나는 사랑한다 치킨 텐더. 그들은 부드러움과 생계 모두에 대한 나의 원초적 욕구를 만족시킵니다. 그들은 소스와 함께 오는 경향이 있습니다. 맛이 꽤 좋습니다. 하지만 아이들과 외식할 때 메뉴판 아래에 숨어 있을 때 태아의 태아, 제공되는 손가락을 열거하는 어린이 메뉴입니다. 나는 내 영혼에 큰 분노가 분출하고 내 분노가 내 입에서 뱉어내는 것처럼 쏟아집니다. "아니요. 치킨 텐더를 먹을 수 없어요!"라고 소리치며 속삭였습니다. 나는 아이들에게 카르보나라 스파게티나 새우 팟타이 또는 카데 타마타르 카 무르그를 먹으라고 말합니다. 나는 그들에게 어린이 메뉴가 형편없다고 말한다. 나는 그들에게 진실을 말한다.
귀여운 크레용과 엉터리 미로, 점 연결 및 단어 검색을 통해 어린이 메뉴는 예측 가능한 전환과 공유 경험에서 제외하는 방법을 제공합니다. 셰프의 출신지나 주방의 전문성을 불문하고 성인 요리가 얼마나 세련되고 혁신적이든 어린이 메뉴는 동일하게 제공됩니다. 튀긴 / 부드러운 "클래식"의 표준화되고 도전적인 요금. 셰프들은 더 "어린이 친화적인" 것처럼 보이기 위해 어린이 메뉴를 제공해야 한다는 압박감을 느낀다고 말할 것입니다. 저것 맞는 말이다. 아무도 잔인한 새끼 옆에서 외식하고 싶어하지 않습니다. 그러나 아이들에게 음식에 대한 교육을 적극적으로 피하면서 아이들의 식사 경험을 줄이는 것이 정말로 아이들에게 친근감을 줄 수 있습니까? 아니요. 키즈메뉴는 사후 부모의 게으름과 공황에 대한 정당화.
아이들은 어린이 메뉴에서 무엇을 배우나요? 그와 함께 가는 헐 확실히 위대함에 도박을 하는 것보다 낫다. 자연적 위험 회피는 이미 대부분의 사람들이 비논리적인 결정을 내리도록 합니다. 어린이 메뉴는 특히 음식에 대한 불합리한 비겁함과 무시하는 태도를 강화합니다. 치킨텐더를 주문하는 아이는 폭군은 스테이크를 잘 주문했습니다. 부모가 가르치는 것 중 일부는 미각이며, 예, 미각이 중요합니다. 맛이 많이 중요합니다. 성인 관계는 주로 친밀감을 기반으로 합니다. 아이들은 그것을 이해하기 위해 구입해야합니다.
그러나 반론을 들어보자. 아이들과 다투지 않고 즐거운 시간을 보내고 싶다면 어떻게 하시겠습니까? 글쎄, 젠장. 연구에 따르면 다양한 맛에 일찍 노출되면 여러 가지 빛깔의 구개를 가진 모험적인 먹는 사람이 생깁니다.. 따라서 치킨 텐더에 대한 휴전 서명을 했다면 책임을 져야 합니다. (그리고 나는 여기서 나를 배제하지 않는다. 나 역시 책임이 있다.) 하지만 식당도 마찬가지다.
지난 10년 동안 음식에 대해 글을 써온 사람으로서 저는 세계 최고의 레스토랑에서 식사를 할 수 있는 특권을 누렸습니다. 하지만 얼마 전 브루클린 파크 슬로프에 있는 내 집 근처에 있는 이 작은 곳에서 식사를 하기 전까지 내 마음은 캠퍼다운 느릅나무. Prospect Park에서 가장 오래된 나무의 이름을 딴 이 레스토랑은 편안함과 미친 New American이 이상하게 혼합되어 균일하게 맛있는 곳입니다. 그러나 내가 그 장소에서 가장 좋아하는 것은 거기에 없는 것인 어린이 메뉴입니다.
뉴욕시 육종가들에게는 그라운드 제로인 파크 슬로프에 어린이 메뉴가 없는 새로운 레스토랑을 여는 것은 대담한 AF입니다. 그리고 그것은 의도적이었습니다. “아이들도 잘 먹게 하고 싶어요.” 아버지가 어렸을 때 사라소타에서 식당을 운영하고 있었고 그에게 음식 시도를 가르쳤던 셰프 브래드 윌리츠(Brad Willits)는 말합니다. “제가 다섯 살 때 에스카르고를 먹었던 기억이 납니다. 나는 그것을 좋아했다.”
Camperdown Elm의 메뉴에서 찾을 수 있는 것은 구운 오이, 이쿠라, 훈제 버터밀크와 같이 성인 입맛에도 낯설게 보이는 요리입니다. 오징어 크래커, 고등어 파테, 베네 씨; 고르도 라이스, 블랙베이스, 조개, 초리조 이베리코, 올리브. 그리고 최근 금요일 밤에 제가 그랬던 것처럼 아이들과 깊은 관계를 맺을 때 웨이터가 다가와 아이들이 어떻게 그리고 무엇을 먹을 수 있는지에 대해 이야기합니다. “고등어 파테 없이 오징어 크래커를 만듭니다. 또한 배스와 조개가없는 쌀. 소량의 쇠고기로 양고기의 당근을 만들 수 있습니다.”
당연히 아이들은 튀긴 머핀을 씹어 먹습니다. 그들은 튀긴 것입니다. 그러나 그것들은 또한 새로운 것이고 어쩌면 특별한 것일 수도 있습니다.
까다롭게(나는 나 자신을 탓한다) 하나는 가톨릭 신자(나는 내 등을 토닥여준다) 내 아이들은 Dorito muncher의 브리오와 함께 더러워진 검은 오징어 크래커를 먹었습니다. "오징어 먹물 때문에 까맣다"고 내가 설명했다. “닌자 도리토스!” 막내가 그의 입에 똥을 쑤셔넣으면서 소리쳤습니다. 뭐, 그래, 먹어., 나는 생각했다. 큰 아들은 쌀을 경멸하면서 생각했지만 Mike Mulligan의 증기 삽처럼 삽으로 쌀을 입에 물기 시작했습니다. 당근은 뜨거운 오렌지색 당근과 당근을 섞어 만든 다음 구운 다음 글레이즈를 입혔습니다. 사탕 맛이 난다고 들었습니다. 나는 그들의 접시를 슬쩍 깨물었다.
이 접근 방식은 권장할 사항이 많습니다. 그러나 나에게서 그것을 가져 가지 마십시오. 내 아이들에게서 그것을 가져 가라. 그들은 나만큼 그것을 좋아했고 우리가 씹는 것에 대해 이야기 할 수 있다는 것을 좋아했습니다. 그들은 처음으로 "외출"을 했습니다.
윌리츠는 무엇을 얻었습니까? 새로운 청중과 음식물 쓰레기를 줄이는 방법. 내 아들들이 사랑했던 Ninja Doritos는 사실 오징어 크래커의 성인 버전에서 너무 보잘 것 없는 거부였습니다. 쇠고기는 성인 부분의 끝 부분과 잘라낸 부분이었습니다. Willits가 말했습니다.
보세요, 저는 현실주의자입니다. 다음에 외식을 하면 아이들에게 어린이 메뉴가 제공될 것이라는 것을 압니다. 어린이 메뉴 폐지까지는 아직 한참 멀었다. 그러나 그것이 제안되면 - 의심의 여지없이 약간의 이익 동기가 포함된 최선의 의도로 - 나는 상관없이 웨이터를 보낼 것입니다. 씨발 치킨텐더. 오징어 크래커를 가져옵니다. 세상을 치유합시다.
