დენი ფრიმანის ფურცელი-პან გნოკი კაპრეზეს რეცეპტი კვირის ღამის გამარჯვებულია

დენი ფრიმენისამზარეულო ჯადოსნური ადგილია - განსაკუთრებით ბავშვისთვის. ეს არის ადგილი, სადაც მარტივი ინგრედიენტები გარდაიქმნება ცომის ძლიერ ფურცლებზე, რომლებიც იკეცება და იკეცება ცისარტყელას ზოლიან ნუდლებში. ნაცნობი პერსონაჟები, როგორიცაა მინიონები და პეპა გოჭი, ცოცხლდებიან, როდესაც სოუსები და სუპები ღუმელზე ბუშტებით იშლება. ყოველთვის არის მაკარონის დიდი ფერადი თასი.

„ჩვენ გვაქვს ერთ-ერთი იმ პატარა კოშკიდან, რომელსაც თქვენ აწევთ მაგიდაზე და ჩემს ქალიშვილს უყვარს ცომით თამაში“, - ამბობს ფრიმენი სიცილით. „ჩვენ გვაქვს Play-Doh მაკარონის აპარატი, მაგრამ მას უყვარს ნამდვილი მაკარონის აპარატის ხელის ამწე და ჩვენ ცომს მოვასხამთ“.

ვის შეუძლია დაადანაშაულოს იგი ქმედებაში ჩართვის სურვილში? ბოლოს და ბოლოს, მისმა მამამ კარიერა თავისი საჭმელთან თამაშით გააკეთა.

უკეთ ცნობილია როგორც @DannyLovesPastaფრიმენი არის სოციალური მედიის ნიჭიერი შეფ-მზარეული, რომლის ფერადი მაკარონი (შემწვარი წითელი წიწაკის ტორელინი, ლურჯი და ნარინჯისფერი ფარფალი), ჭკვიანი ქმნილებები (ლორაქსის ფორმის ლაზანია, ლილო და ნაკერი რავიოლი) და მარტივი

იტალიური კომფორტის კერძები (ლიმონის კარაქი ორცო შემწვარი ასპარაგით, გნოკი ალა სორენტინა) მას TikTok-ზე 1,4 მილიონი გამომწერი ჰყავს.

მაკარონი იყო ფრიმენის საყვარელი საჭმელი ჯერ კიდევ ბავშვობიდან (მისი ახალგაზრდა ბიჭის ფოტო, სახე სოუსში გაჟღენთილი, მისი ახალი კულინარიული წიგნის პირველ გვერდებზეა). დენი უყვარს მაკარონი, რომელიც 27 ივნისს გამოდის). ის გაიზარდა ნიუ ჯერსის იტალიურ ამერიკულ ოჯახში, სადაც დიდი ოჯახური კვება ნორმა იყო. საკვები ხშირად ბებიის ნამუშევარი იყო, რომელიც მას მაკარონის დამზადების ხელოვნებას ასწავლიდა. მიუხედავად იმისა, რომ ფრიმენი ოჯახის ყველასთან ახლოსაა, ორივემ მრავალი დღე გაატარა სამზარეულოში, ასევე განსაკუთრებით ძლიერი კავშირი.

”იტალიელი ამერიკული ოჯახიდან მოდის, ოჯახური კავშირი მისი დიდი ნაწილია”, - ამბობს ის. „როცა ვიზრდებოდი - და ეს ალბათ ყველასთვისაა - მე არ ვგრძნობდი, რომ თავს ვიკავებდი და იყო დრო, როცა მიჭირდა, მაგრამ ყოველთვის ვგრძნობდი, რომ ჩემს ოჯახში ადგილი მქონია და მათ ყოველთვის ჩემი ზურგი აქვთ.

ფრიმენი საბოლოოდ გადავიდა ნიუ-იორკში, სადაც გახდა ადვოკატი, დაქორწინდა და შექმნა საკუთარი ოჯახი. მაგრამ მაკარონი ყოველთვის მის გონებაში იყო და მისი დიდი ოჯახი დარჩა მისი ცხოვრების უზარმაზარ ნაწილად. 2020 წლის დეკემბერში ის იყო სახლში თავის ჩვილ ქალიშვილთან ერთად და ვერ შეძლო შობის გატარება ნათესავებთან COVID-ის პანდემიის გამო. კომფორტის მოსაძებნად, მან მოამზადა თავისი ოჯახის ტრადიციული სადღესასწაულო კერძი, ბებიის ახალი მაკარონის ჩათვლით. ეს დაეხმარა მას იმ კავშირის მოპოვებაში, რომელსაც ეძებდა.

რამდენიმე კვირის შემდეგ ბებია მოულოდნელად გარდაიცვალა და მშობლის შვებულება დასასრულს უახლოვდებოდა. რთული დრო იყო. მწუხარების გადასაჭრელად ფრიმენი ყოველ ღამე ახალ პასტას ამზადებდა მას შემდეგ, რაც მისი ქალიშვილი საწოლში იწვა.

”მე ახლახან დავიწყე მასში ჩაბმა,” - ამბობს ის. „მომეწონა ის, რომ ძალიან მედიტაციური იყო. ეს მაგრძნობინა ბებიასთან კავშირში. და შემდეგ შემოქმედებითი. ”

საბოლოოდ, ფრიმენმა დაიწყო ვიდეოების გამოქვეყნება სოციალურ მედიაში. როგორც მისი თავდაჯერებულობა იზრდებოდა, მან დაიწყო ექსპერიმენტები სხვადასხვა ფერებში, ფორმებსა და პერსონაჟებზე და უფრო მეტად გაიხსნა აუდიტორიის წინაშე. გარდა მისი ოსტატურად მოჭედილი აგნოლოტისა და ფარფალისა და კომფორტული საკვების ჭკვიანური გადმოცემისა, მან პირადი ისტორიები გააზიარა. ერთ პოსტში, რომელიც დაეხმარა მას დაერწმუნებინა, რომ მისი გვერდითი პროექტი შეიძლება უფრო მეტი გახდეს, მან ისაუბრა ბებიასა და მის დიდ გავლენას.

„ბევრი მწერდა და მეუბნებოდა, იცით, მე ვამზადებ რეცეპტებს ბებიაჩემისთვის, ბაბუაჩემისთვის, ან ვცდილობ ბავშვობიდან რეცეპტებში შევიტანო“, - ამბობს ის. ასე რომ, ეს ჩემთვის დიდი გაკვეთილი იყო. ეს ყველაფერი დაკავშირებაზეა.”

ამავდროულად, ფრიმენი და მისი მეუღლე ჟონგლირებდნენ ბავშვებზე ზრუნვაზე და სასამართლოები აპირებდნენ ხელახლა გახსნას, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათი განრიგი გაცილებით რთული გახდებოდა. გარკვეული მსჯელობის შემდეგ, მან გადაწყვიტა სამსახურიდან ერთწლიანი შვებულება მიეღო ქალიშვილზე ზრუნვისა და მაკარონის დაწყებული კარიერისთვის.

„ამ დროს მე მხოლოდ გადაწყვეტილების მიღებას ვაპირებდი. ვაპირებ დაბრუნებას? მე მიყვარდა სახლში დარჩენილი მამა, და ჩემი მაკარონის დამზადება ცოტას იღებდა და მეტ დროს იკავებს, ”- ამბობს ის. „იმ წლის ბოლოს მივხვდი, რომ შემეძლო საარსებო წყაროს გამომუშავება მაკარონის მომზადებით და კულინარიის წიგნზე მუშაობით. ეს ბევრად უფრო მოქნილი იყო და ამიტომ გადავწყვიტე კანონის უკან მიტოვება“.

დღეს ფრიმენის სოციალური მედიის კარიერა ყვავის და მისი კულინარიული წიგნი უკვე ამაზონის ბესტსელერების სიაშია. რაც მთავარია, მას შეუძლია ქალიშვილთან ერთად ყოფნა. "ის საოცარია," ამბობს ის. "ჩემი კარიერის გადასვლის საუკეთესო ნაწილი არის მთელი ის დრო, რომელსაც მასთან ერთად ვატარებ."

ივლისში ის 3 წლის ხდება და „ხდება ძალიან აზრიანი და ძალიან დამოუკიდებელი“, რასაც ფრიმენი აღწერს, როგორც „ამაღელვებელს და დამღლელს“. მას უყვარს სამშენებლო ბლოკები და ხელნაკეთობები და ყველაფერი ბინძური. ის ამჟამად ისეთ ფაზაშია, როდესაც მას ყოველდღე კაბის ჩაცმა სურს და ყველგან სირბილით სიამოვნებს. ფრიმენი და მისი ქმარი ყოველთვის მისდევენ და ცდილობენ, რომ დაკავებული იყვნენ.

და უყვარს მამის შემოქმედება? ის პესტოს დიდი გულშემატკივარია, რომელსაც "მწვანე მაკარონი" უწოდებს. მისი საყვარელი პერსონაჟია პეპა გოჭი, რის გამოც ფრიმენმა პოსტების მხიარული სერია მიუძღვნა გრძელსუნიანი ვარსკვლავის ხელახლა შექმნას. რავიოლიც უყვარს. მაგრამ ის გულგრილია შევსების მიმართ. თუ ის ამის ხასიათზე არ არის, მას მოსწონს ყველის გამოწურვა იატაკზე, რათა მათ ძაღლმა ისიამოვნოს.

საბოლოო ჯამში, ფრიმენი ხედავს თავის, როგორც მამის როლს, როგორც დაუსრულებელ მხარდაჭერას. ეს არის გაკვეთილი, რომელიც მან საკუთარი ოჯახიდან ისწავლა.

„მინდა, რომ მან იგრძნოს, რომ არაფრის გაკეთება არ მოუწევს ჩემს მოსაწონად და ვერ გამიცრუებს იმედები“, - ამბობს ის. „მინდა, რომ ის თავის გზას გაჰყვეს. იქნება ეს ის, რასაც გავაკეთებდი თუ არა, მინდა, რომ ის ნამდვილად იყოს საკუთარი თავის საუკეთესო ვერსია. ამიტომ ვცდილობ არ გამოვხატო საზრუნავი ისე, რომ მას აგრძნობინოს, რომ ჩემი ქება უნდა მოიგოს ან სწორად მოვიქცე მის მიმართ სიყვარულის გამოვლენისთვის. მინდა, მან იცოდეს, რომ რაც არ უნდა იყოს, ყოველთვის ჰყავს ადამიანი, რომელიც თავს განსაკუთრებულად გრძნობს და რომ ის იმსახურებს სამყაროს.”

გასაკვირი არ არის, რომ ფრიმენმა აირჩია მაკარონის კერძი გასაზიარებლად მისი „Dad Special“-ისთვის, რომელიც მისი ოჯახის შთაგონებით არის შთაგონებული: თას-პან Caprese Gnocchi. სწრაფი, სურნელოვანი საღამოს კვება, ის დაახლოებით 20 წუთში მოდის. თაროზე მდგრადი ნიოჩი და ნივრის ჩერი პომიდორი იწვება ღუმელში, სანამ შეურიეთ რეჰანი, მოცარელა და ბალზამიანი დრესინგი. გინოჩი ხრაშუნა და პომიდორი მურაბა ხდება; ბაზილიკი, ბალზამიკო და ყველი აერთიანებს მას. ეს არის მარტივი, გამაგრილებელი და სეზონისთვის იდეალური.

”ეს არის კაპრეზეს სალათის არომატი და ჩემთვის ძალიან ზაფხულია”, - ამბობს ის. ეს მას ახსენებს ჯერსის შორში გატარებულ დღეებს და მამამისის „დიდ, გიჟურ სალათებს“ იმ არც თუ ისე სადილობის პერიოდში, როცა ყველა ახლახან დაბრუნდა სანაპიროდან და ისვენებს ირგვლივ.

”ეს ძალიან მარტივი რეცეპტია მორგება”, - ამბობს ფრიმანი. „თუ გინდა მეტი ყველი, ნაკლები ყველი, მეტი რეჰანი, ნაკლები რეჰანი. თქვენ შეგიძლიათ ის გახადოთ თქვენი საკუთარი. ”

ეს არის ის, რაც ფრიმენმა ბევრი რამ იცის.

Danny Freeman-ის Sheet-Pan Caprese Gnocchi

მომზადების დრო: 10 წუთი

მომზადების დრო: 20 წუთი

მომსახურეობა: 2-4 ადამიანზე

ინგრედიენტები

• 2 ლიტრი ჩერი პომიდორი
• 1 ფუნტი წინასწარ შეფუთული ნიოკი
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 2 კბილი ნიორი, დაქუცმაცებული
• 8 უნცია მოცარელას ბურთები
• ¼ ჭიქა ახალი რეჰანი, დაჭრილი
• 2 სუფრის კოვზი ბალზამის მინანქარი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მიმართულებები

1. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ჩერი პომიდორი და ნიოჩი. მოასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ზემოდან წაუსვით დაქუცმაცებული ნიორი და შემდეგ მსუბუქად აურიეთ ინგრედიენტები ერთმანეთში გასანაწილებლად.
2. გამოაცხვეთ 400 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ პომიდორი არ დარბილდება და არ დაიწყებს აფეთქებას.
3. გამოიღეთ ღუმელიდან და დაუმატეთ მოცარელას ბურთულები. შედგით ღუმელში 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი ოდნავ არ გადნება.
4. კვლავ გამოიღეთ ღუმელიდან და დაუმატეთ რეჰანი, ბალზამის მინანქარი და მეტი მარილი და პილპილი. ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ და მზადაა მიირთვათ.