당신이 아는 사람이 닭고기를 굽거나 완벽한 오믈렛을 만드는 법을 배웠다면 Jacques Pépin이 가르쳤을 가능성이 크지 않습니다. 60년 동안 Pépin은 TV 쇼, 회고록 및 요리책을 통해 미국 주방에서 꾸준히 존재해 왔습니다. 그의 1976년 저서, 라 테크닉, 계속된다 베이드 메컴 홈 셰프를 위한.
Pépin이 위대하고 그의 작품이 그토록 반향을 불러일으키는 이유 중 하나는 그가 항상 가족인 아내 Gloria와 딸 Claudine과 함께 요리를 해왔기 때문입니다. 그의 새 책에서, 할아버지의 교훈: Shorey가 있는 부엌에서, 81세의 그는 13세의 손녀 Shorey와 함께 부엌으로 향합니다. 코네티컷에 있는 자신의 집에서 함께 요리를 하는 Pepin은 약간의 적응을 했다고 말했습니다. “솔직히 제 나이 또래의 십대와 대화를 하면 의사소통이 제한적입니다.”라고 그는 웃으면서 자신의 손이 칼을 쓸 때는 여전히 더 빨랐고 전화에서는 더 느렸다는 점을 지적했습니다. Pépin은 Claudine보다 손녀에게 훨씬 덜 엄격하다는 것을 인정하지만 그는 여전히 그것을 바로잡고 싶어합니다. 그는 기술에 관심이 있습니다. 그는 그것에 대해 책을 썼습니다.
그래도 그는 그 책보다 가족이 더 자랑스럽다. 피핀은 아버지 같은 그가 상상하는 그의 집에 있는 설문지에서 좋은 냄새가 난다.
당신의 이름은 무엇입니까?
자크 페팽
직업:
전문 요리사와 집에서 요리사.
나이:
81
귀하의 자녀는 몇 살입니까?
나에게는 49세의 딸이 하나 있습니다. 나에게는 13살 된 손자가 하나 있습니다.
그들의 이름은 무엇입니까?
제 딸의 이름은 클로딘입니다. 내 손녀의 이름은 Shorey입니다.
특별한 사람의 이름을 따서 명명되었습니까?
Shorey는 Claudine의 남편의 할머니의 이름을 따서 명명되었습니다. 클로딘은 할머니의 이름을 따서 지었습니다.
우리 아이의 귀여운 별명이 있나요?
Claudine의 별명은 Titine입니다. 나는 Shorey 아기 소녀라고 부릅니다.
그들은 당신을 무엇이라고 부르나요?
Claudine은 Jacques Tati처럼 나를 Tati라고 불렀습니다. Shorey는 나를 Papi라고 부릅니다.
얼마나 자주 봅니까?
그들은 우리로부터 한 시간 반 거리에 로드 아일랜드에 살고 있습니다. 우리는 그들을 2주마다 봅니다.
자신을 세 단어로 아버지라고 표현하십시오.
사랑하는. 너무 뚱뚱한. 나는 와인을 너무 많이 마신다.
자신을 할아버지라고 세 단어로 표현하십시오.
사랑하는. 재미있는. 행복하다.
아버지를 세 단어로 표현하십시오.
재미있는. 재미있는. 재미있는.
할아버지를 세 단어로 묘사하십시오.
죽은. 죽은. 죽은. 제 할아버지 두 분 모두 1차 세계 대전 중 어딘가에 참호에서 사망했습니다. 나는 그들을 만난 적이 없습니다.
아버지로서 당신의 장점은 무엇입니까?
나는 내 사랑과 내 삶에서 일관성이 있습니다. 나는 당신이 의지할 수 있는 사람입니다.
아버지로서 당신의 약점은 무엇입니까?
너무 조급해.
이와 관련하여 아버지로서 가장 후회되는 점은 무엇입니까?
클로딘이 정말 작았을 때 내가 있어야 할 만큼 많은 시간을 보내지 않았기 때문입니다. 할아버지로서 후회는 없습니다. 그녀는 나와 가깝지만 충분히 멀리 떨어져 있습니다.
자녀와 함께 하기 가장 좋아하는 활동, 즉 특별한 아버지와 자녀의 활동은 무엇입니까?
확실히 그것은 마케팅, 정원 가꾸기, 요리, 즐기기와 같은 몇 가지 유형의 요리를 포함합니다. 또, 우리는 페탕크를 연주합니다. 우리 집에는 법원이 있습니다.
부모로서 가장 뿌듯했던 순간은 언제였나요? 왜요?
확실히 클로딘이 대학을 졸업했을 때, 그리고 그 후에 결혼했을 때였습니다. 나는 그녀가 결혼한 것이 자랑스러운 것이 아니라 올바른 사람과 결혼한 것이 자랑스러웠다. 이제 할아버지로서 나는 그녀가 내 손녀와 아주 잘 지내는 것을 자랑스럽게 생각합니다. 아마도 나보다 더 잘했을 것입니다.
당신의 아버지는 당신에게 어떤 가보를 주었습니까?
아버지는 프랑스 동부 부르앙브레스(Bourg-en-Bresse)에서 캐비닛 제작자였습니다. 그는 제2차 세계 대전 중 저항군에서 활동했습니다. 두 가보 모두 그와 관련이 있습니다. 첫 번째는 히틀러의 군대에서 그가 죽인 나치에게서 주운 철십자입니다. 두 번째는 그가 만든 일종의 나무 바이스 나사입니다. 그것은 그의 무역의 상징이었습니다.
자녀에게 남기고 싶은 유산이 있다면 무엇입니까?
31개의 요리책.
저녁 식사로 "아빠 스페셜"에 대해 설명하십시오.
정원이나 냉장고에 있는 모든 것. 아내와 나는 나이가 들면서 "냉장고 수프"라고 부르는 것이 있습니다. 우리 주변에 있는 모든 것이 혼합된 것일 뿐입니다.
저녁 식사로 "할아버지 특별"에 대해 설명하십시오.
초콜릿. Shorey는 내가 초콜릿을 작은 머핀이나 종이컵에 녹일 때 그것을 좋아합니다. 굳기 전에 호두, 헤이즐넛, 민트, 신선한 과일을 넣습니다. 냉장고에 넣었더니 30분쯤 지나니 굳어있네요.
당신은 종교적이며 그 전통에서 자녀를 양육하고 있습니까?
아니요, 저는 조직화된 종교의 맥락에서 종교적이지 않습니다. 제 친구가 "나는 무신론자입니다. 하느님 감사합니다!"라고 말하곤 했습니다. 나는 가톨릭 신자로 태어났지만 조직화된 종교에서 멀어졌습니다. 그러나 나는 노인들, 그들의 사랑과 그들의 투쟁과 함께 책을 쓰고 있는 교황을 위해 뭔가를 쓰고 있다.
자녀가 반복하지 않도록 하기 위해 자라면서 저지른 실수는 무엇입니까?
좋은 질문이지만 실수 같은 것은 없다고 말하고 싶습니다. 내 인생은 한 방향으로 이동하고, 미국에 와서 요리사가 되는 것으로 결정되었습니다. 어떤 결정을 내리든 그것은 당신을 어딘가에 투영합니다. 실수는 없습니다. 단지 당신이 그것과 함께 살아야 한다는 사실뿐입니다. 당신은 당신의 침대를 만들고, 당신은 자야합니다.
당신의 아이가 당신이 그를 사랑한다는 것을 어떻게 알 수 있습니까?
요리는 사랑의 가장 순수한 표현입니다. 당신은 항상 누군가를 위해 요리합니다. 당신은 다른 사람을 위해 요리합니다. 당신은 그것에 약간의 사랑을 넣어야합니다.
