ისტორიის მრავალი უდიდესი კულინარიული გამოგონება შემთხვევით მოხდა. მიკროტალღურიმაგალითად, გაკეთდა კაცი, რომელიც თამაშობდა ახალი ვაკუუმის მილით. ყაბაყები აღმოაჩინა ბიჭმა, რომელმაც სიცივეში დატოვა თავისი სოდიანი მოწყობილობა. კარტოფილის ჩიფსები აღმოაჩინეს, როდესაც შეფმა, რომელსაც სტკიოდა კონკრეტული კლიენტი, რომელიც ჩიოდა, რომ კარტოფილი, რომელსაც ის მიირთმევდა, ზედმეტად სველი იყო, ღრმა შემწვარში ჩააგდო რამდენიმე ნაჭერი. ახლა, იაპონელმა მეცნიერებმა, რომლებიც ცდილობდნენ ახალი ტიპის საკონდიტრო შიგთავსის შექმნას, საბოლოოდ შეცვალეს დესერტის ლანდშაფტი: შექმნეს ნაყინი, რომელიც არ დნება.
იაპონიის ბიოთერაპიის განვითარების კვლევითი ცენტრის მკვლევარებმა საკონდიტრო მზარეულმა სთხოვეს შეექმნათ სრულიად ახალი დესერტი პოლიფენოლის გამოყენებით, მარწყვიდან მოპოვებული სითხე. საკონდიტრო მზარეულმა აღნიშნა, რომ როდესაც რძის კრემს უმატებდა პოლიფენოლს, ის „მყარდებოდა მყისიერად. ” სწორედ მაშინ დაიწყო კვლევითმა ცენტრმა გააცნობიერა, რომ შესაძლოა რაღაცას წააწყდნენ რევოლუციონერი.
კანაზავას უნივერსიტეტის ფარმაციის დამსახურებული პროფესორის, ტომიჰისა ოტას თქმით, პოლიფენოლს აქვს ისეთი თვისებები, რომლებიც ართულებს
ერთ-ერთი წამყვანი ფაქტორი რაც ნაყინის დნობას იწვევს, არის ცხიმის დესტაბილიზაცია. პოლიფენოლის გამოყენება პროდუქტის გასამაგრებლად საშუალებას აძლევს მას გაუძლოს უკეთეს გაცხელებას. და არა მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში: რამდენიმე რეპორტიორმა სცადა ნაყინი და ერთმა აღმოაჩინა, რომ ის არ დნება მას შემდეგ, რაც თითქმის სამი საათის განმავლობაში დარჩა. სხვამ განაცხადა, რომ 82°F სიცხეში დატოვებაც კი არ დნება.
ოტა მუშაობდა კვლევით ცენტრთან ამ ახალი ნივთიერების ჩამოსაყალიბებლად, რომლებიც არ დნება პუპსიკულებად და ჯერჯერობით მათ დიდი წარმატება აქვთ იაპონიაში. მიუხედავად ახალი ტექნოლოგიისა, ამ პოპსიკულებს გონივრული ფასი აქვთ, თითო პოპზე დაახლოებით 4,50 დოლარად იყიდება. ასე რომ, თუ მოგბეზრდათ, რომ გირჩიდან გამოგლიჯოთ გამდნარი ნაყინი, სანამ ის თქვენს ხელშია, გაემგზავრეთ იაპონიაში და დააგემოვნეთ მომავალი.
