터무니없이 자격을 갖춘 전문가로부터 자녀와 함께 할 수 있는 재미있는 일에 대한 더 많은 조언을 보려면 다음을 확인하세요. 나머지 940 주말.
한편으로, 당신은 당신의 아이들이 자연의 장엄함을 경험하기를 원합니다. 신선한 공기를 마시며 나무와 산을 어렴풋이 손짓합니다. 반면에, 당신의 아이는 배가 고파서 — 왜 아무도 이곳을 불도저로 만들고 Arby's를 넣지 않았습니까?
이 프라이머를 꺼내면 셰프 제이슨 대디, 그는 샌안토니오 최고의 레스토랑을 운영하고 있습니다. 그는 당신의 프랑크와 콩을 수치스럽게 만드는 일종의 캠프장 요리를하고 텍사스 힐 컨트리에서 그의 아이들과 함께 그의 기술을 완성했습니다. 여기 사나운 사람처럼 포장하고, 준비하고, 요리하는 방법에 대한 그의 팁이 있습니다.
불, 좋아!
죽은 나무와 쪼개기에 익은 마른 통나무만 있을 것이라고 가정하지 마십시오. "우리는 장작을 가지고 가는 것을 좋아합니다."라고 Dady는 말합니다. “당신이 거기 있을 때 당신은 점화를 모을 수 있습니다. 나는 작은 치터 숯을 만들고 먼저 시작하는 것을 좋아합니다. 그런 다음 중소 통나무를 사용하여 티피 스타일을 형성합니다.”
큰 불이 꺼지면 그 석탄의 약 30%를 펼쳐서 더치 오븐이나 프라이팬을 덮으십시오. 당신이 척 왜건의 쿠키처럼 불 위에 냄비를 걸어 놓으려는 사람이라면 이것이 덜 복잡한 방법이라는 것을 알 것입니다. (당신은 여전히 가지고 싶어 할 수 있지만 캠프파이어 그릴 음식을 직사광선으로부터 보호하십시오.)
플리커 / 롤페
필요한 도구
"나는 냄비와 프라이팬, 그리고 상상할 수 있는 모든 건조 식품이 있는 본격적인 캠프 주방을 가지고 있었습니다."라고 Dady는 말합니다. “이제 우리는 그것을 매우 간단하게 유지하려고 노력합니다. 체크리스트도 만들고 계획도 세웁니다.”
가지고 가려면:
- 14인치 주철 팬
- 16 – 18인치 더치 오븐
- 집게: “5달러면 멋진 한 켤레를 살 수 있습니다. 헐렁한거 사지마."
- 10인치 셰프 나이프
- 12 x 14인치 플라스틱 도마
- 좋은 두꺼운 오븐 장갑
필요한 향신료
코셔 소금이 가장 중요하고 후추, 훈제 파프리카, 커민이 그 뒤를 잇습니다. "많은 영향을 줄 수 있으며 아이들이 두려워하는 맛이 아닙니다."라고 그는 말합니다.
플리커 / 헤일검비
히바치를 떠나
"저는 히바치 그릴을 사용했지만 외부 요소에서 요리하는 것을 선호합니다."라고 Dady는 말합니다. 그의 트릭 중 하나는 나가서 요리를 하고 자연의 경이로움을 즐길 수 있는 일종의 컨트리 클램베이크를 만드는 것입니다.
“저는 구덩이를 파고, 싸인 암탉과 소시지를 넣고 흙으로 덮고 6시간 후에 저녁 식사를 하러 옵니다.” 연어로 만드는 방법에 대한 단계는 다음과 같습니다..
전문가처럼 포일 포장
"음식이 타지 않도록 호일을 너무 많이 사용하세요."라고 Dady는 말합니다. “적당한 양의 수분을 함유한 무언가가 있는지 확인하십시오. 그리고 음식이 김이 날 수 있도록 얼음 몇 조각을 추가하십시오.”
닭고기(또는 사냥감 암탉, 꿩 또는 야생 칠면조)가 삶은 쓰레기 같은 맛이 나지 않도록 하려면 프라이팬에 새를 미리 구워서 좋은 2차 층을 추가하거나 바삭하게 하는 것이 좋습니다. 그런 다음 이중 포장하십시오. 대학에서처럼.
플리커 / 앤 워너
맥가이버 흡연자 만들기
녹슬고 지저분한 캠핑장 그릴 중 하나 앞에서 자신을 발견하면 흡연자로 바꾸십시오.
- 호일 몇 장을 가져 와서 반으로 접어서 튼튼하게 만드십시오.
- 그릴 본체 주위로 감싸십시오(이 작업을 수행하려면 측면이 그릴 상단 위로 확장되어야 함).
- 나무 조각이나 껍질을 물에 담그십시오.
- 그릴에 작은 불을 피우고 불린 칩을 넣고 호일로 덮습니다.
- 그릴 상단에 음식을 추가하고 훈제하십시오(당신이 가지고 있기 때문입니다.)
조리 시간 측정
음식을 싸서 숯불 위에 던진 후 큰 질문은 '얼마나 놔두나요?'입니다. 아빠. “당신의 불은 매우 뜨겁지만 500도에서 타지 않고 200도 아래로 떨어지지 않을 것입니다. 집에서 시간이 얼마나 걸리든 그대로 두십시오. 물고기의 경우 약 20분. 치킨 40분 정도.”
플리커 / 콜비 스토파
캠핑 메뉴
아침밥. 무쇠 프렌치 토스트. “계란을 미리 깨서 액체를 용기에 담아 떠날 수 있기 때문에 좋습니다. 우리는 현지 빵을 사용하고 누텔라를 넣고 그 위에 딸기를 얹습니다. 누텔라로 프렌치 토스트를 이기기 어렵다”고 말했다.
점심. BLT. "우리는 주철을 사용하여 베이컨을 바삭하게 하고, 빵을 굽고, 큐피 재패니즈 마요네즈.”
저녁. 모로코 양념 치킨. “나는 닭 다리와 허벅지의 열렬한 팬입니다. 미리 마리네이드를 할 수 있고 마르지 않기 때문입니다. 나는 닭 허벅지 16개를 사서 집에서 모로코 향신료로 간을 하고 그릭 요거트를 조금 넣고 어젯밤에 굽습니다.”
디저트. 스타버스트 에스모어. “내 아이들은 불에 굽는 스타버스트 그리고 그들은 놀라울 정도로 훌륭했습니다. s'mores 안에 넣으십시오. 꽤 충격적입니다.”
