
Deke Dunne, მთავარი ბარმენი და სასმელების დირექტორი ალეგორია იტონში ვაშინგტონში უყვარს ჯინი და ტონიკები. მაგრამ მას არ მოსწონს, როდესაც ისინი ძალიან დაკავებულები არიან, რადგან, როგორც თავად ამბობს, "ჯინი და ტონიკი შოუს ვარსკვლავებია". Მისთვის აიღეთ, მან აირჩია ოდნავ დაბალი ABV-ით წასულიყო ციტრუსოვანი როკუ ჯინის მოჭრით Martini & Rossi Ambrato-ით ვერმუტი.
„როკუს იაპონური ციტრუსი მშვენივრად თამაშობს ამბრატოს გვირილასა და თაფლთან“, ამბობს ის და უწოდებს მას „მსუბუქ, ნათელ, ჯინი და ტონიკი, რომელიც იდეალურია გაზაფხულისა და ზაფხულისთვის“.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია როკუ ჯინი
- 1 უნცია მარტინი და როსი ამბრატო
- 4 უნცია Fever Tree ინდური მატონიზირებელი წყალი
- მორთეთ დაფნის ფოთლით
მიმართულებები
აიღეთ გაცივებული კოლინზი და დაამატეთ გამჭვირვალე ყინულის შუბი. დაამატეთ ტონიკი და შემდეგ დაამატეთ ჯინი და ვერმუტი. ნაზად აურიეთ, რომ ჩაერთოთ და მორთეთ ახალი დაფნის ფოთლით.
5. Old Duff & Rocky's Liqueur Gin and Tonic
ბრენდან ბარტლი, მთავარი ბარმენი და სასმელების დირექტორი აკრძალვით შთაგონებული speakeasy აბაზანის ჯინი ნიუ-იორკში თავის ტრიალს უწოდებს ჯინი და ტონიკი „ძველი სამყაროს კლასიკური სიყვარულის ისტორია ხვდება ახალს“. ის ხედავს Old Duff Genever-ს და ბალახოვან Rockys Liqueur-ს ლიმონის მატონიზირებელთან, ახალ ანანასთან და ცაცხვი.
„მე მიყვარს დაწყვილება, რადგან ის არღვევს ჩვეულ ჯინისა და ტონიკის ფორმას და აქვს გენევერი, ჯინის დაბადების ადგილი, ისე, რომ ყველას შეუძლია მისი დაფასება“, - ამბობს ბარტლი. „ჯინი ნერდებისთვის საკმარისად საინტერესოა, რომ იყოს უცნაური, საკმარისად გემრიელია ყველას შეუძლია მიირთვას იგი. სრულყოფილი რომანი. ”
ინგრედიენტები
- 0.75 უნცია ძველი დაფ ჟენევერი
- 0.75 უნცია როკის ლიქიორი
- 3,5 უნცია ლიმონის მატონიზირებელი
- 1 დიუმიანი ანანასის კუბიკი
- ცაცხვის სოლი
მიმართულებები
დაამატეთ ყველა ალკოჰოლური სასმელი გაცივებულ კონიაკის ბუშტის ჭიქაში და დაამატეთ მატონიზირებელი საშუალება. ზემოდან მოაყარეთ ყინული, მსუბუქად მოურიეთ და ზემოდან დელიკატურად მოაყარეთ გარნირები.
6. BCN ჯინი და ტონიკი
BCN ჯინი წარმოშობით ბარსელონადან არის გამოხდილი თეთრი ღვინის ყურძნით, კატალონიური ლეღვით და ევკალიპტით. ბრაიან ევანსი, ბარების დირექტორი კვირას ბრუკლინში, სიამოვნებს ალკოჰოლური სასმელების შეხამება წმინდა გიორგის მსხლის კონიაკით, შარო ალოეს ლიქიორით, Fever Tree Mediterranean Tonic-ით და ნიახურის წვენით. ცოტა შრომატევადი? რა თქმა უნდა. მაგრამ ის გვპირდება, რომ ღირს ძალისხმევა.
”მას აქვს ეს გამაგრილებელი, გამაგრილებელი ეფექტი, ბაღის არომატით და ნიახურის წვენის მარილიანობის შესანიშნავი რაოდენობით,” - ამბობს ის. თუ გსურთ უნიკალური კერძი, ევანსს მოსწონს მისი მორთვა მსხლის ნაჭრებით, ხილის საჭრელიდან ამოჭრილი ნიახურის ლენტებით და ვარსკვლავური ანისით.
ინგრედიენტები
- 1,75 უნცია BCN ესპანური ჯინი
- 1/4 უნცია წმინდა გიორგის მსხლის კონიაკი
- 1 ჩ.კ შარო ალოეს ლიქიორი
- 5 უნცია Fever Tree Mediterranean Tonic
- 1/3 უნცია ნიახურის წვენი
მიმართულებები
შექმენით პირველი სამი ინგრედიენტი ესპანური სტილის ბუშტის შუშაში კუბიკებულ ყინულზე. ჭიქაში ფრთხილად მოათავსეთ ანჟუ მსხლის 2 თხელი ნაჭერი, 2-3 ლენტი გახეხილი ნიახური და ორი ვარსკვლავიანი ანისი და ზემოდან მოაყარეთ Fever Tree Mediterranean Tonic. ზემოდან მოაყარეთ ნიახურის წვენი და თუ სასურველია, დაამატეთ რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი ან ლაიმი.
ეს სტატია თავდაპირველად გამოქვეყნდა
