ქვეყნის მასშტაბით ხორცის დეფიციტი უკვე გზაზეა და სავარაუდოდ გავლენას მოახდენს მომხმარებლებზე და სასურსათო მაღაზიები მთელი ქვეყნის მასშტაბით, ექსპერტები ვარაუდობენ. ქვეყნის მასშტაბით ხორცის მიწოდების ჯაჭვი მთლიანად არ დაიშალა - მაგრამ წარმოების პრობლემები და ათობით ქარხანა იხურება მუშების ავადმყოფობის გამო. COVID-19 უბიძგა ეროვნული კვების ჯაჭვს, რომელიც უკვე იბრძვის თავის დაშლის წერტილამდე, უბრძანა კვებისა და სოფლის მეურნეობის ზოგიერთ ექსპერტს.
მიუხედავად იმისა, რომ პრეზიდენტმა ტრამპმა გამოიწვია თავდაცვის წარმოების აქტი სამშაბათს აღმასრულებელი ბრძანებით, რომელიც უბრძანა ხორცის შესაფუთი ქარხანას ღია დარჩეს, იურიდიული ოფიციალური პირების თქმით, ეს შეკვეთამ შეიძლება რეალურად არ გააკეთოს ეს და კანონიერად არ აიძულებს ხორცისა და ფრინველის მწარმოებლებს დარჩენას წარმოება. მაგრამ რატომ არის ხორცის დეფიციტი? და ეს გავლენას მოახდენს თქვენს ოჯახზე?
აი, რატომ არის ხორცის დეფიციტი
ბოლო რამდენიმე კვირის განმავლობაში4,400 ხორცისა და ფრინველის მუშაკი ხორცის წარმოების მინიმუმ 80 ქარხანაში დაავადდა COVID-19-ით. მდგომარეობა იმდენად დამძიმდა, რომ სულ მცირე 28 ხორცის ქარხანა ერთი დღით დაიხურა. ხორცპროდუქტების მეტი ქარხანა დროთა განმავლობაში იხურება, რადგან უფრო მეტი მუშაკი ავადდება და უჩივის დამცავი აღჭურვილობის ნაკლებობას და უსაფრთხოების სტანდარტებს, რაც მათ უსაფრთხოებას უზრუნველყოფს.
Tyson Foods, კერძოდ, არის აიოვას გავრცელების ცენტრში, სადაც COVID-19 შემთხვევების 90 პროცენტზე მეტი ხორცის მონოპოლიას უკავშირდება. თითქმის ყველა იმ 1,300 პლუს ადამიანიდან, რომლებიც ტესტირება ჩაუტარდა შავი ჰოუკის ოლქში, აიოვას, რომლებიც დადებითად იყვნენ COVID-19-ზე, დაკავშირებულია მცენარესთან. დაახლოებით 13 ადამიანი გარდაიცვალა შავ ქორში გუშინდელი მდგომარეობით COVID-ის გამო. დაახლოებით 2,800 თანამშრომელი Des Moines-ში არ მუშაობს მას შემდეგ, რაც იქ ტაისონის ქარხანა დაიხურა მუშებს შორის COVID-19-ის გავრცელების გამო. აიოვას სხვა ქარხნებში, როგორიცაა JBS, 34 თანამშრომლის ტესტი დადებითი იყო; Prestage Foods, კიდევ 25. პრობლემები არ არის მხოლოდ აიოვაში - CDC-მ ახლახან გამოაცხადა აფეთქება ტაისონის ხორცის ქარხანაში პორტლენდში, მაინი.
პრობლემა არ არის მხოლოდ ხორცის ქარხნების გათიშვა ან მუშების ავადმყოფობა, არამედ ის, რომ როდესაც მუშახელი შეზღუდულია, ყოველდღიურად ნაკლები ხორცი მუშავდება. ერთი წლის წინანდელთან შედარებით, სასაკლაოები გასულ კვირაში მილიონობით ნაკლები მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი, ღორი და ცხვარი გადაამუშავეს, ვიდრე ერთი წლის წინ იმავე დროს. ეს არის რეალური დეფიციტი იმაში, რაც გამოდის სიუჟეტებში - და ეს შეიძლება ნიშნავს, რომ რამდენიმე კვირაში უფრო რთული იქნება საქონლის, ქათმის ან ღორის ხორცის პოვნა. სულ რაღაც სამ სამუშაო დღეში დაკლული ღორების რაოდენობა 25 პროცენტით შემცირდა. ორშაბათს, მთელი ქვეყნის მასშტაბით საცალო მოვაჭრეებს 13,5 პროცენტით აკლდათ ფრინველის მარაგი, რაც რეალურად წარმოადგენს ზრდას. 19 მარტიკვირა, რომელიც ნებისმიერს მიიჩნევს ყველაზე ექსტრემალურად პანიკური ყიდვის სიგიჟეში.
რა უნდა გააკეთონ ოჯახებმა
როგორ ხდება ხორცის გაყიდვა სასურსათო მაღაზიებში და ქსელებში, სინამდვილეში გასაკვირია. მიუხედავად იმისა, რომ ქუჩაში ერთ სასურსათო მაღაზიას შესაძლოა ჰქონდეს ხორცზე ხელმისაწვდომობა ამ პოტენციური დეფიციტის განმავლობაში, მეორე შეიძლება არ იყოს საბაზისო ან დაბალი მარაგით. ეს იმიტომ ხდება, რომ ხორცის გადამამუშავებელ ზოგიერთ ქარხანას, რომლებზეც შესაძლოა არ დაზარალდეს COVID-19-ის გავრცელება, აქვთ კონტრაქტები სხვა სასურსათო მაღაზიებთან. თუ ერთ სასურსათო მაღაზიაში ხორცს ვერ პოულობთ, საჭიროების შემთხვევაში გადახედეთ სხვებს. ნუ იყიდით იმაზე მეტ ხორცს, ვიდრე გჭირდებათ და დეფიციტის შტამი შემცირდება. თუ იყიდეთ და შეინახეთ ბევრი ხორცი, რომელიც ამჟამად გაყინულია, განიხილეთ მისი გაყინვა და მისი გამოყენება, ვიდრე ამ დროისთვის მეტი ხორცი იყიდოთ. ქარხნები, რომლებიც დაიხურა COVID-ისგან, საბოლოოდ გაიხსნება და მიწოდების ჯაჭვი კვლავ გაძლიერდება.
